Gyógynövények

Földimogyoró: előnyök és kár a szervezetnek, kémiai összetétel, kalóriatartalom, felhasználási arány

A földimogyoró, más néven "földimogyoró", minden korosztály népszerű kedvence. A bioaktív anyagok telítettsége miatt a termék rendkívül hasznos. A magas fehérjetartalom lehetővé teszi a földimogyoró használatát a vegetáriánusok és a sportolók étrendjében.

Leggyakrabban a "földimogyoró" a bőséges snack, de a terméknek sok hasznos tulajdonsága van. Friss és sült, sóval, jegesedéssel, fűszerekkel. Ebből készítsünk vaj, kozinaki, édes paszta. Földimogyoróvaj népszerű Amerikában, és a gazdák hozzáadnak gyümölcsöt az állati takarmányhoz. Világszerte a mogyorót a főzéshez, a kozmetikumokhoz, a gyógyszerekhez használják.

A földimogyoró leírása és származási története

A füves évek hazája Dél-Amerika. Az ősi időkben a peruiok a növény gyümölcseit a sírokba helyezték, hogy a halottak megélhessék az utóéletben. Dél-Amerikából az üzem Afrikában, Ázsiában és Észak-Amerikában terjedt el. Napjainkban Indiában és más ázsiai területeken termesztik, meleg éghajlattal és magas páratartalommal.

Az éves a hüvelyesek családjába tartozik. A mogyoró, kesudió és más diófélékkel ellentétben a földimogyoró nem egy fa, hanem a borsó és a babhoz kapcsolódó hüvelyes kultúra.

A növény gyümölcsét különleges módon alakítják ki. A kefékbe beágyazott sárga virágok beporzása után a pedicel elkezd nyúlni, fokozatosan lefelé hajolva. Amikor a petefészek eléri a talajt, akkor a talajba süllyed, dió alakú magokat képeznek, kemény héjjal borítják. A magas hozamú fajták lehetővé teszik, hogy több mint 40 babot gyűjtsön be egy növényből.

A földimogyoró kémiai összetétele, tápértéke és kalória tartalma

A friss mogyoró hasznos módjáról beszélve meg kell említenünk a kémiai összetétel gazdagságát. A vitaminok, ásványi anyagok, bioaktív anyagok telítettsége lehetővé teszi a termék aktív használatát élelmiszer-, gyógyászati ​​és kozmetikai célokra.

100 gramm dió tartalmaz:


Vitaminok:

tokoferol (E-vitamin);
aszkorbinsav (C);
tiamin (B1);
niacin (B3);
pantoténsav (B)5).

A jelen lévő ásványi anyagok közül:

magnézium;
kálium;
foszfor;
vasat;
nátrium;
kalciumot;
cink.

A termék az omega-3 és az omega-6 zsírsavak, aminosavak, arginin és leucin gazdag szállítója.
A 100 gramm nyersanyagra 550 kcal, a szárított földimogyoró pedig 600 kcal. Kalória magas, dió nem alkalmas étrendre. A glikémiás index 15 egység.

Az emberi test előnyei

A földimogyoró előnyei jelentősek. A termék számos patológiában felgyorsítja a gyógyulást, erősíti az immunrendszert, javítja az érzelmi állapotot. És teljesen ártalmatlan, még hasznos földimogyoró is tisztítatlan. A földimogyoró vékony bőre olyan anyagokat tartalmaz, amelyek stimulálják az immunrendszert.

A friss termék a következő pozitív tulajdonságokkal rendelkezik:

  • szabályozza a vérben a koleszterin koncentrációját;
  • javítja a kalcium felszívódását;
  • elősegíti az izomrostok növekedését;
  • felgyorsítja a májsejtek regenerálódását;
  • helyreállítja az idegszövetet;
  • megakadályozza az életkorral kapcsolatos betegségeket;
  • csökkenti a rákos megbetegedések, a szív- és érrendszeri rendellenességek valószínűségét;
  • táplálja a testet energiával;
  • megtisztítja a szervezetet a káros felhalmozódásoktól;
  • erősíti a csontszövetet;
  • normalizálja a lipid anyagcserét;
  • javítja az agy működését, erősíti a memóriát;
  • segít megbirkózni a depresszióval, neurózissal, mentális kimerültséggel, álmatlansággal;
  • felgyorsítja a súlyos betegségekből való kilábalást;
  • növeli a véralvadást;
  • a vér telítettségét hemoglobinnal a készítmény magas koncentrációjának köszönhetően;
  • serkenti az epe felszabadulását;
  • javítja az emésztőrendszert, enyhén gyengül;
  • gátolja az öregedési folyamatot.

A nyers terméket nem szabad feleslegben fogyasztani, naponta 50 g. A túlzott fogyasztás túlsúlyhoz és az emésztőrendszer megszakításához vezet. Nem tehetsz friss dióféléket varikózus vénákkal, fokozott véralvadást, allergiás érzékenységet, mivel a földimogyoró erős allergén.

Sütés közben a mogyoró bab nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Ezenkívül a hőkezelés növeli az erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező polifenol vegyületek mennyiségét. A pörkölt földimogyorókat hosszabb ideig tárolják, kevésbé fogékonyak a penészre, kellemesebb ízűek. A sült csemege naponta 30 gramm.

Cukorbetegség esetén

Az, hogy a földimogyoró jó-e a cukorbetegek számára, nem feltétlenül lehetséges. Mindez a felhasznált mennyiségtől függ. Mérsékelt használat esetén a termék ártalmatlan, és még a koleszterin koncentrációját is csökkenti.

A nő testének előnyei

Vasalommal telített földimogyoró megakadályozza az anémia kialakulását nehéz időszakokban.

Terhesség alatt

Beszélve arról, hogy lehetséges-e terhes betegek földimogyoró, az orvosok megfigyelése figyelembe veszi az adagolást. A terhesség alatt az anya nem tiltott, de a napi adagot szigorúan korlátozni kell, hogy ne károsítsa az embriót. Az overeating emésztési zavarokat, hasmenést vagy allergiás reakciót okozhat.

Annak érdekében, hogy a földimogyoró csak a terhes nők számára előnyös legyen, konzultálnia kell egy orvosi szakemberrel a megengedett termék mennyiségéről.

A szoptató nő nem eszik mogyorót. A csecsemők számára a földimogyoró erős allergén.

A földimogyoró előnyei a férfiak számára

A földimogyoró különböző előnyöket nyújt a férfiaknak:

  • normalizálja a hormonális egyensúlyt;
  • stimulálja a tesztoszteron szintézist;
  • javítja az izomfunkciót;
  • megszünteti az impotenciát, visszaadja a szexuális tevékenységet egy embernek.

A testépítő vagy erősítő sportok számára a földimogyorónak kell lennie. A mogyorómagokban a fehérje koncentráció magasabb, mint a húsban. Ezért a testépítők és a sportolók magukban foglalják az étrendben lévő anyát, hogy felgyorsítsák az izomépítést. A földimogyoróvaj a sportmenübe való felvétele nem sérül.

