Kaktuszok

Földimogyoró hüvelyes család

Földimogyoró nem dió; tagja a hüvelyesek családjának. És kiderül, hogy az éves fű. A földalatti földimogyorókat általában diónak és földimogyorónak nevezik. A nyers anya héja puha, és az anya anyaga fehér vagy halvány rózsaszín.

A 16. században a hódítók Spanyolországba hoztak földimogyorót, ahonnan Ázsiába, Afrikába és Afrikából már Észak-Amerikába érkeztek. Ezen a kontinensen a legnépszerűbb a földimogyoró. Sózott formában, snackben vagy nagyon tápláló tömegben - az úgynevezett mogyoróvajban - szeretik. A földimogyoró 43-50% vaj, 5-12% szénhidrát és 20-30% fehérje.

Számos vitamin és tápanyag szükséges egy személy számára. Mint minden anya, a földimogyoró zsírokból áll, de csak azok közül, amelyeket telítetlen, hasznos és csökkenő vér koleszterinszintnek neveznek. A földimogyoró a cukorbetegek és a túlsúlyosak, valamint a terhes nők számára is hasznos, mivel folsavat tartalmaz.

Sajnos a földimogyoró is nagyon erős allergén. A mogyoróvaj az egyik legnépszerűbb növényi olaj. Gyakorlatilag nem romlik és képes ellenállni a magas hőmérsékletnek. Semleges íze árnyalatokkal fűszerezett bőséges ételekkel.

A nyers földimogyoró íze lágyabb és sűrűbb, mint a pörkölt, levesekben és salátákban használható. A nyers földimogyorót sütőben sütjük 175 ° C-on 25-30 percig. A dióhéj pirosra vált, vékony lesz, mint a papír, és könnyen leválasztható. Ha nagy mennyiségű dióból kell eltávolítani a héjat, tegye őket egy tartályba, és rázza meg őket.

Nyissa ki a tartályt, és visszahúzva keményen fújja meg a diót: a vékony héj elterjed. Igaz, meg kell gyűjtenie.

http://povarixa.ru/slovar/a/arahis.html

Földimogyoró (földimogyoró)

Gyógynövények enciklopédiája

Fotó mogyoró (földimogyoró)

földimogyoró

A földimogyoró előnyei, kárai, ellenjavallatai

A földimogyorókat gyakran tévesen nevezik földimogyorónak, de ez egy éves fűszeres hő- és nedvesség-szerető növény a hüvelyesek családjában. A többi rokon (bab, borsó, szójabab stb.) Közül a földimogyoró különbözik a virág elrendezésében és a gyümölcsök kialakulásának sajátosságában - a föld alatt érik.

Latin név: Arachis hypogaea.

Angol név: Földimogyoró, földimogyoró.

Népszerű név: földimogyoró, földes hegy.

Család: Fabaceae - hüvelyesek.

Használt alkatrészek: gyümölcsök.

Botanikai leírás. Földimogyoró - egy éves növény 30-50 cm magas, erősen elágazó hajtásokkal. Taproot, elágazó. A szárak egyenesek, kissé négyszögletűek, csupasz vagy szőrösek, felfelé (bokor formák), vagy fekvő (kúszó formák) oldalirányú ágakkal. Virágzás körülbelül egy napig tart; a megtermékenyítés után megkezdődik a nőgyógyász növekedése, amely a petefészkével a talajba nő. A virágzás június végén - július elején kezdődik és késő őszig tart. A földimogyoró (földimogyoró) duzzadt, ovális, nem nyitó 2–4 cm-es bab, 1,5–6 cm hosszú, pókhálós mintával, érleléssel, a talajra támaszkodva és az özönlövéssel, ahol érik.

Fotó mogyoró (földimogyoró)

Habitat. Dél-Amerikát a földimogyoró szülőhelyének tartják. A spanyol hódítók, miután megismerkedtek a földimogyoróval Dél-Amerikában, úgy döntöttek, hogy egy ilyen termék nagyon hasznos lenne számukra útjuk során. A földimogyorót Európába, később pedig Afrikába vitték, ahol értékelték táplálkozási tulajdonságaikat és azt a tényt, hogy más növények számára túl gyenge talajon is nőhet. A növekvő földimogyoró segítette a szegény talajok nitrogénnel való gazdagodását. Aztán megismerkedtek az észak-amerikai földimogyoróval, ahol a rabszolga kereskedés idején Afrikából érkezett.

Jelenleg a földimogyoró értékes élelmiszer-termésnek számít, és a legtöbb országban meleg klímával termesztik - számos országban Dél-Amerikában, az USA-ban, Olaszországban, Spanyolországban, Franciaországban, valamint számos afrikai és dél-ázsiai országban.

Kémiai összetétel A mogyorómag 53% zsírtartalmú olajat tartalmaz. Az olaj arachid, lignocerikus, hipogeikus, sztearinsav, laurinsav, linolsav, mirisztikus, palmitinsav, olein, behén, eicoseno és cerotinsav gliceridjeit tartalmazza. Az olaj mellett a magokban (legfeljebb 37%) fehérjék, a globulinok (legfeljebb 17%), arachine és konarakhin, gluteninek (kb. 17%), keményítő (legfeljebb 21%), cukor (7,47%), triterpén-szaponinok, aminosavak, purinok, valamint B-vitaminok (különösen a magbőrben), E-vitamin, pantoténsav, biotin, stb. A gyümölcskabát glikozid-arahidozidot, valamint leukocianidint és leukodelfinidint tartalmaz.

Táplálkozási táblázat 100 gramm mogyoró

100 gramm nyers (nem sült) mogyorót tartalmaz:

A tápanyagadatok az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatbázisából származnak.

Fotó mogyoró (földimogyoró)

A földimogyoró előnyei

A földimogyoróban található nagy mennyiségű (főként polifenolok által képviselt) antioxidánsok miatt a szív- és érrendszeri megbetegedések kiváló megelőzése, a rosszindulatú daganatok kialakulása és a korai öregedés folyamatai. Az antioxidáns hatások súlyosságára vonatkozó legfrissebb adatok szerint a földimogyoró a szederrel és a szamócával párhuzamosan van, és csak a gránátot jelenti.

A földimogyoróban lévő fehérjék magas tartalma igen gyorsan telített érzetet okoz, amelyet különböző súlycsökkentő étrendekben használnak, emellett a dió fehérjéit az esszenciális és nem esszenciális aminosavak optimális aránya jellemzi, aminek következtében magas az emészthetősége.

A földimogyoró is choleretic hatású, hasznos a fekély és a gastritis, normalizálja a vérképző folyamatokat, elősegíti a bőrsejtek megújulását, javítja a hallást, a memóriát és a figyelmet, és kedvező hatást gyakorol a szexuális funkciókra. Az orvosok kis mennyiségű földimogyorót javasolnak súlyos kimerültség és súlyos betegségek esetén.

Földimogyoró alkalmazás

1903-ban George Washington Carver amerikai agrokémikus kezdett keresni a földimogyorót. Idővel több mint 300 földimogyoró-terméket és -terméket talált, köztük italokat, kozmetikumokat, festékeket, gyógyszereket, mosószappant, rovarriasztó és nyomdafestéket.

A földimogyoró széles körben alkalmazható a cukrász- és élelmiszeriparban. A diót nyersen és sültként fogyasztják, sok süteményhez adják hozzá, vagy különböző krémeket és pasztákat készítenek.

Számos országban a termény nagy részét mogyoróvajra dolgozzák fel, amely majdnem olyan jó, mint a táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező olívaolaj. A kiváló minőségű földimogyoróvajat margarin, cukrászda és pékáru, konzerv hal készítésére és gyógyszerek előállítására használják. A szappan előállításához alacsonyabb minőségű olajat használnak.

Mogyoróvaj főzési recept

Földimogyoró kár

Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium tudósai megállapították, hogy a nyersanyag sokkal biztonságosabb, mint a barnulás. A földimogyoró pörkölése növeli az allergiás reakció kockázatát. A földimogyoró igen erős allergiát okozhat. A viszketés, a gége ödémája, urticaria, hasi fájdalom, hányinger. Néha ezt a reakciót az anyapor hatása okozza.

