Zöldségek

Kalória, előnyök és ártalmas édesburgonya

A népszerű Ipomoea virág közeli hozzátartozója az édesburgonya édes burgonya. Ez egyfajta gyökérzöldség.

Yam elterjedt

milyen édes burgonya néz ki (fotó)

Hazai növényeket Kolumbiának és Perunak tartják. Jelenleg csak a termesztett növényként ismert, amelyet főleg a Föld szubtrópusi és trópusi régióiban termesztenek. De meleg területeken is termeszthető a mérsékelt zónában. Ukrajna és Közép-Ázsia legtöbb régiója alkalmas a termesztésre, míg az Orosz Föderációban az Észak-Kaukázus és az Alsó-Volga és a Don régió legmegfelelőbb. A közép-orosz amatőr kertészek filmes menedékhelyeken yamot tartalmaznak.

E kultúra fő termelői olyan országok, mint Kína, Uganda, Indonézia, Nigéria, Vietnam, India, Japán, Burundi, Tanzánia, Kenya.

Növény leírása

édesburgonya egy liana növény

Az édes burgonya füves liana, melyben a csúcsok hosszú, kúszó szálak (5 m-es gyökerei), így a gyakorlatban a bokrok általában nem haladják meg a 20 cm-t. de egy kicsit kisebb és rózsaszínebb, halvány lila vagy fehér. Sok édesburgonya nem virágzik.

A növény 30 cm-es gömbökkel rendelkezik, amelynek húsát lédús, piros vagy rózsaszín színű, vékony bőr borítja. A gumók átlagos súlya 0,2-3,0 kg, trópusi országokban pedig 10 kg. És a szár vágásánál, és a gumó hasadékánál a tejes lé kiemelkedik, de a száron keserűbb. A cellulóz héját egy ujj megnyomásával elválasztjuk.

Ezt a növényt évelő és évente termesztik, a területtől függően. A növény fejlődését már 9 ° C alatti hőmérsékleten zavarják, és kis fagyok károsítják a gumókat. Ennek a tenyészetnek a vegetációs ideje 180-250 nap.

Mint minden más, az édes burgonya növényi haszna és kár egyidejűleg jelen van. Édes burgonyát nem lehet peptikus fekélyekkel enni, mivel irritálja az emésztőrendszer nyálkahártyáját. A terhes nőknek és a szoptató anyáknak tartózkodniuk kell a terméktől.

Hasznos tulajdonságok

édes burgonya eszik, növeli a libidót

Az édesburgonya termesztésében hasznos tulajdonságai a takarmány- és az élelmiszer-növényeknek nyilvánulnak meg. Meg kell jegyezni, hogy az édes burgonya kalória 1,5-szer nagyobb, mint a hagyományos burgonya, ami meghatározza annak magas tápértékét. Az érett keményítő gumók a teljes tömeg 25–30% -át tartalmazzák, a glükóz 3–9%, a többi ásványi sók, karotin, aszkorbinsav, B6-vitamin és A. A sárga cellulózfajta különösen karotinban gazdag.

Az édesburgonya meghaladja a kalcium, a rost és a vas burgonyáját. Különösen ajánlott azok számára, akik nem tudják elviselni a rostokat, mint a sárgarépát, répát stb.

A burgonya népszerűsége részben egyedülálló tulajdonsága, például a libidó növelésének képessége. Ezt 1595-ben Thomas Maffet orvosi előadásában rögzítették.

Bár a glükóz édes burgonyában magas, a cukorbetegek számára hasznos, mert segít stabilizálni a vércukorszintet.

Úgy véljük, hogy ez a növény természetes női hormonokat (beleértve a progeszteront is) tartalmaz, ezért édesburgonyából készült készítmények és maga a növény értékes termék a menopauzális korosztályú nők számára.

Kóstolási funkciók

a yam íze hasonló a burgonyához, de édesebb

A burgonyát egyénileg és a gabonafélék és a zöldségfélék adalékanyagaként fogyasztják. Elég ízletes és friss, de leggyakrabban főételeket készítenek (ugyanaz, mint a burgonya). Még palacsinta töltelék is készült. De van egy sajátossága: a főzés során a hámozott gumókat teljesen lágy formában főzzük a nyálka konzisztenciájára, ezért megpróbálják sültetni vagy forrázatlanul főzni.

Az édes burgonya íze hasonlít a fagy-megharapott burgonya ízéhez (enyhén édes), ezért kezdték őket „édes burgonyának” nevezni. Néhány tenyésztett édes fajta különféle gyümölcsökre és zöldségekre (banán, sütőtök, gesztenye, dinnye stb.) Ígér. Ezek közül az édes fajták inkább pasztillát, lekvárt és különböző süteményeket készítenek. A gumók feldolgozása, cukor, liszt, alkohol és melasz.

A növényi gumók édes édes íze tökéletesen kombinálva van a savanyú élelmiszerekkel: narancshéj, citromlé, forró fűszerek (curry és bors).

A fiatal szárak és levelek hozzáadhatók a salátákhoz, de csak azután, hogy alaposan áztatják őket sós vízben, vagy forró, hogy eltávolítsa a keserűséget. A virágzó fajtákból a vetőmagokat kávé helyettesítőként használják. Ennek a kultúrának minden része az állatállományhoz nyúlhat.

Növényfajták

Vannak zöldség-, takarmány- és desszertfajták, édesburgonya. Attól függően, hogy milyen édes burgonya, a gumó lehet fusiform vagy gömb alakú, és színes - rózsaszín, fehér, narancs vagy halványsárga. A növényi fajták cellulózja általában világosabb, a desszertpépek pedig rózsaszínek vagy vörösek lehetnek.

A következő fajták Oroszország leggyakoribbak: "gesztenye" ​​(édes), "burgonya" (sós) és "rekord" (félig édes). Mindezeket a fajtákat takarmánynak tekintik.

Használja a hagyományos orvostudományban és a főzésben

édes burgonyát használnak egy elegáns ételként a "magas" konyhában

Az orvostudományban a legérdekesebb az édesburgonya magas keményítőtartalma. Ezt a növényt széles körben alkalmazzák a gyomor-bélrendszer különböző betegségeinek kezelésére, mint burkoló és lágyító szer. Ezt használják tonikként és vitaminként.

Ugandák szeretnek teát inni szárított yammal. Japánban és Kínában a sült egész édesburgonya étel népszerű, télen pedig a kínai édesburgonya levest gyömbérrel melegíti. A koreai átlátszó tészta. Sok japán édesség édes burgonyát tartalmaz a magas keményítőtartalom miatt.

A burgonyát a főzés során széles körben használják.