Ha fogy

Földimogyoró - nem diétás termék. Eszik őket a szívből, amikor a diétázás sikertelen. A nap, hogy ne sértse meg az ábrát, legfeljebb 15 diót lehet enni. A diétát a diéta menüben helyettesítheti. Javasoljuk, hogy reggelente segítse magát a mogyorónak, amikor a tápanyagok felszívódása a legjobb.

A diófélék helyett földimogyoróvajat használnak, de nem édes. 4 teáskanál naponta megengedett.

Földimogyoró károsítja a szervezetet

Az allergiára hajlamos embereknek figyelembe kell venniük, hogy a földimogyoró allergén termék. Különösen az allergiás emberek nem vásárolhatnak mogyorót a héjban. Az anyát borító vörös bőr erős allergiás reakciót okozhat. De az egészséges emberekben is a földimogyoró okozhat allergiát, ha rossz minőségűek: az aflatoxin, egy mérgező anyag, felhalmozódik a rosszul tárolt diófélékben.

A mogyoró babot nem szabad olyan emberek fogyasztani, akik:

  • trombózis;
  • varikózus vénák;
  • magas véralvadás;
  • az emésztőrendszer megzavarása (dió - bosszantó termék, amely súlyosbíthatja a betegséget).

Pörkölt mogyoró sóval, bár ízletes, de nem nevezhető hasznos terméknek. A só duzzanatot okoz, és olajban rákkeltő anyagok képződnek a sütés során - rendkívül káros anyagok.

Főzési módszerek

Hogyan pörköljük a földimogyorót egy serpenyőben

A földimogyoró különféle módon ízletesen sült. A legegyszerűbb főzési lehetőség a serpenyőben sütés. A mosott és szárított diót melegített serpenyőbe öntjük, folyamatos keverés közben, alacsony hőmérsékleten. Ha a magok szárazak, kis tűz keletkezik. A kész dió elkezd pislogni, a héjaik sötétednek. A termék ízének megváltoztatásához só vagy fűszer hozzáadásával lehet sütni.

Hogyan sült a sütőben

A mogyorót sütőben süthetjük. A sütő 180 ° C-ra felmelegszik. A mosott és szárított magokat sütőpapírral borított sütőlapon helyezzük el. A héjas dióféléket 25 percig hagyjuk a sütőben 15 percig.

Főzés a mikrohullámú sütőben

Ha van mikrohullámú sütője, akkor a mogyorót főzheti. A fedéllel borított tányérra helyezett dió a sütőbe kerül. A mikrohullámú sütő maximális teljesítményre van állítva. A terméket 5-7 percig állítják elő, a főzés időtartamát a tűzhely határozza meg. A főzés közepén kívánatos, hogy megszakítsuk a folyamatot, és keverjük össze az anyákat.

Az üzletek minden ízléshez földimogyorót árulnak: sós, édes, ízesített. Hámozatlan és fehérített (meleg levegővel tisztított és feldolgozott) földimogyoró található. Azonban ha a termék minősége magabiztos, akkor lehetetlen, ezért lehetőség van arra, hogy sajátos finomságot készítsen. Sok recept van édes mogyoró desszert készítésére.

A legegyszerűbb recept a földimogyoró cukorban. Egy csésze dióhoz vegyen 0,5 csésze cukrot és egy negyed csésze vizet. A bőrrel ellátott anyák alacsony hőmérsékleten, keverés közben sültek. A cukrot vízzel öntjük, keverjük. Amikor a nucleoli ropog, a cukoroldatot öntjük a serpenyőbe. Keverjük össze, amíg a víz elpárolog. Amikor a víz elpárolog, a dióhéjat cukorhéj borítja.


A terméket száraz, sötét, hűvös helyen tárolja. Az eltarthatósági idő - egy évig (pörkölt földimogyoró magasabb, mint a nyers). Ha a dió elkeseredett, akkor lejárt a lejárati idő. Nem használhatja őket.

Kapcsolódó videó: A mogyoró előnyei az emberi test számára

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Földimogyoró: előnyök, kár és normák a mindennapi használat során

A közönséges földimogyoró-típus, amelynek előnyeit és károsodását a szervezet számára megvitatják ebben az anyagban, leggyakrabban finomságként használják. Ennek a terméknek azonban számos hasznos tulajdonsága van. A földimogyoró-alapú termékek többsége - a halva, a mogyoró paszta, a vaj. Az anyát frissen, nyersen vagy sülten, héjában vagy anélkül értékesítik, sózva vagy fűszerezés nélkül. A földimogyoró előnyei és kárai valamilyen formában kissé eltérőek lehetnek.

Földimogyoró összetétele

Az emberi test számára a mogyoró számára hasznos kérdés feltétele, érdemes megvizsgálni annak kémiai összetételét. A nyersanyában a következő vitaminok találhatók:

  1. 52,5 mg kolin a lecitin része, amely megvédi a sejtfalakat a pusztulástól és károsodástól;
  2. A PP-vitamin (18.9) szerepet játszik a szervezet redox folyamataiban, és szükséges a zsírok, szénhidrátok és fehérjék energiává történő feldolgozásához;
  3. Az E-vitamin (10.1) szükséges a szervezetben, hogy megvédje a sejtmembránt a szabad gyökök behatolásától, valamint hogy védje a vörösvértesteket, amelyek hatásukból oxigént hordoznak a sejtekhez;
  4. A C-vitamin (5.3.) Hozzájárul az antitestek aktívabb termeléséhez az immunrendszerben, aminek következtében fokozza az immunitást és a szervezet fertőzésekkel és vírusokkal szembeni rezisztenciáját;

Szárításkor a vitaminok nem pusztulnak el. Mivel a szárított földimogyoró használata nem alacsonyabb, mint a nyers. De hosszabb ideig (legfeljebb egy évig) tárolható, nem formázott. Azonban a nedvesség (amely nem tartalmaz kalóriát) elhagyását a termékből, súlya csökken, következésképpen a kalóriatartalom 100 g kiszámítás után emelkedik. Egy friss anya esetében ez az érték 551 kcal, a szárított dió esetében pedig 611 kcal.

Származékos termékek

A mogyoró paszta héja nélküli, sült apróra vágott dióból áll. A földimogyoró pasztahoz, valamint a növényi olajhoz sót és cukrot adnak. Néha az élelmiszer-stabilizátorokat is hozzáadják, hogy megakadályozzák a paszta terjedését.

A kalória mogyoró paszta körülbelül 600 kcal. A tészta ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint egy pörkölt vagy friss dió. Különböző formákban használatos - a mogyoró paszta kenyérre kerül, a mártásokhoz és a forró ételekhez.

A földimogyoró-halva népszerű termék. A Halva a tahini-földimogyoró vagy kizárólag a mogyoró kombinációja. A kalória halva körülbelül 510 kcal. A főzés módszere szerint a halva hasonló a tésztához, de nem tartalmazza a sót és a növényi olajat. A cukor, a méz vagy a melasz hozzáadódik a rántott dió tömegéhez. Ezért a halvah egy egészséges desszerttermék. A Halva ugyanolyan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, mint a pörkölt dió.