Ellenjavallat. A magas kalóriatartalmú mogyoró túlsúlyhoz vezethet. Emellett a nyers dió különböző rendellenességeket okozhat az emésztőrendszerben, és a földimogyoró bőr és por erős allergének, amelyek miatt ellenjavallt allergiában. Az allergiás reakció fő tünetei a következők:

  • megjelenése viszketés
  • hányinger
  • hasi fájdalom
  • a száj és a gége duzzanata
  • súlyos esetekben anafilaxiás sokk

Ezért, ha a leírt allergiás tünetek elkezdenek megállni a mogyorót és az azt tartalmazó termékeket.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/peanut-groundnut-arachis-hypogaea-arahis-zemlyanoj-orekh.html

A földimogyoró leírása és előnyös tulajdonságai

Földimogyoró vagy földimogyoró - olyan növény, amelynek gyümölcsei a föld alatt fejlődnek és nőnek. Ezek a héjas kis anyák, kellemes ízűek, sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, és magas tápértékük van, így széles körben használják a főzés során és alkalmasak nyers vagy sült formában történő felhasználásra.

Közép- és Dél-Amerikát a földimogyoró szülőhelyének tartják, és a tizenhetedik század végén az olajos magvak fokozatosan elterjedtek az egész világon. A földimogyorót széles körben elismerték Oroszországban, ahol a XIX. Század elején tanultak róla.

Ma mintegy 70 fajta növény ismert, és szinte mindegyikük Brazíliában nő. Az olyan országokban, mint Afrika, India, Ázsia, Dél-Amerika és Európa, főként egy fajta - kulturális földimogyorót termesztenek.

Mi a földimogyoró

A földimogyoró megjelenése és jellemzői - egy anya föld

A földimogyoró egy füves éves, 40-50 cm magas, a hajtások meglehetősen elágazóak, kis bokrot képeznek. A levelek élénkzöldek, 2-6 cm hosszúak, párosítottak és oválisak. A kis sárga virágok buja virágzat, 4-5 darab. A megtermékenyítés után a virágszár fokozatosan növekszik, és amikor gyümölcsök jelennek meg, fokozatosan a föld felé hajlik.

Az érett dió mindig egy hosszúkás alakú kemény héjban van elhelyezve, és több részre oszlik, amelyeket kör alakú horpadásnak neveznek. És a héjon is van egy dombormintázat, amely rácsként néz ki, mivel a növény nevét - „földimogyoró” - kapta, ami görögül „pók”. A gyümölcsök bordó vagy világos sárga árnyalattal rendelkeznek, és valamilyen formában hasonlítanak a babra.

A földimogyoró dió vagy bab?

Ez a növény a hüvelyes növények családjának képviselője, és nincs közvetlen kapcsolatban a dióval, mivel a gyümölcsök a hüvelyekben találhatók, ahol egymás után helyezkednek el. Ez a földimogyoró nevét a gabona ízének köszönhetően kapta, ami nagyon hasonlít a pisztácia, mandula vagy mogyoróhoz.

A mogyoró nagyon érdekes növény, sajátossága a gyümölcs sajátos fejlődésében rejlik. Az ültetés napjától a betakarításig körülbelül 3-4 hónapig tart. Virágzó hüvelyek alakulnak ki, amelyek a talaj felé hajlanak. Amikor a magok elkezdenek növekedni, a petefészkek fokozatosan behatolnak a földbe, ahol a bab végső fejlődése és érése történik. Mindegyik növény 30-50 anyát adhat.

Az ilyen gyümölcsök összegyűjtéséhez a bokrot ki kell ásni a talajból, majd levágni. Ezután a babot alaposan megtisztítjuk a földről, és körülbelül 30 napig szárítjuk, és amikor a gabona nedvessége eléri a 12% -ot, a magokat elválasztjuk a héjaktól.

Kémiai összetétel

A földimogyoró nagyszerű ízű, és sok hasznos vitamint és tápanyagot tartalmaz, de mivel ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék (550 kcal / 100 gramm), azok, akik figyelik az alakjukat, nem szabad túl gyakran megenniük.

A bab tápértéke

A kompozíció a következő hasznos összetevőket tartalmazza:

  1. Fehérjéket. Ezek elengedhetetlen forrása az izomtömeg kialakulásának és az egészséges anyagcsere megvalósításának. A termék 100 grammja körülbelül 30% fehérjét tartalmaz, amelyek a szervezetben könnyen felszívódnak.
  2. Szénhidrátok. Szükség van az összes szövet és sejt energia és táplálékának feltöltésére. A hüvelyesek minimális mennyiségben vannak jelen - mindössze 15% 100 gramm diófélékre.
  3. Zsírok. Sokan vannak földimogyoróban - körülbelül 50%, zsírok segítségével sok vitamin jobban felszívódik, és javul a bőr állapota.
  4. Fiber. Csökkenti a vérben lévő cukor és koleszterin mennyiségét, eltávolítja a salakokat és a toxikus termékeket a szervezetből. A dió összetételében 9% -ban van jelen.

Vitaminok és alapvető ásványi anyagok

A földimogyoró sok különböző vitamint tartalmaz, például:

  • E - erősíti az érfalakat, pozitív hatással van a bőr, a haj és a körmök állapotára.
  • C - erős antioxidáns, részt vesz a szövetek megújításában, segít a sebek és kopások gyors gyógyulásában, hozzájárul a vas felszívódásához a szervezetben.
  • PP vagy nikotinsav - a vérkeringés kedvező hatása, szabályozza a mellékvesék működését, részt vesz a toxin testének megszabadításában.
  • B 1 - szabályozza a zsír-, fehérje- és szénhidrát-anyagcserét, pozitív hatást gyakorol az idegsejtek állapotára.
  • A B 2 vagy a riboflavin aktívan részt vesz az anyagcserében, elősegíti a szervezet összes szövetének növekedését és helyreállítását.
  • B 4 - segít az agy és az idegrendszer munkájában.
  • B 5 - serkenti a fehérjék, szénhidrátok és zsírok metabolizmusát, részt vesz a kortikoszteroid hormonok kialakulásában.
  • A B9 vagy a folsav - szabályozza a fehérje anyagcserét, elősegíti a sejtek proliferációját a szövetek képződéséhez.

Az emberi egészséghez szükséges ásványi anyagokban gazdag, többek között:

  • Kalcium. Ez egy építőanyag a csont- és izomrendszer számára. Pozitív hatása az idegsejtek állapotára.
  • Magnézium. Segít fenntartani az izom- és a véredények hangját, részt vesz a szöveti regenerációs folyamatokban.
  • Foszfor. A belső szervek munkáját normalizálja, befolyásolja az anyagcserét, részt vesz a csontok és a porc kialakulásában.
  • Kálium. Szabályozza a szervezetben a víz-só egyensúlyt, normalizálja a szív aktivitását.
  • Vas. Ezzel hemoglobin képződik.
  • Mangán. Az idegrendszer teljes működését biztosítja.
  • Cink. Normálizálja az anyagcserét, részt vesz a csontszövet kialakulásában, elősegíti a kopások és sebek gyors gyógyulását.
  • Réz. Segít a vas felszívódásában, hasznos a szív aktivitásában.
  • Mangán. Az idegsejtek normális működésének megőrzése, pozitív hatása a test reprodukciós folyamataira.

A földimogyoró előnyei és kárai

A készítményben található magas tápanyagtartalom miatt nagyon értékes termék, amely pozitívan befolyásolhatja az emberi test munkáját. A mogyoró hasznos tulajdonságai:

  1. Jó hatással van a belső szervek és rendszerek működésére, segít normalizálni a szív- és érrendszeri aktivitást.
  2. Magas tápértéke miatt a mogyorót nagyon hasznos terméknek tekintik a terhes és szoptató nők, gyermekek, kimerült és beteg emberek, valamint azok számára, akik túlzott fizikai terhelésnek vannak kitéve.
  3. A dióféléket alkotó fehérjék és zsírok nagyon könnyen felszívódnak, és sok vitamin és mikroelem gazdag tartalma hozzájárul a koncentráció és a memória megnövekedéséhez.
  4. A természetes szálak jelenléte javítja az emésztést, és segít a toxinok és patogén baktériumok eltávolításában is.
  5. A diófélékben, különösen a pörköltekben sok antioxidáns van, ami lelassítja az öregedési folyamatot, megakadályozza a rákos sejtek kialakulását, és pozitív hatást gyakorol a szívre.
  6. A földimogyoró-étkezés csökkenti a szklerózis kialakulásának kockázatát, segíti a vér koleszterinszintjének csökkentését a linolsav jelenléte miatt.
  7. A termék segít a fertőző betegségek leküzdésében, erősíti az immunrendszert.
  8. A földimogyoró ajánlott hemofíliás betegek számára, mivel ez növelheti a véralvadást.
  9. A dió összetétele triptofán - hasznos aminosav, melynek következtében az emberi szervezetben a szerotonin hormon termelődik, amely segít a stressz ellen, és elősegíti az idegrendszer normális működését.