  • Töltött édes burgonya. Négy azonos méretű gumót vesznek be (együtt kb. 1 kg-ot kell megtenniük). Mossuk le jól, többször dörzsöljünk villával, olívaolajjal (kicsi mennyiségben) kenetet adjunk, és a sütőbe huzalra helyezzük. Vágja le a "fedelet" minden édes burgonyáról, és óvatosan távolítsa el a pépet a közepétől. Adjon hozzá 150 gr. tejföllel, reszelt citromhéjjal és 1/2 citromlével, 1 evőkanál keverve. l. konzerv zöldpaprika szemei, só, keverjük össze, és terjesszük ezt a burgonyapürét elkészített gumókba. Mindegyik tetejére tegyen egy kis darab vajat.
  • Chips. Mossa két vékony hosszú gumót, forraljon pár (15-20 perc). 3 evőkanál. l. liszt keverjük össze 5 evőkanál. l. 30 percig hagyjuk. Beat két kis tojást cayenne-borssal és sóval, adjuk hozzá a tésztához. Készítsünk édes burgonyát, hámozzuk le és vágjuk vékony szeletekre (0,5 cm), szezonig ízesítsük cayenne-borssal vagy curryporral. Vegyünk egy szeletet egy villával, és merítsük a tésztába. 1 l-ben. fűtött növényi olaj, hogy apró adagokban apróra vágjuk a szeleteket, amíg aranybarna. A főtt forgácsokat enyhén előmelegített sütőben tartjuk, amíg az összes szeletet nem sült.
  • Édes burgonya. Hámozzuk meg az édes burgonyát, és véletlenszerűen vágjuk őket. Oldja fel a margarint vagy a vajat serpenyőben, amíg puha lesz. Forró édes burgonya törölje át a szitát vagy vágja le. Az előkészített tömeget reszelt sajttal keverjük össze. A fehéreket és a tojássárgákat külön-külön ostorozzuk, hozzáadjuk őket az előzőleg kapott tömeghez. Óvatosan keverjük össze mindent, és kenjük zsírozott és enyhén meghintjük serpenyőben, reszelt sajttal meghintjük és sült. Általában ez az étel adagolt edényekben készül, amelyet az asztalra szolgálnak.
http://eshzdorovo.ru/batat-poleznye-svojstva.html

Hogy néz ki a yam és milyen zöldség?

Az édes burgonya egy egzotikus Vilyukovka család, amely trópusi és szubtrópusi szélességi körökben nő, és amelyet Indiában, Indonéziában és a KNK-ban termesztenek. Tudja meg, hogy néz ki egy yam, és mi a legegyszerűbb, ha összehasonlítjuk a burgonyával. Az édes burgonya ehető része hosszúkás hosszúkás gumók. Egy egzotikus zöldséget főznek és sültek, zsetonokat, marshmallow-t és soufflét készítenek.

Az édesburgonya jellemzői és leírása

Édes burgonya károsodás és ellenjavallatok

Milyen édesburgonya íze van?

Mi a különbség a yams és a burgonya, a csicsóka és a yams között?

"Édesburgonya" típusai és fajtái

Megjegyzések és vélemények

Az édesburgonya jellemzői és leírása

Batat nevét egy indiai törzs Arawakan nyelvéből kapta. A zöldségről sokáig ismert volt Amerika Christopher Columbus felfedezése előtt.

A növények gumók a következő országok menüjében találkoztak:

Még akkor is odafigyeltek a hosszú füves szőlőre, fokozatosan elkezdték uralni és ápolni.

Az édesburgonya szárának hossza elérheti az 5 métert.

Az édesburgonya kúszás szárai, hasonlóan a szempillákhoz, amelyek mellett gyakran juharszerű, széles leveleket ültetnek. A vadonban a bokor 20 méteres magasságot ér el.

A Yam virágok úgy néz ki, mint egy tölcsér. Szirmok monolitikus virágzás. A szín leggyakrabban fehér színű, enyhe lila vagy lila színárnyalattal van ellátva a pohár mélyedésében.

Nem minden édesburgonya fajtája virágzik. De ha az egzotikus zöldség virágzik, a virágokat a méhek beporozzák.

Virágzás után a szőlő négyszörös vetőmagdobozban, sötétbarna vagy fekete magokkal fog gyümölcsöt kapni. A magok hossza 3,5 mm.

Ennek a zöldségnek a táplálkozási része a gumók. A növény sűríti az oldalsó gyökereket, amelyekből ehető édesburgonya gumó képződik.

Egy édesburgonya gumó akár 3 kg súlyú, 30 cm hosszú.

A liana átlagosan 300-500 gramm tömegű gumókat vásárol.

A Batat-t gyakran hasonlítják össze:

Az édes burgonya vékony, finom bőrrel rendelkezik, de az új fajták termesztése és tenyésztése következtében fellépő szín, sűrűség és íz nagyon eltérő.

Az édesburgonya gumók jellemzői.

  • fehér;
  • piros;
  • lila;
  • sárga;
  • rózsaszín;
  • bézs.
  • puha;
  • lédús;
  • kemény;
  • száraz.
  • hosszabbítani;
  • bordás;
  • gömb alakú;
  • ovális.
  • kovásztalan;
  • édesített.
  • édes.

Hasznos tulajdonságok

Egy egzotikus zöldség nemcsak az éhezést elégíti ki magas víz- és keményítőtartalma miatt, hanem erősséget és energiát is biztosít.

Az édes burgonya a következő vitaminokat és elemeket tartalmazza:

  1. Az édes burgonyában található A-vitamin néven ismert retinol segít az immunrendszer működésében, ami elengedhetetlen az egészséges szemekhez, a hajhoz és a bőrhöz.
  2. A B csoport vitaminjai, mint a retinol, riboflavin, tiakin és mások, gondoskodnak az idegrendszerről, a bőrt bársonyosá teszik, növelik az étvágyat és az általános jólétet.
  3. Ez a gyökér aszkorbinsav fontos a sejtek növekedéséhez, a szövetek és az erek gyógyításához, a fogakhoz és az ínyhez, valamint a fertőzések elleni védelemhez.
  4. Az édes burgonya filokinont vagy K-vitamint tartalmaz, amely gondoskodik a csont- és kötőszövet anyagcseréjéről, segít a kalcium és a D-vitamin kölcsönhatásában.
  5. A yam vasban, nátriumban, foszforban, káliumban és cinkben gazdag. Minden elem szükséges a test teljes egészséges munkájához.

A videó bemutatja a yam hasznos tulajdonságait. Videó, amelyet a "All Fruits" csatorna forgatott.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Az édesburgonya terápiás gyógyító tulajdonságai:

  • a gyomor-bél traktus betegségeinek megelőzése;
  • a gyomor emésztési zavarainak kezelése;
  • hormonális zavarok megelőzése, menopauza;
  • kedvező terhesség;
  • a cukorbetegség elleni védelem és a betegség kapcsolódó tüneteinek kezelése;
  • egészséges vese- és májfunkció;
  • rák megelőzése.

Édes burgonya károsodás és ellenjavallatok

Azok az esetek, amikor a dzsemek használata az emberi testet károsítja, nincs rögzítve. Bármilyen egzotikus növényhez hasonlóan, a test számára is szokatlan étel lehet. Ezért a vitaminokban gazdag kultúra ellenjavallt.

A Yam-t korlátozni kell, vagy teljesen kizárni, ha:

  • allergiás reakció előfordulása a keményítőre;
  • 5 év alatti gyermekek;
  • elhízás.

Milyen édesburgonya íze van?

A tengerentúli zöldség szerelmesei azt mondják, hogy az édesburgonya olyan keverék a burgonya és a sárgarépa között. Tehát, ha zöldséget főzünk, akkor ízlés szerint erősen hasonlít a burgonyára, amelyek túlzottan ki vannak téve a nulla alatti hőmérsékletnek. Ebben az állapotban a burgonya könnyű édes ízű, mint az édes burgonya. A nyers formában ez a kultúra nagyon hasonlít a sárgarépára.