A mogyoróvaj hideg préseléssel készül. E-vitamint (16,7 mg) és foszfort (2 mg), valamint többszörösen telítetlen zsírsavat (29 g) tartalmaz. A mogyoróvaj kifejezetten mogyorós ízű. Közeledik a keleti ételekhez (ez volt az első olajban használt olaj). Saláták öntésekor az olaj megőrzi szokatlan ízét. De amikor sütjük, ez az olaj szinte megkülönböztethetetlenné válik az olívaolaj vagy a napraforgó, mert melegítéskor a termék, amely az illatanyagot adja, megsemmisül.

A nők előnyei

A vas (5 mg) jelenléte magyarázza a termék előnyeit a nők számára. A menstruáció során bekövetkező rendszeres vérveszteség azt eredményezi, hogy a hemoglobin szintje szinte mindig csökken a reproduktív korú nőkben (a férfiakkal ellentétben). A probléma megoldásához a nőgyógyászok és a háziorvosok vas-kiegészítőket írnak elő.

Vas, belép a testbe, amely oxigénnel reagál és hemoglobint képez. Ugyanezen okból a földimogyorót az anaemiában szenvedő betegeknek kell fogyasztaniuk (olyan állapotban, ahol a hemoglobin szintje alacsony az alacsony vastartalom mellett). A földimogyoró bármilyen formában fogyasztható, de legfeljebb 30 g naponta. Ha nagyobb mennyiségben alkalmazza a terméket, allergiás reakció alakulhat ki az allergén felhalmozódása következtében.

A férfiak előnyei

A földimogyoró előnyei férfiak számára változatosak:

  • A fő tulajdonság, mint a mogyoró hasznos férfiak számára - a hormonális egyensúly normalizálása. A szelén a halvah, a dió, a vaj vagy a paszta összetételében (7,2 mcg) hozzájárul a tesztoszteron fokozott termeléséhez;
  • A termékek összetételében lévő 658 mg kálium képes normalizálni az izmok munkáját, beleértve a szívét is. Hatásának köszönhetően a szívfrekvencia kiegyenlítődik, az érrendszer normalizálódik. Mivel a 35–40 év feletti férfiak a szív- és érrendszeri megbetegedések magas kockázatú csoportjába tartoznak, gondosan figyelemmel kell kísérniük ahhoz, hogy elegendő káliumot fogyasztanak (napi 3 g bevitel).

A súlygyarapodás elkerülése és az allergiás reakció fokozott valószínűségének elkerülése érdekében azonban naponta nem szabad 30 grammnál több földimogyorót és származékát fogyasztani.

Gyermekek előnyei

A mogyoró előnyei a gyermekek és serdülők számára a kalcium jelenléte miatt (76 mg). A csontszövet növekedéséért és erősségéért felelős. Megfelelő mennyisége (napi 800 mg-os mennyiség mind a nők, mind a férfiak számára) segít a csontok, a körmök és a fogak erősségének fenntartásában.

A foszfor, amely szintén jelen van az anya (350 mg) összetételében, kölcsönhatásba lép a kalciummal. Erősvé teszi a csontokat és megakadályozza a porozitást és a deformációt. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően segít a jó testtartás kialakításában.

Fontos! De a földimogyoró és az abból származó termékek fogyasztásának aránya az alábbi gyermekek számára - legfeljebb 12 évig nem szabad több mint 20 gramm diót fogyasztani naponta. A nagy dózis az allergén felhalmozódásához vezethet a szervezetben, és intoleranciát okozhat.

A földimogyoró minden előnyös tulajdonsága ellenére a földimogyoró és az ellenjavallatok ellenére. Különösen a földimogyoró kárai érthetőek azoknak a nőknek és férfiaknak, akik figyelik a súlyukat. A termék magas kalóriatartalma (földimogyoróban több kalóriát tartalmaz, mint a csokoládéban) a táplálkozás eredményeit elutasíthatja.

Egy másik ellenjavallat az egyéni intolerancia, allergia. A földimogyoró gyakori allergén. A termék többkomponensű összetétele azt eredményezi, hogy az immunrendszer gyakran felismeri a fehérjéket idegenként, és megkezdi a test védelmét a hatásuktól. Ennek a folyamatnak a külső megnyilvánulása a kiütések, ödéma, légzési tünetek (rhinitis, torokfájás).

Ugyanezen oknál fogva a dióból származó termékeket a nők terhesség alatt történő bevitelére fokozatosan kell növelni. Naponta 2-3 dióval kell kezdeni, és gondosan figyelnie kell a test reakcióját. Ha a terhesség alatt több ilyen használat után az allergiák nem jelennek meg, akkor az adagot napi 15–20 dióra növelheti. Azonban a terhesség alatt még nem szabad naponta bevenni, hogy az allergén ne halmozódjon fel. Mivel a terhesség alatt az immunrendszer keményen dolgozik, még ismerős fehérjéket is idegennek tekint, és elkezdheti az allergiás reakció folyamatát.

Egy másik ellenjavallat a mogyoró használatára a terhesség alatt - túlsúly. Sok nő növeli étvágyát a terhesség alatt, és extra fontot kap. Ebben az esetben az orvosok azt ajánlják, hogy tartózkodjanak a magas kalóriatartalmú ételek fogyasztásától.

A magas nátrium-tartalom (23 mg, míg mandula 10 mg) magyarázza a földimogyoró előnyeit és károsodását. Egyrészt, ennek köszönhetően, hasznos anyagok kerülnek a sejtekbe. Másrészről, túlkínálatának (naponta több mint 400 mg) miatt kialakulnak az ödémák. Mivel a nátrium szinte minden ételben és asztali sóban található, a test nem tapasztalja meg a hiányosságát. Így az ödéma hajlama a földimogyoró bármilyen formában történő használatának ellenjavallata.

Sózott pörkölt földimogyoró, melynek előnyeit és kárát a cikkben tárgyaljuk, nemcsak az éhezés gyors kielégítésére szolgálhat.

Paraziták a testben?

Néhány megjelenési tünet:

  • túlzott izzadás;
  • az immunrendszer gyengülése, gyakori megfázás;
  • gyengeség, fáradtság;
  • idegrendszeri állapot, depresszió;
  • fejfájás és migrén;
  • váltakozó hasmenés és székrekedés;
  • édes és savanyú;
  • rossz lehelet;
  • gyakori éhségérzet;
  • problémák a fogyásban;
  • csökkent étvágy;
  • éjszaka a fogak csípése;
  • fájdalom a hasban, ízületekben, izmokban;
  • köhögés nem megy át;
  • pattanások a bőrön.

Ha bármilyen tünete van, vagy kétségei vannak a betegségek okairól, akkor a lehető leghamarabb tisztítsa meg a testet. Hogyan kell ezt csinálni, olvassa el itt.

http://ipolzaivred.com/orehi/arahis.html

„Földimogyoró - a testünk előnyei és kárai, kalória- és főzési módszerek”

6 hozzászólás

A hüvelyesek egyik kedvenc képviselője a földimogyoró vagy más módon - földimogyoró. A különböző tápanyagok teljessége nélkülözhetetlen a vegetáriánusok számára, és a húst kedvelők sem lesznek haszontalanok. Mi a nyers mogyoró (és más) hasznos a testünk számára? Nézzük meg!