Sajnos, ha a terméket túlzottan használod, egyéni intoleranciát vagy nem megfelelő tárolást, a földimogyoró hátrányosan befolyásolhatja az ember jólétét. A földimogyoró károsodása a következő módon jelentkezhet:

  1. A földimogyoró (különösen a héja) allergiás reakciót okozhat, amelynek tünetei nagyon veszélyesek lehetnek az egészségre.
  2. Mivel a termék nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, nem használható az ízületi betegségekben és az emésztőrendszerben szenvedők számára.
  3. A nagy mennyiségű dió gyakori fogyasztása jelentős súlygyarapodással fenyeget.
  4. Olyan betegséggel, mint például a varikózus vénák, a dió nem is ajánlott, mert a vér megvastagodását okozza.
  5. Ha a földimogyorót helytelenül feldolgozták vagy tárolták, akkor mérgező anyagok gyűlhetnek össze, amelyek mérgezést okozhatnak a szervezetben. Ezért használat előtt győződjön meg róla, hogy a termék friss.

Növekvő földimogyoró a kertben

A földimogyoró meglehetősen szerény, és teljesen lehetséges, hogy nyitott földön tenyésztjük egy magánház területén. Mivel a növény nagyon szeret meleg, még a meleg időjárás is meleg. Ez lesz az egyik fő feltétele a magas minőségű művelésnek, mert ha a levegő hőmérséklete 17 fok alatt van, a földimogyoró megáll. Ezért javasoljuk, hogy ilyen növényt telepítsünk a kertbe a déli régiók vagy a közép-orosz lakosok számára.

Földi kiválasztás és leszállás

A hüvelyesek a laza és termékeny talajokat részesítik előnyben, stagnáló víz nélkül. A telepítési helynek nagyon naposnak kell lennie, mivel az árnyékban a növény meghalhat. A tavaszi végén a földhőmérséklet 15 fokos felmelegítéséhez szükséges egy anyát ültetni.

A nagyobb méretű, mint kis méretű magokat nem lehet kiválasztani. A kirakodás előtti napon előzetesen töltheti fel őket vízzel. Ezután kicsi gödröket ásunk a kertben, körülbelül 12 cm-es mélységben, amelyet szétválasztott módon kell elhelyezni, így kényelmesebb lesz a dió növekedése. Ne felejtsük el, hogy a teljes termés a föld alatt lesz, és ott egy bizonyos helyet foglal el, így a sorok közötti távolságnak legalább 50 cm-nek kell lennie.

Az ültetés előtt az előkészített gödröket vízzel kell önteni, majd mindegyikbe 3-4 darabot kell betenni, és talajjal borítani. A hajtások viszonylag gyorsan jelennek meg, majd intenzíven növekszik. A mogyoró az ültetés után 4-5 hónapon belül teljesen érik.

Növényápolás

A teljes növekedéshez és fejlődéshez a talaj ellenjavallt, ha a talaj túl nedves, ezért ajánlatos a növényt 1 alkalommal 7 napon belül meleg vízzel melegíteni, és ha gyakran esik eső, akkor ez általában nem szükséges. Amikor a mogyoró növekszik, az öntözést csak akkor szabad végezni, ha az időjárás nagyon meleg, és a szár után a gyümölcsök egyáltalán nem igényelnek nedvességet.

Az üzemnek további takarmányokra lesz szüksége, ami miatt az érett gyümölcsök minősége nő. Ehhez több ásványi műtrágyát kell alkalmaznia a talajra többször is. Ezt a legjobban meg kell tenni, ha a gyomláláshoz csavarja a földet. És nem szabad megfeledkeznünk arról is, hogy időnként lazítsuk meg a körülötte lévő talajt és a növényt.

Amikor a földimogyoró levelei elszáradnak és szárazak, akkor itt az ideje a betakarításnak. Ez általában a korai ősszel történik. Ahhoz, hogy eljussunk a dióhoz, a bokorot speciális villákkal kell kiásni. Ezután óvatosan rázza meg a földet a gyökerekkel. Ezt követően jól szárítsa meg a bokrokat meleg és száraz szobában. 2 hét elteltével a növényből elválasztható gyümölcsöket kell szárítani, amelyeket egy ideig kell szárítani.

Amikor a héj vékony lesz, és törékeny lesz, elkülönítheti és megkaphatja a kernelt. A földimogyorót egy bushról gondoskodva körülbelül 600 gramm ízletes gyümölcsöt kaphat. A földimogyorót szorosan lezárt dobozban kell tárolni, hűtőszekrénybe helyezve, körülbelül 8-9 hónap.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

Hogyan hasznosítható a földimogyoró (nyers és pörkölt) a biztonságos fogyasztásra, és amikor a mogyoró allergénré válik?

Termesztett földimogyoró

Földimogyoró - babkultúra. A család többi tagjával ellentétben a babok a föld alatt érik. Ezeket összegyűjtik, óvatosan kihúzva egy gyökérből álló bokrot. A kifejezetten dió ízű szemek sok hasznos anyagot tartalmaznak - vitaminok, értékes olajok, aminosavak, mikro- és makroelemek. A földimogyorókat hasznosnak tartják az immunitás, a szív, a gyomor szempontjából. A terméket férfiak és nők meddőségének kezelésére használják.

A földimogyorókat tévesen úgy tekintik, mint a dióféléket - a növény a hüvelyesek családjába tartozik, de különböznek a babtól, a borsótól és a szójababtól, ahogyan nőnek és érik magukat. A földimogyoró népszerű termék. Az emberek földimogyorónak, földes makknak nevezik. Milyen előnyökkel jár a földimogyoró és az esetleges kár?

Botanikai leírás

Földimogyoró - lágyszárú, éves szeretet. A bokor nagyszámú, 60-75 cm magas hajtásokból áll, sárga vagy narancssárga virágokkal, amelyek molyokat hasonlítanak. A virág helyett a beporzás után a magvakból hajtások jelennek meg - gynofórus. Először is felnőnek, majd leesnek a földre, beleillenek. A földimogyoró gyümölcs egy földalatti bab, amely egy-öt magot tartalmaz.

A bab hossza 1 és 6 cm között van, minden vetőmag után egy lehallgatás - szűkítés. A hosszúkás hosszúkás magok vékony bevonattal vannak ellátva. Először Dél-Amerikában kezdték el a földimogyoró termesztését. Később az üzem Európába, Ázsiába és Afrikába terjedt.

Kémiai összetétel

A mogyorók gazdag kémiai összetételűek és magas kalóriatartalmúak. 100 g-ban a nyers termék 552 kcal, szárítva - 611 kcal. A földimogyoró sok fehérjét és zsírt tartalmaz, ami magas tápértéket okoz. A földimogyoró részletes kémiai összetétele a táblázatokban található.

Táblázat - Táplálkozási értékek, vitaminok, mikro- és makrotápanyagok

Táblázat - Aminosavak, zsírsavak

A földimogyoró előnyei

Mi hasznos a test mogyorók számára? Gazdag összetétele miatt a földimogyoró sokoldalú hatású. Vitaminokat, nyomelemeket, aminosavakat, egészséges zsírokat tartalmaz - amit a szervezetnek szüksége van az egészségre.

A testért

A földimogyoró (földimogyoró) bármilyen nemű és korú emberek számára hasznos. 11 tulajdonságait különösen nagyra értékelik.