Azokban az országokban, ahol az édes burgonya az asztalon ismerős étel, gyakran láthat egy egész ételkészletet: az első tanfolyamoktól a desszertekig és a harapnivalókig.

Mi a különbség a yams és a burgonya, a csicsóka és a yams között?

Mivel az édes burgonyát gyakran édesburgonyának nevezik, az egy egzotikus zöldségpiacon lévő felkészületlen turista számára nehéz lesz megkülönböztetni a növényeket más hasonló növényi gumóktól.

Az édes burgonya, a burgonya, a csicsóka és a yams összehasonlító jellemzői:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Az édesburgonya leírása, fajtái és hasznos tulajdonságai

Nem gyakran az édesburgonya vagy az édes burgonya találkozása az asztalon - olyan zöldség, amelynek gumóit burgonyaként nézik ki, és inkább tökként ízlik. De az alacsony hírnév ellenére az egzotikus növény még mindig népszerű volt az ínyencek körében, akik gondoskodnak az egészségükről. Végül is, az édes burgonya gumók a szervezet normális működéséhez szükséges sok vitamin tárolója.

Az édesburgonya leírása

Az édesburgonyának nevezett növény egy legfeljebb öt méter hosszú kúszónövény (leggyakrabban legfeljebb három). A szárak gyökerezik a csomópontokban, így az édes burgonya magassága nem haladja meg a 20 cm-t, a levelek alakja a fajtától függően palmate vagy szív alakú.

Peru és Kolumbia a kultúra szülőhelyének tekinthető, ahonnan a yam elterjedt. A trópusi országokban több éven keresztül termesztik. De a mérsékelt és szubtrópusi éghajlatban ez nem mindig lehetséges, hiszen már -10 ° C hőmérsékleten már nem növekszik a növény, és ha 0 ° C alá csökken, akkor teljesen meghal. Ezért ilyen körülmények között évente növekszik. A teljes kultúra fejlesztése legalább hat hónapot vesz igénybe, így egyes régiókban nem lehet növekedni.

A rovarok által történő keresztporzással szennyezett. A legtöbb fajtában megjelenő virágok nagy, tölcsérszerűek, a levél axilekben, fényes, fehér, rózsaszínű vagy lila. Amikor felvesznek, a helyükön egy vetőmagtartó jelenik meg, amelyben a magok érik - 4 kis, kis méretű golyó.

A kultúrát nem csak magok, hanem gumók is szaporítják, amelyek tömítések és sűrűsödések az oldalsó gyökereken. A burgonyagumókhoz való hasonlóságuk ellenére ezek a kultúrák nem rokonok (édesburgonya a Vyunkov családhoz tartozik). Nem lehet egyértelműen megmondani, hogy miként néz ki a yam gumók. Valamennyi tulajdonság az adott terményfajta függvénye: a héja és a cellulóz színe, súlya és mérete, alakja és hossza.

Az édes burgonya gumók ízlése is változatosságától, elhelyezkedésétől és növekedési feltételeitől függ. Néhány faj olyan, mint a banán, a dinnye, a gesztenye vagy a sütőtök.

rendezi

Az édesburgonya minden fajtája a gyümölcs minőségétől függően 3 típusra osztható:

  1. Desszert (húsuk nagyon édes, lédús és puha).
  2. Takarmány (hús száraz és enyhén merev, sós).
  3. Növényi (a hús nem túl édes).

Ezen túlmenően az édesburgonya-fajták következő megosztása is lehet: t

  1. A felső vegetatív tömeg kiterjesztése (ezt a típust Japánban termesztik).
  2. Gyökérnövények kialakítása (a leggyakoribb típus).

A fajták a következő jellemzőktől is eltérhetnek:

  • héj: lehet sárga, krém, rózsaszínű, piros, narancs, még lila yam;
  • cellulóz színe: leggyakrabban fehér vagy rózsaszín, de lehet lila;
  • súly: átlagosan 0,2 és 3 kg között változik, de meglehetősen nagy, akár 10 kg súlyú minták is vannak;
  • alak: többnyire hosszúkás, de lekerekített vagy bordázott;
  • terméshozamok;
  • a gyökérnövények száma egy bokoron;
  • a lombozat színe és alakja.

Az ilyen édesburgonya leghíresebb fajtái a "Vir-85", "Hat Bay", "Salmon", "Victory-100", "Sweet-100". A "Nancy Hall" fajta egy tök, és a "He-dun" - gesztenye.

Mi a hasznos édesburgonya

Az édesburgonya összetétele meghatározta a gyökér hasznos tulajdonságainak sokféleségét:

  1. Az A-vitamin magas tartalma lehetővé teszi a kollagén termelésének ösztönzését, és ezáltal a bőr fiatalainak megőrzését, valamint a szem egészségének megőrzését. Ehhez a vitaminhoz jobban illeszkednek, ezért hozzá kell adni olajat a termék edényeihez.
  2. A C-vitamin nagy mennyisége az ateroszklerózis megelőzésére kiváló, és lehetővé teszi az immunitás javítását és a fertőző betegségekkel szembeni rezisztencia növelését.
  3. A B6-vitamin a gyökér állandó használatával segít megerősíteni a véredények falát és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket.
  4. A kálium és a magnézium elengedhetetlen a stresszes körülményekhez, az álmatlansághoz és a krónikus fáradtsághoz, mivel erősítik az idegrendszert, normalizálják a szív munkáját.
  5. A gyökérben kapható kalcium szükséges a fogzománc, a körmök, a haj és a csontok erősítéséhez.
  6. A rost segít megtisztítani a káros vegyületek testét, és megtartja a teljesség érzését.
  7. A phytonutrients csökkenti a nehéz és radioaktív fémek kitettségét, csökkenti a rák valószínűségét.
  8. Az antocianinok és polifenolok jelenléte miatt a yam tulajdonsága a gyulladásos folyamatok felfüggesztése.

A készítményben fehérjék, víz, hamu, karotin, vas, foszfor, folsav és egyéb hasznos elemek is megtalálhatók. Az édesburgonya kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a burgonyaé (kb. 65 kcal / 100 g), ami a keményítő és a szénhidrátok nagyobb mennyiségéhez kapcsolódik.

Nemcsak az édes burgonya előnye, hanem az emberi testet is károsíthatja:

  • az oxálsav jelenléte (nem kritikus mennyiségben) káros lehet a kiválasztási rendszer betegségében szenvedő emberek számára (vese- vagy húgyutak);
  • Egyesek úgy vélik, hogy az édesburgonya károsíthatja a gyomorbetegeket (fekélyek vagy gyomorhurut), mivel irritálhatják a nyálkahártyákat.

A szoptatás és a terhesség ideje alatt óvatosan alkalmazható a dzsem. Előfordul és az egyéni intolerancia a zöldséghez, de nagyon ritkán.

Főzés receptek

Ez a zöldség a feldolgozás során nem veszíti el előnyös alkotórészeit, ezért nem csak nyers, hanem termikus feldolgozásra is ajánlott a dzsemek használata: sült, főtt, sült. Add hozzá a gyökereket az első és a második tanfolyamhoz, zavarják az étrend-salátákat. Jam citromlével vagy narancshéjjal kombinálva forró borssal és curryvel ízesítheti.