A mogyoró előnyei a szervezet számára, kalória

Dél-Amerika lakói elsőként megtanulták a földimogyorót, ahonnan Afrikába, Ázsiába, majd Észak-Amerikába vitték. Most a terméket Kínában és Indiában termesztik. A különleges táplálkozási érték miatt a második világháború alatt a különleges igényt észlelték.

Az USA-ban a növény nagyon népszerű, olajokat termel, és a haszonállatok étrendjében is tartalmazza. Hazánkban a földimogyorót főként főzés, kozmetológia és gyógyászatban használják.

A fentiekből már derül ki, hogy a földimogyoró nem olyan anya, mint sokan gondolják, de egy hüvelyes kultúra, amely sok nyomelemet tartalmaz a nők számára:

• A termék számos vitamin - A, D, E, PP és B csoport;
• Egyedi aminosavak (12 esszenciális és 8 esszenciális) növényi zsírokkal - többszörösen telítetlen linolén, folsav és arachidonsav;
• Biotin és más szerves anyagok;
• Mikro- és makroelemek polifenolokkal.
• A teljes földimogyoró-összetétel harmadik része fehérjék, 10% szénhidrátok és több, mint a koleszterinmentes zsírok több mint fele.

Nézzük a földimogyoró fontos előnyös tulajdonságainak részletes leírását az emberi test számára:

  1. Az aminosavaknak köszönhetően a vér koleszterinszintjét és a kalcium felszívódását szabályozzák. Az anyagok részt vesznek a szövetek helyreállításának folyamatában és a hormonokkal előállított enzimek előállításában.
  2. A nagy mennyiségű fehérje segít az izomtömeg megteremtésében azoknak, akik javítják az edzőteremben fizikai alkalmasságukat.
  3. A termék rendszeres használatával a sejtek megújulnak, és a máj normalizálódik.
  4. A földimogyoró előnyei kiterjednek az idegrendszerre, ahol a nikotinsav helyreállítja az idegsejtek membránjait, megakadályozva az életkorral kapcsolatos kognitív károsodást és az Alzheimer-kórot.
  5. Az E-vitamin csökkenti a kardiovaszkuláris betegségek és az onkológia kialakulásának kockázatát.
  6. A magnéziumtartalom segít az energiatermelésben és a mérgező anyagok kiválasztásában a szervezetből. Ugyanez az elem a kalciummal és a fluoriddal együtt erősíti a csontokat.
  7. A mangán "részt vesz" a zsír metabolizmus normalizálásában, a központi idegrendszer és az agy munkájában. A földimogyorók különösen hasznosak az agy működéséhez, mivel a rendszeres használat esetén a memória és a figyelem jelentősen javul. A depresszió, a neurózis és a súlyos fizikai és mentális kimerültség esetén ajánlott.
  8. Ezzel a testben a testben lévő triptofán tartalékokkal kiegészülnek, „felelősek” az alvás minőségéért és a szerotonin örömének és boldogságának a termeléséért.
  9. Azt mutatják, hogy azok az emberek, akik súlyos betegségben szenvedtek a gyors fellendülésért.
  10. A nyers mogyorók hasznosak a vér patológiáiban, a véralvadás növelése és a lehetséges vérzés elleni védelem, enyhíti a hemophilia tüneteit.
  11. A földimogyoró nagy mennyiségű vasa minden okot ad arra, hogy az alacsony hemoglobin-tartalmú embereknek bevegye az étrendbe.
  12. A mogyorónak choleretic hatása van. A rost eltávolítja a gyomor-bélrendszerrel kapcsolatos problémákat. A metionin részt vesz az adrenalin szintézisében, és szabályozza a máj zsírtartalékát.
  13. Az antioxidánsok miatt az öregedési folyamatok lelassulnak, és több van a sült termékben, mint a sajtban.

Megtartja a földimogyorót és a szexuális funkciót a megfelelő szinten, növelve a hormonok termelését. A férfiak számára hasznos a kopaszság elleni védelem, a nők pedig a megjelenés javítása, a finom ráncok simítása.

Pörkölt földimogyoró

Kétségtelen, hogy a nyers földimogyorók sokkal egészségesebbek, mint a sültek, de a második lehetőség kellemesebb és gazdagabb ízű és aromájú. Ezen túlmenően sokkal könnyebb a földimogyoró leválasztása a héjból.

És nem minden hőkezelési módszer hasznos, például sült sózott mogyoró, sör alatt nem javítja az egészséget, hanem kárt okoz. Ez vonatkozik a hozzáadott cukor vagy vaj főzésére is. A kalóriatartalom növelése mellett a nőknek emlékezniük kell arra, hogy a só megtartja a vizet a szervezetben - ez befolyásolhatja az ábrát is.

Egy másik plusz sült termék - a megnövekedett eltarthatóság és a penész lehetetlensége.

A hőkezelés folyamán egy olyan film borítja, amely megvédi az anyát az E-vitamin elvesztésétől, amelynek koncentrációja tovább növekszik.

És van egy sokkal kellemesebb sült termék, és az ételek, amelyek jelenlétében vannak, nyúlik és gazdagok.

Az emberek számára a földimogyoró esetleges károsodása

Mikor ellenjavallt a földimogyoró?

A földimogyoró bármilyen formában, az előnyök mellett, kárt okozhat a szervezetnek is - külön-külön különítjük el a nyers és a sült terméket.

Földimogyoró kár

Nem lehet egy csomó mogyorót enni, ami túlsúlyhoz és problémákhoz vezet a gyomor-bél traktus munkájában.

Ezt a terméket allergénnek is tekintik - csak néhány darab elegendő a kvinás ödémához. Az allergiás reakció aflatoxinokat, toxikus anyagokat is okozhat, amelyek a helytelen tárolás miatt keletkeznek.

Nem ajánlott földimogyorót használni, ha a vérben a vérlemezkék száma megnő, a varikózus vénák és a thrombophlebitis diagnosztizáltak. Ez magyarázható a termék azon képességével, hogy lelassítsa a vér áthaladási sebességét az edényeken, és ezáltal vastagabbá válik.

  • Az orvosok nem javasolják a földimogyoró táplálkozását a terhesség és a szoptatás ideje alatt, mert lehetséges a baba negatív hatása.

Mit árthat a pörkölt földimogyoró?

A nap folyamán a maximális fogyasztás mértéke 30 g, ez elég ahhoz, hogy a testet minden szükséges elemzel megtöltjük anélkül, hogy lehetséges negatív hatása lenne.

Nem ajánlott sült földimogyorót enni a gyomor-bélrendszeri problémákkal kapcsolatban - az anya irritáló hatása súlyosbíthatja a betegségeket.

A cukorbetegség és az allergiás reakciók hajlama általában nem ajánlott földimogyoró használata.

Amikor sütés közben használják, tisztában kell lenni azzal, hogy rákkeltő anyagokat szabadít fel, amelyek nem nevezhetők hasznosnak. Ezért annak mennyiségét korlátozni kell, és jobb, ha egyáltalán nem adjuk hozzá.

A földimogyoró főzési módjai

Hogyan gyorsan és ízletes földimogyoró megsütjük?

A földimogyoró hőkezelésére többféle módszer létezik, amelyek különböző ízeket és aromákat adnak a terméknek.