  1. Támogatja a cukor szintjét. Korlátozott mennyiségben hasznos a 2. típusú cukorbetegségben.
  2. Normálizálja a nyomást és az anyagcserét. Ez a tulajdonság a mogyoró összetételében található magas magnéziumtartalomnak köszönhető.
  3. Csökkenti a szívbetegség kialakulásának kockázatát. Értékes zsírok csökkentik a káros koleszterinszintet, javítják az erek állapotát, megakadályozzák a szívroham kialakulását.
  4. Erősíti az immunrendszert. A vitaminok, ásványi anyagok, savak összetétele segít a test védelmi funkcióinak növelésében. A mogyoró segít a napi stressz kezelésében, növeli a hatékonyságot.
  5. Ez természetes antidepresszánsként működik. Az aminosav triptofán stimulálja a szerotonin - a jó hangulatért felelős hormon - termelését.
  6. Erősíti az idegrendszert. A B csoport vitaminainak komplexe pozitív hatással van a központi idegrendszerre. A földimogyoró szükséges az agyhoz - javítja a mentális teljesítményt, javítja a memóriát.
  7. Rákellenes hatása van. A földimogyorót alkotó anyagok lassítják a rákos sejtek növekedését.
  8. Antioxidáns. Elősegíti a toxinok és egyéb káros anyagok eltávolítását a szervezetből.
  9. Megakadályozza a vérszegénységet. A földimogyoró sok vasat tartalmaz, amely részt vesz a hemoglobin előállításában.
  10. Visszaállítja a reprodukciós funkciót. A női és férfi meddőség kezelésében használatos - normalizálja a szervezetben lévő hormonok egyensúlyát.
  11. Segít az epehólyag-betegség megelőzésében. A földimogyoró mérsékelt használata megakadályozza a kövek kialakulását egy epehólyagban, elősegíti a betegek állapotát.

A nők számára

A földimogyoró előnye a nők számára az aminosavak magas tartalma. A földimogyoró egészségesebbé teszi a tisztességes szexet, kedvező hatást gyakorol a külső adatokra.

  • Javítja a bőr és a haj állapotát. Egy kis mennyiségű földimogyoró szisztematikus használatával javul a bőr és a haj állapota. A biotin anyag segít a hajhagymák megerősítésében - a haj vastagsá válik.
  • Normálizálja a hormonokat. Hasznos a menopauza idején a serdülő lányok és a nők menüjébe. Amikor a terhességet óvatosan alkalmazzák - allergiás reakció kialakulása lehetséges.
  • Az anyagcserét szabályozza. A mogyoró, amely a földimogyoró része, felgyorsítja az anyagcserét, és mérsékelt fogyasztással segít a fogyásban. Az akciót fokozza az emésztőrendszer toxinokból és toxinokból való tisztítása.

A férfiak számára

A földimogyoró előnyei a férfiak számára, nem kevesebb. Különösen nagyra értékelik a következő tulajdonságokat.

  • A kopaszság megelőzése. A biotin normalizálja a hormonokat, erősíti a hajhagymákat - megakadályozza a korai kopaszságot.
  • Az urogenitális rendszer normalizálása. A pörkölt mogyorómagok rendszeres használata megakadályozza a prosztatisz kialakulását, javítja a potenciát, segít a meddőség elleni küzdelemben.
  • Egy sor izomtömeg. A földimogyoró sok fehérjét tartalmaz az izomszövet építésében. Egy marék dió edzés közben helyreállítja az izom vezetőképességét, enyhíti a fájdalmat, helyreállítja az erőt.

Ellenjavallatok és lehetséges kár

A földimogyoró gyakran allergiás reakciókat okoz, ezért korlátozott mennyiségben használja. Ez és néhány más tulajdonság a földimogyoró használatának ellenjavallatai miatt következik be:

  • allergiás reakciók hajlama;
  • gastrit, savassággal, gyomorégéssel;
  • székrekedés, hasmenés és egyéb emésztési zavarok;
  • súlyos májbetegség;
  • arthritis, ízületi gyulladás, köszvény;
  • a hasnyálmirigy gyulladásának akut lefolyása;
  • gyermekeknek legfeljebb három évig
  • szoptatás alatt a földimogyoró betiltása

A földimogyoró károsodása önmagában érezhető korlátlan használat esetén. Gyakori mellékhatások - a bőrgyulladás megjelenése, a bél és a máj romlása. Az emésztőrendszeri zavarokkal küzdő emberek számára a pörkölt földimogyoró hasznosabb. Nyersen keményebb feldolgozás. A sütés során a legértékesebb anyagokat megőrzik. A nyers földimogyoró használata főzéskor a gabonafélékhez, a friss zöldségekből készült salátákhoz való hozzáadásra korlátozódik.

Gyógyászati ​​receptek

A földimogyoró különböző betegségek kezelésére szolgál. Ennek alapján készítsen infúziókat, dekokciókat és más gyógyszereket. A leggyakoribb hét recept.

  1. A gyomorfekély. Krónikus gyomorfekélyek esetén földimogyoró-tej készül. A földimogyorót lisztbe őröljük, forró vizet öntünk.
  2. Tüdőbetegség. A hámozatlan mogyorót a héjjal együtt forró vízzel öntjük, körülbelül 15 percen át mérsékelten melegen tartjuk, fél óráig ragaszkodva. A víz literenként 100 gramm földimogyorót vesz igénybe. Szűrt, inni kis kortyokban egész nap.
  3. Az immunrendszer megerősítésének szükségessége. Nyolc teáskanál pörkölt mogyoróhéjat öntenek egy üveg vodkával, ragaszkodnak két hétig. Reggel tíz csepp gyógyszert feloldunk egy fél pohár vízben vagy tejben, és részeg. Kezelje egy hónapig
  4. A hemofília. A földimogyoró, a héjjal együtt, tejjel megnedvesítve. Naponta háromszor 30 grammig tart.
  5. A prosztatagyulladás. Egy maroknyi pörkölt földimogyoró dörzsölte, termoszba öntötte, adjon hozzá egy kicsit száraz Althea gyökeret. Öntsön fél liter forró tejet. Ragaszkodjon tíz óráig. Naponta háromszor vegyen egy csésze poharat. A kezelés folyamata tíz nap.
  6. Szédülés. Két evőkanál szárított leveleket a földimogyoróból egy liter vízzel öntünk, félig főtt. Vegyünk naponta háromszor egy pohárra három napig.
  7. A magas vérnyomás. Fél csésze finomítatlan földimogyorót öntött almabor ecettel, 24 órán át. Naponta kétszer tíz szemet eszik.

A mogyoró előnyös tulajdonságai meghaladják a kárt. A mogyoró csak mérsékelt használat esetén pozitív hatással van az egészségre. Elég egy kis marék mogyorót enni egy nap, hogy aminosavakat, vitaminokat és mikroelemeket biztosítson a szervezetnek.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

A földimogyoró dió vagy babkultúra

Nem minden ember tudja, hogy a földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozik. Nagy mennyiségű tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A gyümölcsök majdnem fele zsír, ami jobban hasonlít a dióhoz, mint a bab. A földimogyorónak a második neve - földimogyoró. Ez azután történt, hogy az emberek meglátták, hogy a földimogyoró magok nőnek, és hogyan érik el a betakarítás. Minden folyamat a föld alatt történik.

A származás története

A földimogyoró otthona Dél-Amerika. Egy wikipédiai cikk szerint itt először fedezték fel és tenyésztették. Idővel az emberek többet kezdtek megtanulni arról, hogyan növekszik a tenyésztett gyümölcs, valamint arról, hogy a földimogyorónak milyen előnyös tulajdonságai vannak az emberi testre. Ennek eredményeként a dió egyre népszerűbb lett, ami kultúrájuk más kontinensekre való terjedéséhez vezetett. A 16. században a portugáloknak köszönhetően a földimogyorómagok először elérték az indiai partokat, a spanyolok pedig gyümölcsöket hoztak a Fülöp-szigetekre és Madagaszkárra. Egy kicsit később az üzem Kínában volt.

Ezeknek az országoknak a helyiek tudták értékelni a földimogyorót. Ez egy tápanyag, amely nagy mennyiségű ásványi anyagot, vitamint, aminosavat, zsírt és rostot tartalmaz. Ezekben az években a kultúra segített megbirkózni az éhséggel, amelyből a lakosság nagy része szenvedett.

Földimogyoró kulturális hajnal érkezett Afrikában. Annak ellenére, hogy itt több őrült talaj dominál, a növény nemcsak letelepedhetett, hanem rövid idő elteltével exportra szánták.

A 19. században a földimogyoró népszerűsége nőtt az Egyesült Államokban, különösen az ország déli részén. A Wikipedia azt mondja, hogy ezt lehetővé tette George Carver agrokémikus. Elkezdte a különböző termékek és áruk kultúrájából előállítani. Ezek közé tartozik:

  • italok;
  • természetes színezékek;
  • kozmetika;
  • gyógyszerek;
  • mogyoróvaj.