Az edény elkészítéséhez a gyökérzöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk, vízzel öntjük és tűzbe helyezzük. Legfeljebb fél órát főzni (szükséges, hogy a zöldségkockák lágyak legyenek).

A vizet leeresztik, egy kicsit elhagynak, és a főtt yam villával vagy maszkkal gyúr. A burgonyapürével öntsünk egy kis főtt tejet.

A főzés során sem sót, sem cukrot nem adnak hozzá: a kész étel elég édes.

Sült yam

A hámozott zöldséget kis szeletekre vágjuk és növényi olajban sütjük, rendszeresen keverésig főzve. Ebben az esetben a sót nem adják hozzá, mert anélkül, hogy ez az étel nagyon finom lenne.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/batat-sorta-polza.html

Édesburgonya vagy édesburgonya: jellemzők, hasznos tulajdonságok, előnyök, alkalmazás - részletes cikk

Milyen zöldség - édesburgonya?

Örülök, hogy üdvözlöm Önt a batat.in.ua blogomon, amely ezt a csodálatos kultúrát szenteli! Általában, menjünk. Az édesburgonya népszerű neve (angol édesburgonya) vagy egyszerűen édesburgonya egy ígéretes és értékes növényi növény, amelynek születési helye feltehetően Közép- és Dél-Amerika, ahonnan elterjedt az egész világon. És most, egyre népszerűbb Ukrajnánkban. És ha érdekli a csodálatos növénytermesztés, rendeljen tőlem az ültetési anyagot. És megtanulják, hogyan kell művelni, ha elolvas egy részletes cikket a növekvő dzsemek bonyolultságáról.

A botanikával kapcsolatban az édesburgonya a convolvulidae családba tartozik, az Ipomoea nemzetségbe, latinul - Ipomoéa batátas. Közeli hozzátartozói, szokásos nekünk csavart panych és gyomor nyír, amely virágzik világos gramofon. Éves termésként termesztünk, és ha a talajban marad a tél, akkor teljesen leáll, ellentétben a nem fogyasztott gyom rokonokkal. Az édes burgonya föld feletti része liana, a föld alatti része pedig a gyökerek, amelyek a vegetáció folyamán megvastagodnak, önmagukban felhalmozódnak a hasznos anyagok és a nedvesség ellátására.

Földalatti rész, gyökerek

Földi rész felett

Édes burgonya (édesburgonya) - egzotikus, nagyszerű kilátással

Környezetbarát és természetes kártevők hiánya

Szerves édesburgonya

Édes burgonya a leginkább környezetbarát zöldség Ukrajnában! A palánták tenyésztése, nyílt terepen ültetés, betakarítás és tárolás során nem mérgező vegyi anyagokkal dolgozzák fel, ezért az ökológiai termékek biztonságosan tulajdoníthatóak! Természetesen bizonyos esetekben a kálium-permanganát vagy a biológiai készítmények kezelése lehetséges megelőzésre. A Colorado burgonya-bogár, a keresztfűszeres bolha, a levéltetű, a fitophthora, a rémálmok által okozott betegségek és kártevők, amelyek elpusztíthatják a növényt, és megfosztják a hagyományosan termesztett növények szüretét! Édes burgonya, nem szörnyű, de érdemes fenntartani, hogy minden kultúrához hasonlóan a szokásos kártevők enyhén károsíthatják. Ehhez figyelemmel kell kísérnie a kertben található állatvilágot, és szükség esetén megelőzni. Például, ha a föld szennyezett egy drótvérrel (drotyanka), akkor elengedhetetlen, hogy intézkedéseket tegyen: a mustárt több éven keresztül vetjük, és beágyazzuk a földbe. A legtöbb esetben a 100% -os növekedés intenzitása és erőssége kompenzálja a kártevők által okozott károkat.

Magas hozamok és termőképesség

Az édesburgonyát csíranövényekkel hígítják, csíráztatják a csírázott gyökérből, így a degeneráció lehetetlenné válik, és minimalizálja a fertőzések átvitelét. Vagyis évről évre megőrzi a magvető alapot, amely nagy termelékenységgel rendelkezik. Például 100 bokor ültetéséhez elegendő csak 3 kis gyökérnövény. És ami a legfontosabb, a yam nagy hozammal rendelkezik - 3-4 kg egy bokorból, néha csak 5-6 kg irreális, és egy példány 2 kg-os. Valaki ezt a reprodukciós módszert hátránynak tekinti, de az előnyök egyértelműen meghaladják, különösen az édesburgonya palántáinak nagyon egyszerű előállítására (a paradicsommal, paprikával ellentétben), minimális erőfeszítést igényel, szórakoztató és kellemes a szem számára.

http://batat.in.ua/

Mi a jam: az előnyök és a növekedés károsodása

Az Arawak törzsének indiánjai adták ezeket a gyökérnövényeket az édes burgonya nevének, ahonnan elterjedt az egész világon. Az édes burgonya ma az ember által termesztett leggyakoribb növények közé tartozik. A tengerentúli zöldségeket az orosz régiókban termesztik, és nyilvánvalóan nagyon jó kilátásokkal rendelkezik.

Édes burgonya édesburgonya - leírás

Ennek az érdekes kultúrának a hazája az amerikai kontinens (Peru, Kolumbia területe), míg a jam csak kultúra formájában növekszik. Az egyik „rokonai” az Ipomoea virága (a konvolulumcsaládból), amely sokan ismerik.

Édes burgonya (bár az édes burgonya egy kicsit közös a hagyományos és ismerős burgonyával) évelő növény, de a mérsékelt területeken évente termesztik. A bokor egy liana, melynek raszterei gyökerezik. Átlagosan a növény magassága 18-20 cm.

A hosszúkás petioles szép, szív alakú levelek. Jamot termesztenek a növények oldalsó gyökerein kialakuló gumókra. A gumók súlya, mérete, alakja és színe nagyon változatos és függ a termés sokféleségétől. A dzsemek a cellulóz szerkezetében különböznek, például a takarmányfajtákban nagyon sűrű, zöldségekben és desszertekben - puha és összetételben.

Az édesburgonya gumók alakja lehet:

  • kerek;
  • hengeres;
  • fusiform;
  • bordás.

A cellulóz és a bőr érdekes színezése: piros, fehér, krém, lila, narancs. A narancssárga gyümölcs nagyon nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, lila és lila gumókban sok antocianin található.

A gyümölcs íze attól függ, hogy melyik csoport (zöldség, takarmány vagy desszert) egy adott fajtához tartozik, valamint a termesztési és fenntartási feltételek. Az édes burgonya sok édes fajtája olyan, mint az édes dinnye, sütőtök, banán. Teljesen sós takarmányfajtákat is termesztenek, valamint ízletes édesburgonya-fajtákat, amelyeket széles körben használnak a pörköltek és a különféle ételek számára.

A növény gumóit újrahasznosítják, melaszot, keményítőt, cukrot készítenek. Az élelmiszeriparban az édes burgonyából az édesburgonya, a gabonafélék, a soufflékek, a liszt és a sokak által nagyon szeretett zsetonok készülnek. Az édes burgonyát frissen fogyasztják, sült, sült és főtt. A különböző nemzetek menüje (különösen Ázsiában, Afrikában) különböző édesburgonya-ételeket tartalmaz.

Értékes takarmány az állatállomány számára az édes burgonya zöldek, amelyek nem alacsonyabbak a lucernához és lóherehez.