Mogyoró pörkölés egy serpenyőben - egy egyszerű recept

A földimogyorót egy serpenyőben, akár a héjban, akár anélkül megsütjük, de az első esetben a főzési idő növekedni fog. A recept egyszerű - a nyersanyagok rendezéséhez, szűrővel mossa le őket, törölje őket, várva, hogy száradjanak.

Öntsük az anyákat az előmelegített serpenyőbe, és folyamatosan sütjük, először alacsony hővel, amíg teljesen megszáradnak, majd adjuk hozzá.

A dió készenlétét a héj vagy az oldalak sütése és sötétebbedése határozza meg.

A főzési idő 15-20 perc, mely után egy tányérra vagy papírzacskóba kell helyezni őket, és hagyja állni egy ideig. Egy ilyen termék egy hónapig megtartja az összes tulajdonságát.

Ha sózott diót szeretne enni, akkor ezt a sütési folyamat során egy kis fűszer hozzáadásával teheti meg. A már elkészített földimogyoróba is keverhető, vagy sóoldatot készíthetünk, majd a hőkezelési folyamat során öntjük.

Főzés a sütőben

A következő módja a földimogyoró sütésének a sütőben. Ehhez hevítsük 180 fokra. Öblítsük le és szárítsuk meg a nyersanyagot, majd táplálékpapírral vagy fóliával borított sütőlapra helyezzük.

A terméket körülbelül 25 percig állítjuk elő, majd hagyjuk lehűlni. Ha már hámozott diót főz, a főzési idő kevesebb, mint 15 perc.

A mikrohullámú sütőben

Jó földimogyoró, a mikrohullámú sütőben sült, és itt van, hogyan kell megtenni - az elkészített nyersanyagot lapos lemezre és fedélre kell helyezni, a sütőt a maximális teljesítményre állítva. Hozzávetőleges idő - 7 perc, a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ.

3 perc múlva állítsa le a sütési folyamatot, és keverje össze az anyákat, majd ismét fedje le a maradék 4 percet.

  • Ne feledje, hogy a mikrohullámú sütőre speciális ételeket kell használni.

Különben megjegyzem, hogy a földimogyoró előnyei, ha cukrot vagy sót adnak hozzá, sokkal kevesebb lesz, de a választás a tiéd.

Földimogyoró és fogyás - 4 tipp

Ha követi az ábrát - kövesse az intézkedést!

A földimogyoró magas kalóriatartalma nem teszi lehetővé számukra a „hasról”, ha szükséges, a fogyáshoz. Rendszeres használat esetén a teljes kalóriatartalmat 200 Kcal-kal kell csökkenteni, és kövesse az alábbi ajánlásokat:

  1. A termék maximális mennyisége naponta 50 g (10-15 darab).
  2. Ha nem eszik húst, a dió nagy helyettesítője lesz neki.
  3. A fogyás során figyelembe kell venni az alábbiakat: a sült termék asszimilációja gyorsabb, de a tápanyagok elvesznek - vitaminok zsírsavakkal, és ez az étel is serkenti az étvágyat.
  4. Kívánatos, hogy az ebéd előtt földimogyorót fogyasztunk, így minden zsírnak és más tápanyagnak megvan az ideje a test teljes emésztésére.

Napi kalóriabevitel - legfeljebb 1500 Kcal. A menü elkészítésekor ügyeljen arra, hogy a kezdeti súlyra és a célra összpontosítson.

A mogyoróvaj alternatívájaként is használható, de nem tartalmazhat édesítőszereket vagy egyéb adalékanyagokat. És a maximális összeg a nap folyamán - 4 kis kanál.

http://zdorova-krasiva.com/arahis-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma-kalorijnost-i-sposoby-prigotovleniya/

A földimogyoró előnyei és kárai

A földimogyoró, vagy a mogyoró nemcsak a finomság, hanem a különböző vitaminok és ásványi anyagok leggazdagabb forrása, amely lehetővé teszi a test egészséges és erőteljes állapotának fenntartását. A dió szintén számos betegség megelőzésére szolgáló termék. Tekintsük a növény titkait és népszerűségét.

A földimogyoró egy füves éves növény a hüvelyesek családjában. Brazíliából származik, szeret meleg, nem túl nedves helyeket. A vad dió trópusi és szubtrópusi szélességben nő. Nagy mennyiségben az üzemet az Egyesült Államokban, Dél-Amerikában, Dél-Afrikában és a Kaukázusban termesztik.

Hasznos tulajdonságok

Földimogyoró - a növényi eredetű hasznos anyagok tárháza, amelyek a test zavartalan működéséhez szükségesek.

Jelölje ki a földimogyoró főbb értékes tulajdonságait:

  • A nagy mennyiségű magnézium stabilizálja a vérnyomást, és helyreállítja az anyagcserét, míg a monok telítetlen zsírok támogatják a szív és az erek működését. A rezveratrol - az egyik antioxidáns - csökkenti a szívbetegségek és az erek kockázatát;
  • A nikotinsav, amely az anya része, segít megőrizni a fényes elmét és a szilárd memóriát. A földimogyoró napi bevitele megelőző intézkedés az Alzheimer-kór kezdetén;
  • Az aminosav triptofán (boldogsághormon) jól ismert harcos a depresszió és a depresszió ellen;
  • polifenol antioxidánsok védik a gyomrot a rossz tumoroktól a rákkeltő anyagok csökkent termelése miatt;

Tudod? A klinikai vizsgálatok lehetővé tették azt a következtetést, hogy a két evőkanál mogyoróvaj hetente kétszer, 58% -kal csökkenti a vastagbélrák kockázatát, a férfiak 27% -át.

  • az olajolaj jó choleretikus szer, és így megakadályozza a cholelithiasis kialakulását. Javítja a gyomor működését is, eltávolítja a testből a méreganyagokat és salakokat;
  • A mogyoró-összetételben lévő mangán segít a kalcium, zsírok és szénhidrátok jó felszívódásában. Azt is szabályozza a vércukorszintet, amely csökkenti a cukorbetegség és az elhízás kialakulását, elegendő hetente többször egy mogyoróvaj szendvicset fogyasztani;
  • a magnézium erősíti a csontokat és az izmokat, és eltávolítja a mérgezés termékeit;
  • a női test esetében a dióban lévő vas segít megőrizni a vér hemoglobinszintjét. A földimogyoró felvétele normalizálja a hormonális hátteret is;
  • A folsav segít elkerülni a magzatban a terhesség alatt bekövetkező rendellenességek kialakulását. De azért, mert allergiás reakciók léphetnek fel, a diófélék étkezését szigorúan kell mérni: legfeljebb 30 g naponta, több részre osztva. Mogyorót kell pörkölni, és a vörös bőrt el kell távolítani, majd az allergiás tulajdonságait minimalizálni kell. Ezeket a követelményeket a szoptatás során is be kell tartani. A dió étkezés nem szükséges külön tálként, hanem saláták, desszertek és gabonafélék adalékanyagaként;
  • a férfiak számára a gyümölcs előnyei felbecsülhetetlenek a hormonszintek helyreállítása szempontjából, mivel a szelén, amely a készítményben jelen van, növeli a tesztoszteron, a hím hormon termelését. A kálium befolyásolja az izmokat, beleértve a szívét is, és támogatja a véredényeket. A napi adag 3 g, ami 40 év után csökkenti a szívbetegségek kockázatát;
  • A növekvő gyermek testéhez a kalcium és a foszfor jelenléte az anyában a földimogyoró napi jelenlétének fő mutatói a gyermek étrendjében. A D-vitamin segíti a csecsemők ricketjeinek megelőzését. Az étrendbe való belépésnek 1 dióból kell állnia, fokozatosan 6 darabra.