A hüvelyesek családja a 19. század végén és a 20. század elején jött Oroszországba. A tenyésztésére alkalmas a Transkaukázia klíma, a közép-ázsiai köztársaságok területe, valamint Ukrajna déli része, ahol ma a mogyorót termesztik.

Megkülönböztető jellemzők

A mogyoró nagyon érdekes növény. Ez nemcsak arra a tényre vonatkozik, hogy a gyümölcsök a föld alatt érik, hanem egyfajta minta a héjra. Úgy néz ki, mint egy pókháló. Ehhez az anyához és megvan a neve. A görög földimogyoró szó szerinti fordítása - pók.

A földimogyoró földimogyorója a fajtától függően 1-6 cm hosszú, a földimogyoró magok pedig érlelődnek. Ezek a sárga színű kis anyák. Az egyik hüvelyben 1 és 3 gyümölcs között van, amely különböző kagylókban van. A következő árnyalatokkal rendelkezik:

A földimogyoró egyes fajtáiban a szemek száma eléri a 6 darabot.

Amikor a virág beporzódik, a növény petefészket képez. Növekedésével a hajtás a föld felé hajlik. Miután behatol a talaj felső nedves rétegeibe, gyümölcsök keletkeznek ott. Ha a virágok a föld felszínétől több mint 20 cm-es magasságban jelennek meg, akkor nincs esélyük a magvak állapotára.

Kalóriatartalom

A földimogyoró csak étrendi terméknek tekinthető, ha diót használ, és nem haladja meg a napi szükségletet. A földimogyoró magas kalóriát tartalmaz. Ha nagy mennyiségben eszik, ez negatívan befolyásolja a figura állapotát, mint pl.

A legjobb, ha teljesen felszámoljuk a földimogyorót a saját étrendjükből azok számára, akiknek a túlsúlyos problémái vannak. Ez különösen igaz a pörkölt földimogyoróra. 100 gramm dió tartalmaz 551 kcal.

A növény a hüvelyesek családjába tartozik, de ennek ellenére összetétele inkább dió. Itt vannak olyan elemek, mint:

  1. Fehérjék / zsírok / szénhidrátok. 100 g friss termékben 26,3 / 45,2 / 9,9 gramm mennyiségben vannak jelen.
  2. Fiber.
  3. Cukor.
  4. Keményítő.
  5. Számos különböző vitamin. Nagyban tartalmazza: B, C, E, PP.
  6. Foszfor.
  7. Cink.
  8. Vas.
  9. Réz.
  10. Kalcium.
  11. Magnézium.
  12. Mangán.
  13. Kálium.
  14. Nátrium.
  15. Szelén.

Amikor megengedjük a földimogyorót a megengedett napidíj összegében, töltheti ki a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok hiányát. Kedvező a test munkájának befolyásolása, belső szerveinek és rendszereinek munkájának helyreállítása.

Hasznos tulajdonságok

A tudósok hosszú ideig nem tudták pontosan meghatározni, hogy mi a nagy földimogyoró: egy dió vagy egy bab. Bizonyos tanulmányok elvégzése után, amelyek lehetővé tették a növény összetételének alapos tanulmányozását, megállapítható, hogy a termék a hüvelyesek családjába tartozik. De egy földimogyoróból készült dió is sok hasonló tulajdonsággal rendelkezik.

A gyümölcs nagy előnyökkel jár az emberi test számára, de ha nem követi a dietetikusok által javasolt adagot, a dió káros lehet az egészségre. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha napi 30 gramm földimogyorót fogyasztunk. Így elkerülheti az allergiás és egyéb negatív reakciók megjelenését.

A földimogyoró főbb előnyös tulajdonságai a következők:

  1. A termék egészséges táplálkozásra utal. A szervezet jól felszívódik, tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok hiányával töltik fel. A földimogyoró kis mennyiségben adható gyermekeknek és terhes nőknek.
  2. A normál koleszterinszint fenntartása a vérben.
  3. A szklerózis kialakulásának kockázatának csökkentése.
  4. A véralvadás javítása.
  5. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzője.
  6. Az öregedési folyamat lassítása.
  7. Az emésztőrendszer munkájának javítása.
  8. A patogén baktériumok eltávolítása a szervezetből.
  9. A szerotonin fejlődése, amely a boldogság hormonja.
  10. Az idegrendszer helyreállítása, valamint a depresszió megszüntetése.
  11. Cholereticus akció.
  12. A test védelmi funkcióinak javítása az immunitás erősítésével.
  13. A hallás, a memória és a koncentráció teljesítményének javítása.

Függetlenül attól, hogy az emberek hogyan neveznek növényt: földimogyoró, diófélék vagy hüvelyesek, számos ízletes és egészséges terméket kaphat. Ez a mogyoróvaj, tej vagy tészta. Mindegyikük kompenzálja a vitaminok és egyéb tápanyagok hiányát, amelyek a test megfelelő működéséhez szükségesek.

Ha a terméket nem használják helyesen, negatív reakciók kialakulásához vezethet a szervezetben. Ezek a következők:

  1. Allergia. Ezt egy földimogyoróhéj provokálja, amelyben nagy mennyiségű allergén van. A főbb jellemzők:
    • viszketés;
    • bőrpír;
    • gégeödéma;
    • hányás.
  2. Az ízületek betegségei. A Wikipedia szerint a dió sok fehérjét tartalmaz, ami negatívan befolyásolja az ilyen emberek egészségét.
  3. Vírusok. Az ilyen betegségekre hajlamos embereknek tanácsos eltávolítani a földimogyorót a táplálkozásukból. A termék vastagabbá teszi a vért.

Amikor a földimogyoró nem megfelelően feldolgozott, tisztított, tárolt, szállított, a penész a felületén alakul ki. Vizuálisan ezek a dió elkényeztetettek, ízük pedig keserű. Annak érdekében, hogy megakadályozzák a toxinok, valamint más káros anyagok lenyelését, jobb, ha teljesen elhagyjuk az ilyen gyümölcsöket, mint élelmiszereket.

A földimogyoró a magas kalóriatartalmú élelmiszereknek tulajdonítható, amelyekben a növényi zsír tartalma magas. Ezért ne vegyen részt a használatban olyan embereknél, akiknek a túlsúlyos problémái vannak. Ha kétség merül fel, hogy mogyorót lehet enni, jobb, ha egy táplálkozási tanácsadóval konzultál. Az orvos mosni fogja, hogy pontosan mennyi dió naponta ne károsítsa a szervezetet.

Növekvő tippek

Különböző típusú földimogyoró van. Mindegyikük bizonyos szabályok szerint növekszik. Minőségi termény eléréséhez tartsa be az alábbi ajánlásokat:

  1. A telepítés előtt a növényeket meg kell trágyázni.
  2. A földimogyoró csak meleg talajban, valamint jó fényben is gyümölcsöt visel. A hőmérsékletnek 25-30 fok között kell lennie.
  3. A magról nevelt növények nem lehetnek nagy mennyiségűek. Nagyon fontos, hogy ezt a körülményt a növény virágzási periódusa alatt megfigyeljük, hogy ne váljon halálának oka. A legjobb, ha a talajot kéthetente egyszer öntözni kell. A víz meleg időben is meleg legyen. 3-4 héttel a betakarítás előtt, az öntözést teljesen le kell állítani.
  4. A csírázott palántákat nyílt terepen ültetik május végén vagy június elején. Ekkor nincsenek fagyok, és az átlagos levegő hőmérséklete 15 fok fölött van beállítva.
  5. Jobb szárított nagy babot ültetünk.
  6. Az ültetésre egy lyukat ásnak ki, 7 - 10 cm mélyen, és több diót helyeznek bele. A legjobb, ha egyszerre 3-6 szemet helyezünk a lyukba. A következő lyuk 1 méter távolságra van.
  7. A földet, amelyen a földimogyoró cserje nőtt, folyamatosan kell kipirulnia, valamint a gyomok és a kis fű eltávolítását.

Földimogyoró érik a föld alatt. Ezért nehéz meghatározni a betakarítás pontos dátumát. A Wikipedia kimondja, hogy a mogyoró korábbi fajtái körülbelül 3–4 hónap múlva érik magukat a palánták nyílt terepre és későbbi fajokra történő átültetése után, hat hónap után.

Ha kétség merül fel, hogy a földimogyoró már érett és készen áll a végső betakarításra, akkor több gyümölcs megkóstolása szükséges.