Kémiai összetétel

Ennek a csodálatos növénynek a gumóit a burgonya több kalóriája, és a kémiai összetétele változatos. Ezek szénhidrátokat, élelmi rostokat, zsírokat, fehérjéket tartalmaznak, míg a különböző anyagok százalékos aránya nagymértékben függ az édesburgonya fajtától.

Mint már említettük, a narancssárga színű gumók a leghasznosabb béta-karotint tartalmazzák, és az édes burgonya néhány fajtája a sárgarépa számát megelőzi.

A lila, lila, lila yam gumók a színükben kötelesek a benne lévő speciális szerves vegyületeket - antocianinokat. Ezek az anyagok a növényi pigmentek mellett az emberi testre hatnak, mint a legerősebb actioxidánsok és flavonoidok. Segítenek lassítani az öregedési folyamatot, javítani az agyi funkciókat, csökkenteni a „rossz” koleszterinszintet és minimalizálni a rák kockázatát. Az antocianinoknak köszönhetően javul a látás, fokozódik az immunitás, a nyomás normalizálódik.

Különböző vitaminok széles körben képviseltetik magukat az édesburgonya összetételében: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Az ásványi anyagok közül foszfor, kalcium, nátrium, vas, mangán, réz.

Batata - az előnyök és a kár

"A hosszú élettartam gyümölcse" - így hívják a kínai édesburgonyát, és teljesen helyesek. A gumók hozzájárulnak a szív, a máj, a vesék munkájának javításához, hasznosak általános tonikként.

A zöldség hasznos azok számára, akik különböző gyomor-bélrendszeri betegségeket szenvednek, rákra hajlamosak. A burgonyát azoknak kell fogyasztaniuk, akik nem fogyasztanak szokásos zöldséget (répát, sárgarépát) a rost intolerancia miatt.

Az idegrendszeri rendellenességek, stressz, álmatlanság esetén ajánlott gyökér. Az édesburgonya összetétele nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, és az egyik legerősebb természetes antidepresszáns. A diabéteszben szenvedő emberek menüjének édesburgonya ételeket kell tartalmaznia.

Úgy tartják, hogy ha rendszeresen eszik édes burgonya gumókat (bármilyen formában), akkor visszahúzhatja az öregségi megközelítést, megfiatalíthatja testét. A yam-ételeket teljes érzés érzi (minimális szénhidráttal és zsírral), nem számít, hogy ez a zöldség ajánlott a menübe azoknak, akik fogyni akarnak és „ülnek” a diétán.

Az ellenjavallatokra vonatkozóan nincsenek külön adatok. Javasoljuk, hogy legyen óvatos a gyökérnövényekre különböző allergiás reakciókban szenvedőkkel, és természetesen minden esetben be kell tartani bizonyos normákat.

Növekvő csemeték

A nehéz orosz éghajlati viszonyok között az édes gyökereket egy évszakban termesztik, ősszel csírázzák ki az őszi gumókat. Ebben az esetben a yam hasonlít a burgonyához, bár a tenyésztés módszerei eltérőek.

És ami a legfontosabb, a yam nagyon termofil, stabil, 25 ° C és + 30 ºC közötti hőmérsékletet igényel, és ez nem mindig lehetséges. Általában vegetatívan terjed, bár vannak más módok is:

Az utóbbi opció nem alkalmas, mivel a gumók hipotermiából halnak meg, hideg talajban. A vetőmag-módszert főleg tenyésztők használják, mivel elég időigényes. A nehézség az is, hogy nem minden yams fajta ad magot, és a vetésre szorulónak sokáig várnia kell a palántákat.

A leggyakoribb módszer a csemete, mivel ebben az esetben a növény nagyon jelentős nyereséget kap az időben, és jó hozamokat gyűjthet. És hagyjuk, hogy a gumók ne legyenek olyan nagyok, mint a tengerentúli mintáké, az összes ízt jellemző maradék marad.

Érdekes, hogy a palántákat a gyökérnövényekből nyerik, amelyek vízben vagy talajban csíráznak.

A hajtások hullámai a gumókon nőnek, egy példányban több darab hajtást vághatunk, és azokat a vízbe gyökerezzük. A palánták termesztéséhez tartályokat készítünk (raklapokat, alacsony falú dobozokat, konténereket), talajt. A dobozokban leeresztő lyukak vannak kialakítva, hogy megakadályozzák a talaj nedvességtartalmát.

A palántákhoz bármilyen kiváló minőségű földes keveréket (a szaküzletben vásárolhat) szállíthat, mindaddig, amíg az laza és lélegző. Kívánt esetben a földet magadra teheti, figyelembe véve a nagy frakció gyepterületét, humuszát és homokát. A szemcsés homok ezután enyhén porolódhat és a talaj felszínét.

Ajánlatos a csírázásra szánt yam gumókat kálium-permanganát rózsaszín oldatában vagy kék vitriol telítetlen oldatában megtisztítani.

A talaj vízzel van eldobva, a gumók pedig dobozokban vannak elhelyezve. A palántákat különféle módon lehet termeszteni.

Vízszintes út

Ebben a módszerben az édes burgonya hosszúkás gumóit vízszintesen, a talajra húzva vízszintesen helyezik el. Szükséges, hogy távolságot hagyjanak közöttük, hogy a feltörekvő hajtások ne cseréljék egymással a gyökereket, ne árnyékolják egymást.

Mi van, ha a hajtások termesztésére szánt yam gumók túl nagyok? Lehet vágni őket, majd óvatosan ossza meg a gyökér, adj egy kicsit száraz és tegye a földre vágja le. A rothadás elkerülése érdekében a kálium-permanganát oldattal öntözik.

A csomók körüli talajt rendszeresen öntözik, hogy ne száradjon ki. A levegő hőmérséklete + 20ºC… + 23 ° C legyen. A dobozok az ablakpárkányon helyezhetők el, miközben a talaj hőmérsékletét szabályozzák. Nem engedhetjük, hogy a hűvös levegő behatoljon a tartály aljáról, az édes burgonya minden oldalról meleg legyen. Ilyen körülmények között körülbelül 7-9 nap elteltével az első hajtások megjelennek.

Amikor a hajtások megjelennek, a gumók teljesen elmerülnek a talajjal összekevert, teljesen szemcsés homokkal. Ez lehetővé teszi, hogy gyökerei legyenek, különben azok a hajtások, amelyek nem lesznek a talajban, nem lesznek gyökerei.

Függőleges úton

Ezzel a módszerrel a palántákat növesztjük, mindent ugyanúgy végzünk, mint a vízszintes termesztésnél. A különbség az, hogy a yam gumók nem találhatók a „szárnyon” (vízszintes), hanem a „csikken”, azaz függőlegesen. Így nőnek az édesburgonya gumók a természetben.

Növekvő vízben

Az édes burgonya kiváló minőségű és erős palántáinak egy másik módja, hogy vízben tenyésztjük. Ehhez elő kell készítenie a tartályokat, gumókat, elválasztott vizet. Megfelelő edények, műanyag poharak (0,5 liter), ahol vizet öntenek.