Tudod? Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia tanulmányai arra a következtetésre jutottak, hogy ha elkezdjük behozni a babát a földimogyoró étrendjébe hat hónapos korból, ez megakadályozza a jövőbeli allergiákat a magzatra.

A sózatlan pörkölt dió napi adagja nem haladhatja meg a 30 g-ot. Különböző adalékanyagokkal, különösen sóval, földimogyoró legfeljebb 2 napon belül 10 g-ot lehet enni.

Ártalmas tulajdonságok és ellenjavallatok

A tudósok szerint a földimogyoró előnyei és kárai a skála egyik oldalán vannak:

  • a kalória nem ad lehetőséget arra, hogy az anyákkal való bántalmazást nehezítsék azoknak, akik extra fontot küzdenek;
  • a fehérjék tiltott gyümölcsöt jelentenek az ízületi gyulladásban, köszvényben szenvedők számára;
  • mivel a vér megvastagodásának képessége miatt a földimogyoró nem lehet azok számára elérhető, akiknek problémái vannak a hajókkal, vagy vannak a varikózus vénák;
  • A nátrium mennyisége, amely nagy mennyiségben tartalmaz egy diót, provokálja az ödéma kialakulását, amely káros a terhes nőkre;
  • a földimogyoró allergiás reakció forrása, amely bőrpírot, viszketést, torok- és orrnyálkahártya-duzzanatot, valamint gyomorégést és hányást okozhat. Ha ezek a tünetek jelentkeznek, abba kell hagynia a termék használatát, és keresse fel orvosát, mivel az anya angioödémát vagy anafilaxiás sokkot okozhat.

Fontos! Egy kisgyermeknek egyidejűleg nem lehet több mint 5 dió.

struktúra

A földimogyoró nagy népszerűsége kémiai összetételében és tápértékében rejlik.

100 g földimogyoró tartalmaz:

  • fehérjék - 45, 2 g;
  • zsírok - 26,3 g;
  • szénhidrátok - 9,9 g;
  • diétás rost - 9,1 g;
  • nikotinsav - 13,2 g - csökkenti a koleszterint, javítja a vérkeringést, a szívet és a memóriát;
  • aszkorbinsav - 6 g - javítja az immunitást és segít a vírusfertőzések elleni küzdelemben;
  • tiamin - 0,74 mg - részt vesz az energia anyagcserében, az emésztési folyamatban szükséges a hajnövekedéshez;
  • E-vitamin - 1,4 g - kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amely lehetővé teszi a toxinok és szabad gyökök eltávolítását, az egészség megőrzését és a fiatalok meghosszabbítását;
  • A 1,4 g pantoténsav részt vesz a zsírok, fehérjék és szénhidrátok metabolizmusában. Jótékony hatás az idegsejtekre;
  • magnézium - 182 mg (napi adag 396 mg) - szükséges az anyagcsere-folyamatokhoz, normál szívfunkcióhoz;
  • foszfor - 350 mg (normál 795 mg) - szükséges a csontok és a fogak kialakulásához és fejlődéséhez, és tiszteletben tartásához;
  • vas - 5 mg (17,9 mg norma) - segít a vörösvérsejtek termelésében;
  • a kálium - 658 mg (2,5 g norma) - részt vesz a csontszövet kialakulásában és fenntartásában;
  • nátrium - 23 mg (normál 2 g) - a szervezet víz-só egyensúlyának fenntartásához;
  • A cink - 3,2 mg (15 mg norma) - segít az agyban, a pajzsmirigyben, fokozza a test immunrendszerét;
  • aminosavak és minden pótolhatatlan: arginin - 3,506 g (normál 6,0 g) - részt vesz a vérképződésben, leucinban - 1,672 g (4,6 g norma) - szintetizálja a koleszterint, glutaminsavat - 5,39 g (normál 16 g) - részt vesz a központi idegrendszer metabolikus folyamataiban;
  • A termék kalóriatartalma 552 kcal nyers formában van. A szárított gyümölcsök a nedvesség elpárolgása miatt 611 kcal.

Fontos! A földimogyoró nem tartalmaz koleszterint.

Hogyan válasszuk ki

A földimogyoró hámozott és bélelt. Minőségi termék megvásárlásához ismernie kell néhány funkciót:

  • a földimogyorónak nem lehetnek romlási jelei;
  • a hámozott dió mogyoró szaga van, a kellemetlen szag nem megfelelő tárolást és nem képes enni;
  • Rázáskor a jó minőségű dió nem ütközik a héjba, mert szorosan kitölti helyét.

Hogyan pörköljük a diót

Úgy gondolják, hogy a pörkölt dió egészségesebb, mint a nyers, mert:

  • a hőkezelés vékony réteget hoz létre, amely nem teszi lehetővé az E-vitamin bomlását;
  • a hőmérséklet hatására az antioxidánsok mennyisége a gyümölcsben többször nő, ami megvédi az emberi testet a szabad gyökök hatásától.

A diót olaj nélkül kell sültetni, és nincsenek különféle adalékanyagok. Ez az eljárás végrehajtható:

  • egy rácson, rendszeresen keverjük a magokat nem fém spatulával 15 percig;
  • a kemencében - 10 percig + 180 ° С-on szárított gyümölcsöket szárítanak;
  • a hámozatlan diót ugyanazon a hőmérsékleten kezelik, csak 20 percig.

Fontos! A gyümölcsök sütésekor az antioxidáns hatású polifenolok száma 20% -kal nő.

Hogyan tároljuk a földimogyorót otthon

A földimogyoró helytelen tárolása kellemetlen szagot és keserű ízt ad neki. Nem lehet, mert káros lesz a testre.

Ezért figyelembe vesszük a ház gyümölcsének megőrzésére vonatkozó szabályokat:

  • a diót különböző anyagból készült száraz tartályokban kell tárolni, kivéve a műanyagot, fedéllel zárva;
  • szövetzacskókban az eltarthatóság rövidebb, mint a dobozokban;
  • A zárt csomagolás megnyitása után a földimogyorót egy újratölthető tartályba kell helyezni. A nyitott csomagolásban az eltarthatósági idő több hét;
  • a hűtőszekrényben lévő gyümölcsök hat hónapig megőrzik ízüket, a tárolóidő a fagyasztóban 9 hónapra nő;
  • csak a diómagokat tárolják a fagyasztóban;
  • a zúzott dió nem tárolható, mivel az olaj elkezdődik, amely idővel korán éri és keserűvé teszi a diót;
  • a földimogyoró, nyitott adalékokkal, legfeljebb 14 napig tárolható;
  • az inhell gyümölcsök 12 hónapig tárolhatók sötét, száraz és hűvös helyen;
  • a dió tárolásához szükséges, meg kell vizsgálni, elrontani, sötétebb és zsugorodott kagylóval, majd a sütőben +50 ° C-on 10 percig kalcinálni kell.