A mogyoró egy megművelt növény, amely csodálatos ízű és szagú. Ő szerény. Ezért, bizonyos szabályok és időjárási viszonyok függvényében, a földimogyoró akár saját házukban, akár otthon az ablakpárkányon is termeszthető. Szemei ​​előnyösek egy személy számára, ha a táplálkozási tanácsadók által ajánlott napi normát szigorúan betartják.

http://nutsexpert.ru/arahis/arahis-eto-oreh-ili-bobovaya-kultura.html

Földimogyoró: egy kedvenc anya, ami egyáltalán nem egy anya

Hazai földimogyoró - a dél-amerikai kontinens országa - Argentína, Peru és Bolívia. A szubtrópusi szélességi körökben a természet a növény természetes növekedésének legmegfelelőbb feltételeit teremtette. A helyiek tudták és széles körben elfogyasztották az európaiak gyarmatosítása előtt. A legrégebbi leleteket számunkra a 950-es évekig tulajdonítjuk. e. A perui régészek felfedeztek egy földimogyoróhéjat a III. e. Ez az anya még mindig jelentős helyet foglal el az ország nemzeti konyhájában. Hazájában nagyra értékelték, amint azt a perui régészek által talált 12. és 15. századi váza is bizonyítja, amely formája hasonlított ehhez a babhoz, és képeivel díszítették.

Az európai navigátorokkal együtt ez a kultúra elkezdte előrehaladását az egész világon. Európában valamilyen oknál fogva a földimogyoró a "kínai nutlet" nevet kapta, és csak a 19. század elején szereztek valódi elismerést, és ez annak a ténynek köszönhető, hogy szenvedélyes csodálója és védelmezője volt egy különálló francia Kondamine nevében, aki az életét propagandának szentelte mogyoró.

A földimogyoró nagyon népszerű az USA-ban. Ma, a földimogyoróvaj, amelynek gyártása 1904-ben kezdődött, az amerikaiak millióinak kedvence. A statisztikák szerint minden egyes amerikai ember 3 kg mogyoróvajot eszik, és még mindig ugyanaz a statisztika azt állítja, hogy ma, mint 50 évvel ezelőtt, az amerikai családok 75% -a naponta mogyoróvajjal kezd reggelizni. Nem meglepő, hogy Plains városában (Grúzia, USA), ahol a világ legnagyobb földimogyoró-feldolgozó üzeme található, 1976-ban egy emlékmű épült, amely négy méteres mosolygó mogyoró bab volt. A földimogyoró még az amerikai kosmonaut Alain Shepard szerint is meglátogatta a holdat.

Oroszországban a földimogyoró csak a XVIII. Század végétől vált ismertté, és valószínűleg Törökországból jöttek hozzánk, és az első földimogyoró-gazdálkodási kísérletek 1825-ig tartottak, amikor az Odessza Botanikus Kert érdekelte a növény.

Ma, az Egyesült Államok, India, Kína, Argentína, Indonézia, Nigéria részt vesznek ennek az értékes élelmiszer-termelésnek a világ élelmiszerpiacán. A világ termelése meghaladja a 30 millió tonnát.

Ennek a termésnek a termofilicitása ellenére a világ különböző országaiban sok kedves kertész sikeresen növekszik a földimogyoró mérsékelt szélességi fokú éghajlati viszonyaiban. Oroszországban azonban a földimogyoró egy viszonylag ritka növényi kertekben. A növekvő földimogyorónak szüksége van némi ismeretre és elkötelezettségre, de eléggé képes, ha szokatlan zöldségeket szeretne látni a kerti ágyában.

Botanikus portré

A közös földimogyoró (Arachis hypohaea) a hüvelyesek családjába tartozó éves növény, de a legközelebbi rokonaival ellentétben, a gyümölcs formája és a föld alatt nő. Ez a növény egy kis bokor, elágazó szárral, parotidopizmussal borítva. A levelek axiljeiben kis sárga vagy narancssárga azonos nemű virág képződik - ugyanazon növényen hím és nőstény. A beporzás után a női virágszirmok elszáradnak és leesnek, és a végén a petefészek petefészkével jelentősen meghosszabbodik és aktívan növekszik, szó szerint a petefészkeket 15 cm mélyre tolva a talajba., - földimogyoró. A kapott földalatti gyümölcsök a törékeny, vörös, sötét vagy világosbarna héj alatt 1–5 magból álló bab. Általában egy növény ad 25-50 babot.

Két fő fajtája van a föld alatti földimogyorónak - krupnosemyanny és kis magvak. A nagy vetőmagfajták többsége kúszó kúszónövény, babokkal, a hajtások teljes hosszában, és a kis magok olyan növények, amelyekben a bokrok köré csoportosított babok vannak.

A mogyoró előnyös tulajdonságai

A mogyoróbab értékes növényi fehérjék, zsírok és szénhidrátok, amelyek tökéletesen kiegyensúlyozottak az emberi test számára. A magasan tápláló mogyoró gyümölcsök cukrokat, szénhidrátokat, nagy mennyiségű fehérjét, kiváló minőségű zsírokat és számos, az emberi testhez szükséges vitamint (A, B, PP csoport) tartalmaznak, ásványi anyagok (réz, mangán, vas, magnézium, foszfor, cink, kalcium). szelén) és aminosavak.

Számos orvosi vizsgálat kimutatta, hogy a földimogyoró sok antioxidánsot tartalmaz, amelyek megakadályozzák számos súlyos betegség kialakulását. A földimogyoró rendszeres fogyasztása erősen megelőzi a szívbetegségek, a vérerek és a rosszindulatú daganatok kialakulását. Sok rostot tartalmaz, amely normalizálja és szabályozza a bél és az emésztő szervek munkáját, valamint felgyorsítja a toxinok eltávolítását a szervezetből. Az E-vitamin összetételének köszönhetően - a fiatalok vitaminja - a földimogyoró megakadályozza a test korai öregedését, és egyébként elősegíti a szexuális aktivitást.

A földimogyoró táplálkozására is alkalmas a gyomorhurut, a fekélybetegség, az állandó stressz és az idegrendszeri betegségek. Ez az ízletes dió erősíti az immunrendszert, normalizálja a vérösszetételt, élesíti a fülét, javítja a memóriát, elősegíti az új ismeretek koncentrálását és asszimilálását.

A mogyoróvaj tökéletesen gyógyítja a sebeket.

Ne feledje azonban, hogy a földimogyoró (különösen a vörös héja) erős allergén, ezért óvatosan, kis adagokban kell használni. Az orvosok nem javasolják, hogy vegyenek részt ebben az ízületi gyulladásban az ízületi gyulladás, köszvény és ízületi gyulladás esetén.

A földimogyoró 100 grammos kalóriatartalma 551 kcal.

Használja a főzéshez

A különböző fajtájú földimogyoró nyersen, főtt és sült, sózott vagy cukorral eszik.

A földimogyoró legnépszerűbb az ázsiai konyhában, különösen a Délkelet-Ázsia országainak nemzeti konyhájában, ahol gyümölcsét hozzáadják a szószok, zöldség- és húsételek széles választékához, valamint számos ételhez.

A statisztikák szerint a mai földimogyoró az egyik legnépszerűbb dió a világ főzésében (emlékezzünk rá, hogy valójában a hüvelyesek családjához tartozik). Az európai konyhákban ez a „dió” különösen széles körben elterjedt a különböző cukrászati ​​termékek gyártásában: sütemények, sütemények, sütemények, tekercsek, csokoládé, halva, édességek. És a pörkölt földimogyoró dió (sózott és édes) a világ minden országában mind a gyermekek, mind a felnőttek kedvelt finomságává vált minden kontinensen.

A vaj és a tej is földimogyoróból készül, különböző keverékekhez adható - dió, szárított gyümölcsökből és müzliből.

A dió íze erősen függ a fajta és a származási helyétől. A kulináris mesterek szerint Argentínában, valamint Indiában a legjobb édes ízű diót termesztik, bár az indiai földimogyoró elveszíti az argentin társaik méretét. De a mai világban elterjedt kínai földimogyoró, nagy mérete ellenére, nem büszkélkedhet az ízeivel, teljesen zsírtalan.

A valódi minőségű földimogyoró kellemes édes ízű, ami hőkezelés után gazdagabbá és fűszeresebbé válik, például pörköléssel.