A gumónak be kell mennie a korsó vagy a kupa lyukába (ha a yam nagy, vágva van), és rögzítéshez fából készült fogpiszkálót használhat. Az édes burgonyát félig a vízbe mártják, a fogpiszkálóval a tartály oldalára rögzítve, hogy a csomó felső része a levegőben legyen. A jar ki van téve a fénynek, hőt biztosít, és várja a baktériumok megjelenését. Átlagosan 15-20 napon belül a dzsemek hajtása jelenik meg.

Mi a teendő a következő hajtásokkal? Amint az édesburgonya dugványai elérték a 13-15 cm-es hosszúságot, gyengéden kitörnek, és meleg időjárási körülmények között előkészített ágyakra ültetnek. Ha az oldal messze van az otthonától, akkor ajánlatos a palántákat, a palackokat vízzel az ültetés előtt elhelyezni, hogy ne lehessen.

Ha több édesburgonya gumiból szeretne lőni, akkor nem törnek ki, hanem vágnak.

A vágás úgy történik, hogy a 2 gumiból álló csonk maradjon a gumón. Ettől kezdve egy új lövés fog növekedni, amely már a következő hullámban levágásra kerül. Nem szabad sok gyökeret keresni egy gyökérből, mivel a következő sokkal gyengébb lesz, mint az első. Mégis, a gumó tápanyagokat ad, és az első hajtások kedvezőbb körülmények között lesznek.

Növekvő körülmények

Mivel a tengerentúli gyökér terméshez hőre van szükség, a talajba történő leszállás csak stabil levegőhőmérsékleten és hideg időjárás visszatérésének veszélye nélkül lehetséges. A talajt + 15ºC-ra kell felmelegíteni, a levegő hőmérsékletét - nem lehet alacsonyabb, mint + 20... + 22ºC.

Oroszország legtöbb régiójában ilyen feltételek csak május végén lehetségesek (meleg tavaszi állapotban), vagy akár június első évtizedében. Az Urálban az északnyugatnak legfeljebb június 5-10.

Helyszín előkészítése

A helyszínt jól meg kell világítani a nap, a déli oldalon. Jó, ha északról a gerincet egy kerítés vagy néhány kis épület borítja. Ebben az esetben a növények jó bemelegítéssel lesznek ellátva.

A denevér még egy kis árnyékot sem tolerál, és ezt is figyelembe kell venni. A kultúra legjobb talajja laza, lélegző. A gyökérnövények jól homok- és homokos talajokon nőnek, egy kis vályog.

Jó betakarítás csak jól megtermékenyített tápanyagpiacon érhető el. Javasoljuk, hogy ősszel műtrágyát készítsen:

  • komposzt (4-5 kg);
  • rothadt trágya (legfeljebb 3 kg);
  • szuperfoszfát (20 gramm);
  • kálium-szulfát (12-15 gramm).

Minden adag négyzetméteres ágyra vonatkozik.

Szükséges, hogy a közeli nem haladja meg a talajvizet, és ha a talaj túl savas, akkor dolomitliszt vagy lime pelyhét készítenek. Már a tavasszal a helyszín előkészítésekor az édes burgonya ágyát ismét feldobják, és a kutak elkészülnek.

reprodukció

A fentiekben az édesburgonya szaporodásának módszereiről beszéltünk. A vetőmag-módszer különleges nehézségei miatt csak tenyésztőállomásokon használják fel az új fajták megszerzésének kutatását.

Az édesburgonyát vegetatívan terjeszthetjük, miközben számos lehetőség áll rendelkezésre.

  1. A felnőtt yam bokrokból származó dugványok. A módszer csak trópusi területeken alkalmazható, ahol a jamokat egész ültetvényeken termesztik. A magas hőmérséklet és az optimális nedvességtartalom miatt az édesburgonya gyorsan gyökerezik és jól nő.
  2. Szaporított édesburgonya szeletek gumók csíráival. A módszer elsősorban a meleg és nedves éghajlatú területeken (trópusokon, szubtrópusokon) alkalmazható. Más régiókban alacsony hozamot eredményez, ami nem termelékeny.
  3. A palánták termesztésével (az édes burgonya ipari méretben történő népszerűsítésének legnépszerűbb módja).
  4. Szaporodás gumókkal. Ez az opció megegyezik a burgonya termesztésével, de a yam nagyon termofil, és hosszú időt vesz igénybe a bokrok gumóinak kialakítása. A módszer a déli régiók számára jó, de mérsékelt zónákra nem alkalmas.
  5. A gumókon termesztett szaporodási hajtások, amelyeket tenyésztés követ. Így termesztik általában édes burgonyát a középső zónában és más, kemény éghajlatú régiókban. A csírákat februárban ültetik a palántákra, majd a hajtásokat a földbe gyökerezik, és állandó helyre ültetnek. De még ez a módszer az édes gyökérzöldségek termesztésére is, a korai érett fajtákat rövidebb érési időszakokkal kell kiválasztani. Ez lehetőséget ad arra, hogy a nagy kockázattal járó gazdálkodási területeken a gumók termését hozzák létre.

leszállás

Az elõkészített kutakban yam szárak ültetése.

Ültetéskor fontos figyelembe venni a fajta jellemzőit, méretét. A nagy fajtájú fajták édesburgonya esetében a kutak 60-70 cm-es távolságban készülnek, a rövid ostorokkal rendelkező fajták esetében 30 cm-es lesz elég.

A növényeket sorokba ültetik, tiszteletben tartva a távolságot (akár 80 cm a rövid vonalak esetében, legfeljebb 120 hosszú).

Annak ellenére, hogy az egész kultúra nem különösebben szeszélyes, gondoskodik. Az agrotechnológia bizonyos szabályainak tiszteletben tartása mellett kis bokrok fognak nőni, és minden erőfeszítés hiába lesz.

világítás

A napsütéses napok egész nap megvilágított napsütötte parcellák a legjobb yams termesztés. Fontos annak biztosítása, hogy a növények ne essenek árnyékban, mivel ez befolyásolja a gumók kialakulását.

Győződjön meg róla, hogy eltávolítja az összes gyomnövényt a kertből, miközben nem kell őket tépni, és húzza ki a gyökérrel. Az édesburgonya nem tolerálja az ilyen környéket, a gumók szabadon érezhetik magukat. Ezen túlmenően a gyomok különböző fertőzések forrásaként szolgálhatnak, hozzájárulhatnak a kártevők megjelenéséhez.

Legjobb öltözködés

Az édes burgonya kiváló "étvágy", ezért a termesztési időszakban további táplálkozásra van szükség. Ha az ősszel a talaj jól megtermékenyült volna, akkor elegendő lenne, ha a nyár folyamán párszor táplálná a terményt. Ehhez szerves anyagot használnak, és a tenyésztési szezon második felében az édesburgonya-káposzta „ebéde” elsőbbséget élvez. Kiválóan alkalmas a fa hamutartalmának infúziójához, és készen áll a boltban vásárolt kész készítményekre is.

locsolás

Édes burgonya szeretik a nedvességet, de nem tolerálják a felesleget. Különösen nagy mennyiségű vizet igényel az édesburgonya a bokor növekedése során, így ebben az időben a kultúrát gyakran öntözik. Mindenesetre az öntözési ütemtervet az időjárás és a csapadék mennyiségének figyelembevételével kell meghatározni.

Öntözött telepített és meleg vízzel, gyakran öntözéssel együtt öntettel.