Ha a gyümölcs tisztítása során alig észrevehető füst jelenik meg, ez azt jelenti, hogy a gomba a helytelen tárolás miatt a héj alatt telepedett le. Az ilyen földimogyoró használata tele van aflatoxinnal.

kérelem

Gazdag összetételének köszönhetően a földimogyorókat széles körben használják a cukrász- és élelmiszeriparban, a kozmetikában és a kémiai tevékenység területén:

  • a cukrásziparban a pörkölt földimogyoró a sütemények és a különböző muffinok gyártásában használatos. A fagyi, csokoládé, cukorka, a földimogyoróvaj (Amerikában népszerű) előállításához különféle ízekként adjuk hozzá a földimogyorót;
  • az élelmiszeriparban a fő prioritás a mogyoróvaj, amely teljesítményében nem éri el a jól ismert olívaolajat. A magasabb osztályokat a margarin, a magas minőségű konzervek gyártására használják. Az olaj magas égési fokú, ezért széles körben használják sütésre;
  • az alacsonyabb minőségű olajok vegyi termelésében kiváló minőségű szappant készítenek, ragasztókat és műanyagokat gyártanak;
  • a növényben lévő fehérjéből az ardil nevű, kiváló minőségű gyapjúgyapot készül;
  • a farmakológiában, élelmiszer-adalékanyag gyártása cordyceps-szel, mogyorópor hozzáadásával;
  • A földimogyoróolajat a bőr regenerálódó tápanyagok előállítására használják, eltávolítják a finom ráncokat, védik a külső környezet negatív hatásait. Hatékonyan masszírozza az olajat.

Tudod? Dél-Amerikában ez a gyár 1903-ban a mezőgazdasági kémikus Carver kutatásának köszönhetően az ipari termelés fő terményévé vált. Körülbelül 300 fajta terméket talált a földimogyoróvaj felhasználásával. A statisztikák szerint ma az USA-ban 40 millió amerikai fogyasztol naponta olajat.

A földimogyoró napi étrendjébe való beilleszkedés lehetővé teszi nemcsak az élelmiszerek diverzifikálását, hanem az ízletes termék mellett a megfázás és számos betegség megelőzését is, valamint sok éven át az erőteljes és egészséges marad.

http://fit-and-eat.ru/produkty/orehi/polza-i-vred-araxisa.html

Mi a hasznos földimogyoró, mennyit tud enni és miért: mi a kár

Földimogyoró - a hüvelyesek családjának képviselője, a megjelenés, a felhasználás módja, az íz, valamint az emberi testnek az anyákhoz hasonló előnyei és károsodása, nem a bab.

A termék megfizethető, így minden nap enni lehet. Az egyetlen kérdés az, hogy szükség van-e erre, és ha szükséges, mennyit kell enni naponta.

struktúra

A földimogyoró kémiai összetétele a következő vegyületeket is tartalmazza.

  • A P-kumarinsav antioxidáns tulajdonságú polifenol.
  • A Resveratrol az egyik legerősebb antioxidáns. Meghatározza a vörösbor és a szőlő előnyeit. „Ifjúsági szökőkút” néven ismert.
  • Az izoflavonok az antioxidáns polifenolok egyike, amelyek közül a leggyakoribb a genistein.
  • A fitinsav egy anti-tápanyag és antioxidáns. Mind az előnyöket, mind a kárt hordozhatja, ami károsítja az egyes nyomelemek felszívódását az élelmiszerből.
  • A fitoszterolok. Lassítsuk a koleszterin felszívódását, és ezért hasznos az ateroszklerózis megelőzésére. Ugyanakkor nemkívánatos hormonális hatásuk lehet a testre.

Hasznos tulajdonságok

A földimogyoró előnyei és kárai a nők és férfiak számára hasonlóak a sok más dió testére gyakorolt ​​hatáshoz.

A lista tartalmazza azokat a terápiás tulajdonságokat, amelyeket a klinikai vizsgálatok során észleltek. Ez a következő:

  • segítség az ateroszklerózis megelőzésében;
  • az epekövek kockázatának csökkentése;
  • a szabad gyökök elleni küzdelem;
  • a stresszhormon kortizol szintjének normalizálása.

Lehet-e enni cukorbetegeket?

Igen. A földimogyoró megengedett a 2. típusú cukorbetegségben. Alacsony glikémiás indexe 13.

Hogyan veszít a fogyás?

A földimogyoró belefoglalható a fogyókúrás táplálkozásba. Nem garantálja a meglévő zsírlerakódások elégetését, de nem segít új munkaerő-felvételben.

  1. A nutlet jól telített. Ez lehetővé teszi a káros szénhidrát-snackek számának csökkentését, amiből zsírt kapnak.
  2. Vannak, akik ezeket a kemény babokat nem alaposan megrágják. Ennek eredményeként egy részük egyáltalán nem szívódik fel a testben. De ez kitölti a gyomrot, ami segít csökkenteni a naponta elfogyasztott kalóriák számát.
  3. A termék növényi rostokban gazdag, fontos a súly normalizálásához.
  4. Egy másik magyarázata annak, hogy a földimogyoró hasznos a fogyás szempontjából, nagy mennyiségű fehérje jelenlétében van jelen, amit a test sok energiát tölt fel az emésztéshez, további kalóriát égetve erre.
  5. A földimogyoró energizál, így többet lehet mozgatni a nap folyamán.
  6. A fitoszterin termék genistein megváltoztatja a zsír felhalmozódásáért felelős egyes gének expresszióját, így megakadályozza az új zsírfeleslegek gyors kialakulását.

Lehetséges kár

A földimogyoró olyan termékek közé tartozik, amelyek nemcsak jó, hanem károsak is. Ezenkívül a negatív hatást néha ugyanazokkal a vegyületekkel társítják, amelyek meghatározzák és terápiás hatásúak. Tehát a fitinsav egy antinutriens és egy antioxidáns.

Aflatoxin szennyeződés kockázata

A földimogyoró káros lehet az emberre, mert néha aflatoxinnal szennyezett. Az aszpergillus flavus penészgomba, amely aflatoxint szekretál, ezen hüvelyes tenyészet magjain fajták.

Az aflatoxin-szennyezett élelmiszerek rendszeres fogyasztása májproblémákat, köztük rákot okoz.

A legveszélyesebbek azok a diófélék, amelyeket helytelenül tárolnak a nedves és melegben.

tápanyag felszívódást gátló

Mint minden más dió és hüvelyesek, a mogyorók összetételükben tápanyagokat tartalmaznak, amelyek károsítják az élelmiszerek, főleg vas és cink nyomelemek felszívódását. Nem veszélyes, ha egy egészséges emberről beszélünk, aki állati fehérjét fogyaszt. Azonban a vérszegénységben és / vagy vegánban szenvedők számára a termékben található magas tápanyagtartalom káros.