Kulináris receptek mogyoróval:

Mogyoróvaj

Érdemes megjegyezni, hogy a földimogyorót néha brazil olajmagnak nevezik. Ezt a nevet a vaj miatt kapta, ami körülbelül 50% -ban földimogyoró. Ma a világban egyre több ország figyeli ezt a kultúrát pontosan az olaj miatt. Ennek jelentőségében a mogyoróvaj sikeresen versenyezhet a napraforgóval. A hidegen sajtolt módszer a szinte színtelen földimogyoróvaj legmagasabb fokozatát adja - kiváló élelmiszertermék, szag nélkül, és kellemes íze szinte azonos az olívaolajjal. Élelmiszerekben használják, elsősorban az elit konzervek, csokoládé és pékáruk legjobb fajtáinak elkészítéséhez. Azt is használják a farmakológiában. A földimogyoróvaj alsó fokozatát szappangyártásban használják, miközben magas minőségű, drága kozmetikai terméket kapnak a világon, mint Marseille-szappan.

Egyébként az olajat a földimogyoróból való kiszorítása után maradt süteményt sertések takarmányaként használják. És bár az ilyen táplálékot tápláló sertéshús viszonylag nyálkás húst, a belőle készült sonka varázslatos és egyedi aromájú. Kár, hogy egy ilyen sonkát csak a világ legdrágább éttermeiben lehet kóstolni.

A földimogyoró használata az iparban és a tudományban

Kevés ember tudja, hogy a földimogyoró nemcsak az élelmiszereket használja, méltó alkalmazást talált az ipar és a tudomány számára. Olyan ragasztókat, szintetikus szálakat, műanyagokat, papírbevonó anyagokat, lángálló folyadékokat gyárt, amelyek a modern papírra és szövetekre, vízlepergető és szigetelő anyagokra, antibiotikus termelők termesztésére szolgáló fehérje hidrolizátumokra és még sok másra vannak méretezve.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

földimogyoró

Feltételezzük, hogy a földimogyoró hazája Dél- és Közép-Amerika, ahol ez a dió örökkévalóan nőtt. Egyébként kulcsszerepet játszott az azték és más helyi törzsek étrendjében. De a spanyol és a portugál kutatóknak köszönhetően ezek a diófélék elterjedtek az egész világon. Ma ez a növény Kínában, Indiában, Afrikában, USA-ban termesztik. Sok fajta földimogyoró van, de a piacokon leggyakrabban a Virginia, a Valencia, a spanyol, a Runner fajták gyümölcsei vannak.

Dió vagy sem?

A biológusok ezt a fajta Arachis hypogea-nak nevezik (de nem araxis, ahogy néha tévesen írnak), és a mindennapi életben az emberek más, érthetőbb, bár nem egészen helyes nevet adtak neki - földimogyoró. Miért rossz? Tudományosan a földimogyoró nem dió. Valójában a hüvelyesek családjába tartozik, de minden tulajdonságát jellemző a mandula, a pisztácia és más dió.

A vetés napjától a termésig, általában 120-150 napig. Ahogy a szárak nőnek, a földre lógó hüvelyek alakulnak ki. Amikor a magok elkezdenek kialakulni, a hüvelyek lassan a föld alá kerülnek, és a végső dió kialakulása a talajban történik. A betakarításhoz a növényeket a földből ásják ki. Minden bokor 10-150 hüvelyt termel gyümölcsökkel. A durva, ráncos hüvelyek bizonyos mértékig hasonlítanak a babra, és maga az anya két egyenletes részre oszlik, mint a hüvelyesek. Tehát, miután megvizsgálta a megjelenést, a választ arra a kérdésre, hogy mi a mogyoró: a dió vagy a hüvelyesek.

Otthon a földimogyoró ritkán nyers, gyakran sült, sózott vagy mogyoróvaj formájában kerül enni. Ezen kívül a lisztet, a fehérje turmixokat földimogyoróból készítik, és maga a dió desszertek, sütemények, sült áruk, mártások és sós ételek készítésére szolgál. Végtére is, a kis tény, hogy a mogyoró jó ízű, így még mindig gazdag fehérjékben, zsírokban és sok hasznos táplálkozási összetevőben. Tanulmányok azt mutatják, hogy a földimogyoró előnyös lehet a fogyásban, és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát is.

Tápanyagok Földimogyoró

fehérjék

A mogyoró közel 30 százaléka fehérje. Emiatt a földimogyoró a leginkább tápláló termékek közé tartozik. Azonban ezeknek a baboknak a túlzott használata egyes embereknél allergiát okozhat.

A földimogyoró nagy zsírtartalmú ételek. Ezért az anyát olajos magvak közé sorolják, és földimogyoróvaj előállítására használják. A földimogyoróban a zsír százalékos aránya 44-56 pont, de elsősorban hasznos mono- és többszörösen telítetlen lipidek.

szénhidrátok

De a szénhidrát a termékben egy kicsit - csak 13-16 tömeg%. Az alacsony szénhidrát-tartalom és a fehérjék, zsírok és rostok magas koncentrációja alacsony glikémiás indexet biztosít. Következésképpen a termék fogyasztása után a véráramban a glükóz szintje fokozatosan emelkedik, nem pedig rángatózó. Ez a minőség a földimogyorót cukorbetegeknek megfelelővé teszi.

Vitaminok és ásványi anyagok

Egy másik, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdag terméket még mindig keresni kell - a földimogyoróban gyakorlatilag az egészséghez szükséges összes tápanyagot bemutatják:

  • biotin (a terhes nők számára fontos);
  • réz (jó a szív számára);
  • niacin (támogatja a szív és az erek);
  • folsav (rendkívül fontos a terhes nők számára);
  • E-vitamin (antioxidáns);
  • B1-vitamin (támogatja a szív, az izmok, az idegrendszer működését);
  • foszfor (a növekedés és a megfelelő szövetfejlesztés szempontjából fontos);
  • magnézium (véd a szívbetegségekkel szemben).

Antioxidánsok a diófélékben: az előnyök és a kár

A vitaminok és ásványi anyagok magas koncentrációja mellett ez a kis dió számos aktív növényi anyagot és antioxidánsot tartalmaz. By the way, földimogyoró telített antioxidánsok nem rosszabb, mint sok gyümölcs. Közben a legtöbbjük a földimogyoró sötét bőrébe koncentrálódik, ami azonban ritkán eszik, mint a nyers dió.

A dió kernelben található antioxidánsok:

  • p-kumarinsav (az egyik fő antioxidáns);
  • resveratrol (csökkenti a rák és a szívbetegségek kockázatát; vörösbor is van);
  • izoflavonok (kétértelműen befolyásolják a testet: előnyösek lehetnek, de károsak is lehetnek);
  • fitinsav (károsítja a cink és a vas felszívódását);
  • fitoszterolok (szabályozzák a "rossz" koleszterin koncentrációját).

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt

A földimogyoró minden évben elérhető az egész piacon. Különböző formában kerül forgalomba: héjában, hámozatlan, sózva, édesítve, paszta formájában. Nem furcsa, hogy a vevő előbb-utóbb úgy gondolja, hogy melyik hasznosabb? A legjobb, ha nyers, hámozatlan diót vásárol. Ebben az esetben a hüvelyeknek krémszínűnek, épnek, penészes foltoktól és kellemetlen szagtól kell lenniük. A tenyerében meg kell érezned a dió súlyát.

A hámozatlan földimogyoró hűvös, nedves helyen több hónapig tárolható. A héj nélküli gyümölcsök hermetikus csomagolásban vannak hűtőszekrényben, különben elveszítik ételüket.

Nut feldolgozási módszerek

Természetesen a diófélék nyersen, héjain hámozottak. A feldolgozás után azonban az ízük jelentősen javul.

A pörkölt dió nemcsak az ízét javítja (növeli a dió ízét, és édes jegyzetet ad), hanem az antioxidánsokat is aktiválja, megszünteti az aflotoxint. A sült földimogyoró hozzáadódik a salátákhoz, a desszertekhez. Nem tudod, hogyan kell megsütni a piacon vásárolt dióféléket? Ez nagyon egyszerű. Elég, ha a terméket sütőlapra öntsük, és 15-20 percig helyezzük a sütőbe (75 fokos hőig). Ez a legnépszerűbb főzési módszer titka.

A főtt magok egyedi íze és aroma. A forró víz növeli táplálkozási és antioxidáns képességeiket.