A tenyésztési szezon második fele óta csökkenti az öntözés számát és a mennyiségeket. Ez a gumók jobb kialakítása és érlelése érdekében történik. De a csökkenés zökkenőmentesen történik, elkerülve a hirtelen cseppeket.

Két-három héttel a gumók ásása előtt az öntözés teljesen leáll.

Gyűjtés és tárolás

Szeptemberben kezdődik az édesburgonya gumók régóta várt betakarítása. A betakarítás feltételei a régió éghajlatától, a változatosságtól függenek, a legfontosabb az, hogy a hideg időjárás megkezdése előtt távolítsuk el a hőszerető édesburgonyát.

A növény leveleinek sárgulása jelzi, hogy a gumók készen állnak a betakarításra.

A gyökereket tiszta, tiszta napon töltsük fel, óvatosan keféljük le őket a földről. Nem szabad megcsapolni a gumókat egymás ellen, hogy ne károsítsa vékony bőrüket.

Általában 90–120 napot vesz igénybe az ültetési időtől az érésig (a pontos időszakot az édesburgonya változatossága határozza meg), de ha korán hideg van, nincs szükség a kertben lévő gyökérnövények ellen.

Az ásás után ajánlott a gumókat az utcán a nap alatt tartani, a kezdeti szárításhoz. Időtartam - nem kevesebb, mint egy hét. Ha az időjárás nem teszi lehetővé, az édes burgonyát a szobákban helyezik el, így a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint + 30ºC, és a páratartalom akár 80%. Ebben az esetben a gumókat meg kell fordítani, és a szobát levegőztetni kell.

Az ilyen szárítás időtartama 7-10 nap. Mossa meg a gumókat nem szükséges, de azonnal válassza ki azokat, amelyek a következő szezonban a növények növekvő hajtásaihoz mennek, szükséges. Általában kiválasztott közepes méretű gyökerek, sérülés és látható hibák nélkül.

A szárított gumókban a héj enyhén megkeményedik, lehetővé téve számukra, hogy a télen megmaradjanak, anélkül, hogy sok problémát okoznának. Szárítás után az édes burgonyát dobozokba, dobozokba helyezzük, és tároljuk meleg, száraz helyen.

Az édesburgonya télen való tárolásának optimális hőmérséklete + 14ºC és +18ºC között van. Szükséges a hőmérséklet és a páratartalom szintjének szabályozása (alacsonynak kell lennie), különben a yam megreped, és romlik.

A gyökérnövények nedves időben történő betakarításakor a minőség romlik. Leggyakrabban nehéz ilyen télen tartani télen, így engedik, hogy takarmányt adjanak, vagy azonnal táplálékként használják.

Édes burgonya fajták

A több országból származó tenyésztők több száz fajtája van. A világ minden régiójában növekszik azok a fajták, amelyek megfelelnek a különleges feltételeknek.

A felülvizsgálat megmutatja az ízletes gyökér különböző fajtáinak jellemzőit, mind a hazai, mind a külföldi választékot.

Victory-100

Ezt a fajtát az egyik legmegbízhatóbbnak tekintik, és ezért Oroszország számos régiójában termesztik. A korai mattok csoportjába tartozik, körülbelül 90 nap alatt érlelődik. A bokor egyszerű levelekkel, közepes méretű gumókkal, ostorokkal formázik ostorokat.

A bőr színe krémes, rózsaszínű, a hús narancssárga színű.

A cellulóz íze nagyon kellemes, a banán és a dió illata érezhető. Ugyanakkor az ásás után a gumók semleges ízűek, vagyis időre van szükségük az ízlés megszerzéséhez.

A tárolás során a fajta nem különösen jó, instabil a rothadáshoz.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, minden valószínűség szerint, számos hazai tenyésztés (szovjet). Hosszú időn át termesztik, és az ígéretlenség, a jó ízlés jellemzi.

Elviseli az aszályt, meglehetősen nagy gyökérnövényeket képez. A fajta egyik jellemzője a bőséges virágzás (ritkaság a legtöbb édesburgonya esetében).

A kertészek véleménye azt jelzi, hogy ez a jam jól fejlődik mérsékelt éghajlatban (például a Leningrádi régióban). Druzhkovszkij ajánlható azoknak, akik csak ezt a terményt termelik.

Vinnitsa rózsaszín

Korai fajtája (legfeljebb 100 nap), amely alkalmas az északi területek termesztésére. Forró cserjéket formál, a gyökerek nagy mélységben lerakódnak.

A gyökérnövények általában nagyok, a bőr rózsaszín, lila árnyalattal, a hús hófehér és nagyon lédús. Olyan, mint a közönséges burgonya, de édes. Elismert az egyszerűség és a termelékenység.

Beauregard

Egy másik nagyon gyakori édesburgonya - Beoregard, amelyet az Egyesült Államokban tenyésztők tenyésztettek. A narancssárga pépet tartalmazó, szintezített, gyönyörű gyökérzöldségekben különbözik.

A fajta a karotin tartalmú édesburgonya egyik bajnoka. Frissen és sütés közben is használható.

Az ízek kiválóak, főzés közben különleges kellemes illatú, nagyon hasonló a sárgabarack ízéhez.

Ginseng piros

Az édes burgonya fajta a gazdag rózsaszín színű héjnak köszönhető. A lila színű szárain szép és a yam bokor - zöld levelek alakulnak ki.

A gyökérnövények meghosszabbodtak, szinteződtek, fehér színűek. Néhányan gyenge bordázattal rendelkezhetnek.

A gyökérzöldségek íze kellemes, feldolgozásra használt és friss. A ginseng piros fajta sajátossága nem a gumók tömör előfordulása, ezért nagyon óvatosnak kell lennie ásáskor. Ez az édes burgonya jól tartott.

muskotály

Különböző középtávú érlelés, halványsárga színű gumók képződése. Belül - sűrű és ropogós húsú, rózsaszínű vagy narancssárga színárnyalattal.

Az ízek kiválóak, kifejezetten szerecsendió aromája érezhető. A közepes hosszúságú szempillákkal rendelkező cserjék, általában mindegyik növény 3-4 gyökérnövényt alkot. Lehetnek a bokor közelében és a távolban.

A narancssárga gumókkal rendelkező fajták közül megkülönböztethető a gránát (gyakori az USA-ban), Betty. A rózsaszínű édesburgonya csoportja a Muscat mellett olyan fajtákat is magában foglal, mint a karamell, az egyiptomi és a fehérek között az O'Henry és a Sukhum white.

Batat - Közép-Oroszországban növekszik

Annak érdekében, hogy ezt a tengerentúli gyökeret a középső sávban növelje, meg kell próbálnia. Először meg kell választani a megfelelő fajtát, előnyben részesítve a korai érlelésű édesburgonyát (90-110-115 nap). Az édesburgonya késői fajtái nem rendelkeznek elegendő idővel a teljes gumók kialakításához.

Szintén szükséges figyelembe venni a fajta szempillák hosszát, és kis területeken a rövidfényű fajtákat ültetni.

Az édesburgonyát a csemete módszerrel (a fentiekben részletesen ismertetik) termesztik, míg az északi területeken a palántákat cserépben vagy vízben növesztik. Mit ad ez?