Egy tálba öntött dió, és vízzel öntsük, hogy teljesen lefedje őket. Általában 1 evőkanál sót adunk hozzá 1 csésze babhoz.

Hagyjuk az oldatot 12 órán át. Ezután alaposan mossuk le folyó vízben.

allergia

Ez a fő magyarázat, hogy miért nem tudnak kategorikusan fogyasztani a földimogyorót. A termék allergiája igen gyakori, és rendkívül súlyos - akár anafilaxiás sokkig.

Az omega-6 zsír felesleges

100 gramm dió tartalmaz több mint 15 gramm omega-6 zsírsavat. És szinte nincs omega-3 egyáltalán. Az omega-6 az omega-3 felett túlnyomórészt a krónikus, lassú folyamatok kialakulásához vezet, amelyek számos súlyos betegség alapját képezik, a ráktól az elhízásig.

A modern ember étrendje, különösen az, aki napraforgó- vagy kukoricaolajjal készíti el az ételt, omega-6 zsírokkal van ellátva. És a földimogyoró ebben az esetben csak súlyosbítja a helyzetet.

De ha nem használja vissza a növényi olajokat és főzzön tejszínes, kókuszos, olívaolajjal, akkor az anya dió omega-6 sava nem árt neked.

Lehet enni terhesség és szoptatás alatt?

Mogyoró terhesség alatt lehet enni, ha nem allergiás. A jelenlegi tudományos információk szerint a jövő anya anyacsésze nem csak a gyermek számára biztonságos, hanem a jövőben is védi az allergiától.

Emellett a nutlet gazdag folsavban, ami különösen szükséges a terhes nők számára.

Amikor a HB földimogyoró is lehet. Ráadásul a korábban szoptató anya bevezeti ezt a terméket az étrendjébe, annál kevésbé valószínű, hogy allergiás lesz rá.

Összehasonlítás más dióval

Mivel a földimogyoró nem dió, de hüvelyesek, gyakran felmerül a kérdés, hogy mi hasznosabb - ez a bab vagy dió, mandula, kesudió, pisztácia stb.

Valójában nincs jelentős különbség. Minden típusú diótermék valamilyen módon vezet. A különbségek azonban nem nagyok.

A mandulát gyakran a leghasznosabb fajnak tekintik, mivel több terápiás zsírt és nem omega-6-ot tartalmaz. De ha összehasonlítjuk a földimogyorót dióval vagy pekándióval, akkor szinte lehetetlen azonosítani a győztest.

Melyik hasznosabb - sült vagy nyers?

A nyers földimogyoró sokkal egészségesebb, mint a sültek.

  1. 100 grammonként több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
  2. A nyers dió bőr az antioxidánsok fő mennyiségét tartalmazza. Ha a diófélék sültek, majd hámoznak, sok antioxidáns eltűnik.
  3. A termék többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag, ami melegítéskor gyorsan oxidálódik. Az oxidált zsírok károsítják az egészséget, hozzájárulnak az atherosclerosis és más betegségek kialakulásához.
  4. A rántott dió továbbra is tovább oxidálódik. És sokkal gyorsabb nyers. A rancid földimogyoró káros az emberre.
  5. Magas hőmérsékleten a pörkölés során az anyák akrilamidot képezhetnek, ami erős karcinogén.

Kell fertőtleníteni?

Úgy tartják, hogy a pörkölt földimogyorók egészségesebbek, mint a nyers, mivel szennyeződnek. Ez nem teljesen igaz.

Igen, a nyers dió lehet patogén baktériumok, főként Salmonella és E. coli szennyezett. A tisztításhoz azonban alaposan mossa le forró vízzel.

Ami az aflatoxin-szennyeződést illeti, ez az anyag nem melegszik fel. Ezért a pörköléssel nem lehet felszabadítani az anyákat.

Hogyan megsütjük?

Ha úgy dönt, hogy pörkölt földimogyorót használ, akkor magát meg kell pirítani. Ipari körülmények között a diófélék általában túl magas hőmérsékleten sültek, ami a monok telítetlen zsírsavak oxidációjához vezet. Emellett a vásárolt sült dió általában sót, cukrot és más egészségtelen adalékokat tartalmaz.

A diót pörkölni kell, és egy rétegben, egy rétegben, 120-140 ° C hőmérsékleten, egy rétegben kell elterjedni. Semmi esetre sem magasabb. És már nem.

Lehet enni a bőrrel?

A földimogyoró héjjal eszik. Ebben az anyacsoportban az antioxidánsok fő mennyisége található.

Azonban a bántalmazott bőrök nem éri meg.

  • Néhány klinikai adat szerint a bőr elősegítheti a bélben a patogén baktériumok szaporodását. Határozottan nincs telepítve. De a feltételezés létezik.
  • A földimogyoróban sok oldhatatlan növényi rost van. És ezért a bőséges felhasználásával, különösen a szokásból, lehet a hasi fájdalom, hasmenés, hányinger.

Hogyan kell tisztítani?

A földimogyoró gyors tisztításához a héját meg kell melegíteni. Ezt a sütőben, a serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben lehet elvégezni. Az ilyen melegítés azonban zsír-oxidációhoz vezethet.

Ha nyers diót szeretne enni, de a bőr nélkül, öntsön forró vízzel néhány percig. Az ilyen hőkezelés nem árt a babnak. De gyorsan megtisztítja. A kórokozóknak a felületéről való eltávolítása érdekében mindenképpen meg kell mosni egy nyers anyát.

Felhasználási feltételek

A földimogyoró kalória tartalma magas - közel 600 kcal / 100 gramm. Emlékeztetni kell rá, beleértve a diétáját is, különösen a fogyás étrendjében.

  1. A diót szokásos snackként használják. És nem ragadják meg őket egy bőséges ebédre. Ne használja desszertként.
  2. Ne keverje cukorral és más könnyen emészthető szénhidrátokkal.
  3. Meg lehet enni szárított gyümölcsökkel vagy sötét csokoládéval. De csak abban az esetben, ha biztos benne, hogy meg tudod égetni az étkezésben rejlő energiát. És sok energia van benne. Az ilyen snack az edzés előtt vagy után hasznos. Vagy akkor, amikor nincs idő ebédre. De nem csak így - az unalomtól - a TV-képernyő előtt vacsora után.
  4. A földimogyoró hasznos lehet a testnek a férfiak és nők fogyásában. De azért, hogy segítsen normalizálni a súlyt, azokat más káros termékek helyettesítik, például sütik és édességek, és nem eszik, mint a már elfogyasztott kiegészítőt, hogy „zsírt égjenek”. És nem számít, hogy ez a kiegészítés desszertként vagy snackként van-e. Ha a földimogyorót a táplálkozásba helyezed, miközben fogysz, akkor valamit kell eltávolítanod.
  5. Mivel az anya sok omega-6 zsírt tartalmaz, rendszeresen fogyasztva, az omega-3 forrásait, például olajos tengeri halakat, be kell vezetni az étrendbe. Az omega-6-ban gazdag növényi olajok (napraforgó, kukorica, szójabab, repce, szezám) használatának minimalizálása.
http://natureweight.ru/svoystva-arahisa/

Közlemények Évelő Virágok