A mogyoróvaj egy apróra vágott mogyoróból készült paszta, hozzáadott vajjal vagy anélkül. Ez a termék, mint a földimogyoró tej, népszerű az egész világon.

Dél-Indiában és Srí Lankában népszerű a „chutney” formájában - a diófélékből, korianderlevelekből, chili paprikából, fokhagymából, sóból és mustármagból készült paszta.

Földimogyoró a fogyás

A tudósok gondosan tanulmányozták, hogy a földimogyoró hogyan befolyásolja a súlyt. A tudósok első következtetése: a lenyűgöző kalória- és zsírtartalom ellenére ez a termék normál körülmények között nem okoz elhízást. Továbbá megakadályozhatja az extra font felhalmozódását.

A kutatók kísérletet folytattak egy női csoport részvételével. 6 hónapig a szokásos zsírforrások helyett földimogyorót fogyasztottak. Az eredmény mínusz 3 kilogramm súly.

Egy másik kísérletben további 8 gramm mogyorót (kb. 500 kcal) adtunk naponta 8 hétig a normál étrendhez. A kísérlet végén a résztvevők megmérték. A vártnál nagyobb súlygyarapodást nem találtunk.

Egy másik kísérlet, amelyet a spanyol tudósok végeztek. 28 hónap elteltével kiderült, hogy az esélye, hogy 31% -kal kevesebb súlyt kapnak azok számára, akik legalább hetente kétszer használnak földimogyorót bármilyen formában.

A földimogyoró, amely fehérjében gazdag, gyorsan elfojtja az éhséget. Emellett oldhatatlan étrendi rostok forrása, amely hozzájárul a fogyáshoz.

De érdemes felidézni: a sózott földimogyoró megtartja a szervezetben a felesleges nedvességet, és ez extra font. De ne felejtsük el, hogy hány kalóriát tartalmaz a termék 100 g-jában. És a túl nagy mennyiségű dió fogyasztása ellenkező hatást okozhat, és ezzel ellentétben növelheti a súlyt.

Hasznos tulajdonságai a testnek

Amellett, hogy a földimogyoró segít csökkenteni a súlyt, gyakrabban használják kissé más célból. Az elhízás elleni küzdelemben rejlő előnyei nyilvánvalóan nem korlátozottak. Akkor miért hasznos ez a dió?

A korai halál egyik fő oka az egész világon a szívbetegség. Számos tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a földimogyoró eszik, mint más típusú dió, megvédi a szívet és az ereket. Azok a személyek, akik hetente 5 alkalommal fogyasztanak mogyorót, kevésbé érzékenyek a szívbetegségekre, a cukorbetegségre és az onkológiai betegségekre. Az amerikai Iowa államban a tudósok által végzett tanulmány kimutatta, hogy az emberek, akik 7 nap alatt legalább 4-szer étrendben fogyasztanak földimogyorót, 37% -kal kevesebbet okoznak az ischaemia kockázatának. A tudósok szerint a termék minden további része további 8,3% -kal csökkenti ezt a veszélyt.

Mindez a termék kémiai összetételének köszönhető, amely magában foglalja a magnéziumot, a nikotinsavat, a rézet, az olajsavat és az antioxidánsokat. Együtt erős védelmet nyújtanak a szív, az erek és más szervek számára.

A földimogyoró flavonoidok 30% -kal javítják az agy véráramlását. És ez komoly védelem az esetleges stroke vagy egyéb rendellenességek ellen a szervezet működésében.

  1. Megszabadulni a "rossz" koleszterintől.

A koleszterin fő ellensége a földi mogyorót alkotó fitoszterolok. Sőt, a kutatók szerint a növényi szterinek csak a "rossz" koleszterinből tisztítják a testet. Ennek megerősítéséhez a tudósok kísérletet folytattak a magas koleszterinszintű posztmenopauzás nők részvételével. A földimogyorót több hétig hozzáadták az étrendhez. A kísérlet befejezése után kiderült, hogy a nők koleszterinszintje jelentősen csökkent. Ez a tapasztalat választ ad arra a kérdésre, hogy a földimogyoró hasznos-e a nők számára.

  1. Az epekő megelőzése.

Egyes jelentések szerint a bolygó felnőtt népességének közel negyede szenved epehólyag-rendellenességekben. A tudósok több kísérletet végeztek a férfiak és nők részvételével, és kiderült, hogy a földimogyoró majdnem 4-szer csökkenti az epekő kialakulásának kockázatát. A tudósok ezt a hatást egyszerűen megmagyarázzák. Az epekő tiszta koleszterin. A földimogyoró, mint már említettük, csökkenti a koleszterint. Következésképpen semmi furcsa, hogy a földimogyoró védi az epekő kialakulását.

Tajvani tudósok 10 éven át vizsgálták a földimogyoró és a vastagbél malignus daganatai közötti kapcsolatot. A kísérletben 12 000 férfi és nő vett részt. Az eredmény kellemesen meglepte a tanult világot. Kiderült, hogy elegendő, ha hetente legalább 2 adag mogyorót eszik, hogy a nőknél a bélrák kockázatát közel 58% -kal és férfiaknál 27% -kal csökkentse. És ez tagadhatatlan előny a testnek.

  1. Az Alzheimer-kór megelőzése.

A Chicagói tudósok több mint 3000 embert vizsgáltak 65 év felett. Kiderült, hogy azok, akiknek napi adagja körülbelül 20 mg niacint tartalmaz, 70% -kal kevésbé érzékenyek az Alzheimer-kórra. Kérdezd, és itt a földimogyoró? A válasz egyszerű. A napi vitamin-bevitel legegyszerűbb módja, hogy egy maroknyi diót enni egy snackként.

Mellékhatások

Az allergiák mellett a mogyoró sok más mellékhatást is okozhat. Legtöbbjük oka az aflatoxinnal, a penész által termelt mérgező anyaggal, a földimogyoró-fertőzés.

Aflatoxin mérgezés

Néha a földimogyoró károsíthatja az aflatoxin mérgező anyagát. A termék használata mérgezést okoz. Ez az étvágytalanság, a szemek sárgulása, a máj fájdalma. Súlyos mérgezés esetén a májelégtelenség, a cirrózis vagy a májrák lehetséges.

Az anyaga és az aflatoxin szennyeződésének kockázata megnő, ha a terméket meleg, nedves körülmények között tárolják. Leggyakrabban ez a probléma a trópusok földimogyoróiban található.

Tápanyag ellenség

A hasznos elemek mellett a mogyoró tápanyagellenes anyagokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák a tápanyagok megfelelő felszívódását. A fitinsav különösen aktív ezen a területen. Szinte minden ehető mag, dió, szemes és hüvelyes növényekben található. A földimogyoróban összetétele a teljes összetétel 0,2 és 4,5% között változik. A fitinsav csökkenti a vas és a cink felszívódásának minőségét. Így a földimogyoró rendszeres fogyasztása paradox módon ezen elemek hiányát okozhatja.

Másrészt, ne félj. Mint a kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő táplálkozás, a fitinsav nem képes komoly károkat okozni a szervezetben.

Nut allergia

A földimogyoró a 8 leggyakoribb élelmiszerallergén. Egyes becslések szerint a világ népességének mintegy 1 százaléka szenved földimogyoró-intoleranciában. És maga a földimogyoró, ha már allergiás reakciókat okoz, a legtöbb esetben nagyon keményen járnak. Azoknál az embereknél, akiknek teste nem tolerálja a földimogyorót, lehet hányás, gyomorfájdalom, az ajkak és a torok duzzanata, légzési nehézség. Súlyos esetekben - végzetes.

Azt is fontos tudni, hogy ezeket a diókat nem szabad visszaélni, ha:

Ne adjon földet és kisgyermekeket.

A földimogyoró népszerűsége szerte a világon, nem utolsósorban a kedvező tulajdonságai és a magas tápérték miatt. Kiváló fehérjeforrás, sok vitamin, ásványi anyag és növényi vegyület. A földimogyoró elengedhetetlenül szükséges a felesleges súlyvesztéshez, csökkenti a szívbetegségek és az epekövek kialakulásának kockázatát. Eközben kategorikusan nem alkalmas az allergiára hajlamos embereknek. Természetesen a fő megjegyzés: ha a legtöbbet szeretné kihozni az anyáról, válasszon csak egy kiváló minőségű terméket.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/

Közlemények Évelő Virágok