Gyakran a gumókon levő hajtások elérték az optimális magasságot, és vághatók és ültethetők a kertbe. De az időjárási viszonyok ezt nem teszik lehetővé, majd a hajtásokat a talajjal tartott konténerekbe ültetik. Kiválóan alkalmas 0,5 literes műanyag poharakhoz, amelyek alján vízelvezető nyílás található.

Körülbelül 2-4 cm-es földbe temették a földet, meghintjük a földön. Ahogy a talaj kiszárad, a palántákat öntözik, és körülbelül egy héttel az ültetés előtt a csészéket friss levegőre keményedik.

Az ültetés csak akkor történik, ha a talaj teljesen fel van melegítve, különben a yam egyszerűen meghal. Kiváló eredményeket érünk el az édes burgonya tenyésztésében. A hozam is növekszik, ha a növényeket egy film borítja, amelyet a kertészek gyakran az északnyugati középső sávban és a régiókban végeznek.

Ha a növények új levelekkel rendelkeznek, az azt jelenti, hogy az édes burgonya gyökerezik, és növekedett.

De vannak más kártevők is, amelyekre nem szabad elfelejtenünk és biztosan megelőző munkát végzünk. Ezek a következők:

A csigákból a talaj hamut, őrölt borsot vagy dohányporot porol. A kertészek gyakran gyűjtik a csigákat manuálisan. A mustárpor felhasználható a drótvérből (elaludni az ültetés előtt), azt is ajánljuk, hogy pár mustár bokrot üljön édes burgonyával.

Az egerek kezelésének módszerei különbözőek, a speciális készítményektől kezdve a csapdákig.

A középső sávban az édesburgonya szeptember közepén kerül eltávolításra, ismét az időjárásra összpontosítva. Ha hideg éjszakákat hoznak létre, nem húzódnak ki a takarítással, mint már

+7ºC yam kissé fagyasztható. A gumók természetesen ásni, de a tárolás nagyon rövid lesz.

Vélemények

Második évig nőttem a dzsemeket, Kurszk közelében élek. Nem igénylő zöldség, nincs Colorado burgonya bogár, de sok zöldséget ad (majd szarvasmarha takarmányozásra használom).

Három desszertfajtám van (édes), egy asztal (nem édes). Nem szükséges az édes burgonya kipróbálása közvetlenül az ásás után, mivel szükséges ahhoz, hogy lefeküdjön és megkapja az ízét. Otthon maradok az erkélyajtó közelében.

A Grúzia vörös ültetett édesburgonya fajtái. A bokrok jóak voltak, a gumók nem is voltak rosszak, ha nem a drótvászonra és a grubokra. Eszik mind a burgonyát, mind az édesburgonyát. Ezért a szinte teljesen gyökérnövények tárolása, és normális, sült. Az íze nem rossz, de lehetséges, hogy vannak fajták és édesebbek.

Jövőre még mindig növény lesz, csak azt fogom figyelembe venni, hogy a kártevők elleni intézkedések szükségesek.

Tavaly először egy édesburgonyát termeltem. A palántákat három fogadásban ültették, május 9-től, az utolsó ültetést június 4-én. Nem láttam semmiféle különbséget, a májusi korai bokrok nem vezették el a későbbieket.

Összesen 30 bokrát ültettek be, mintegy 50 kg gumókat gyűjtöttünk össze. Hőnk volt, ezért gyakran, majdnem minden második napot öntöztünk. De csak kevesen sikerült megpróbálni, mert tudatlanul letették a gyökereket a pincében, és elrontották.

Aztán megtudtam, hogy nem burgonyaként, hanem otthon kell tárolni.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Burgonya - hasznos alternatívája a burgonyának. Hogyan válasszuk ki a fajtát és gyökérzöldséget termesztünk, és hogyan kell enni?

Az édes burgonya tápláló és könnyen emészthető évelő kultúra, melynek hosszú szárai és gumószerű sűrű gyökerei vannak. A Yam számos országban széles körben elterjedt, mint élelmiszer, keményítő, takarmány és dísznövények.

Az élelmiszeriparban jelentős terápiás és étrendi értéke van. Tehát hazánkban az édes burgonya nem túl gyakori, sokan nem tudják, hogy mi az, amit rendesen neveznek, és egyszerűen „édes burgonyának” nevezik. A Yam zöldségtermesztésre utal, és élelmiszeripari célokra ennek a zöldségnek a gyökerét használják.

leírás

Mi az?

Az édes burgonya az Ipomoea nemzetség gumós növénye a Convolvulaceae családjából. Értékes élelmiszer- és takarmánynövények.

"Édes burgonya" és a gyökér más neve

Az édes burgonya nevét édesburgonya íze miatt kapták, amelynek gumóit sok szacharóz, fruktóz és glükóz tartalmaz. Ritka a „Kamotli” édesburgonya neve, amelyet a spanyol nyelvből kölcsönöztek, az azték nyelvéből vett „Chumara”, „Kumara”, „Kumala” és az anyanyelven kölcsönzött „Ahiese”.

Mit néz ki a gyökérzselé?

Az édes burgonya füves szőlő. A növény szárait 1-6 méter hosszú kúszó szempillák képviselik, amelyek a csomópontokon gyökereznek. A bokor teljes magassága 10-18 méter. A gyökérrendszert fehér hosszú gyökerek képviselik, sűrűsítik és különböző színű ehető gumókat képeznek, fehér, narancs, krém, lila, sárga, sárgásbarna sűrű hússal. Egy gumó súlya 0,2-5 kg.

Botanikai leírás

Az édes burgonya a convolvulata családhoz tartozik. A növény minden része alkalmas élelmiszerekre. A 30 centiméter hosszú gumók nyirkos, húsos, vékony bőrű húsúak. Nem minden fajta virágzik. A keresztporzás, a fő pollinátorok a méhek. A mérsékelt övezetben virágzás ritka. A növény meleg és szerető.

struktúra

A gumó alakja lehet kerek vagy orsó, íz - friss és nagyon édes. A cellulóz textúrája a lágy és lédús, a száraz, szilárd. Amikor a gumót lebontják, a tejes lé felszabadul. A Yam gumók nem rendelkeznek szemekkel, és a csírák a rejtett rügyekből származnak.

  • A növények virágai levelek leveleiből alakulnak ki, nagy, tölcsér alakú, rózsaszín, halvány rózsaszín vagy fehér színnel.
  • A levelek szív alakúak vagy lebeny-palmate alakúak, hosszú petioles, élénkzöld színűek.
  • A gyümölcsöt egy négymagú doboz képviseli.
  • A közepes méretű, 3–5 milliméteres magok barna vagy fekete színűek.

Biológiai jellemzők

A gumók összetétele változik az ízlést befolyásoló ápolás, tenyésztési feltételek és fajta függvényében.

  1. a sárga és narancssárga fajták több karotint tartalmaznak (A-vitamin);
  2. A lila és a lila fajták sok antocianint tartalmaznak (antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező anyagok, amelyek a rák megelőzésében, az idő előtti öregedésben részt vesznek).

Megoszlás Oroszországban: hogyan és hol nő ez?

Oroszország területén édesburgonya termesztése Bashkortostánban, Primorsky Krai-ban és Khakassia-ban történik ipari rendszer keretében (egy hónapig tartó gumók termesztése meleg szobában, majd július első felében nyílt terepen ültetés után, fagyok után). Ilyen ültetéssel, 4 hónappal a dugványok ültetése után, ugyanolyan hozam érhető el, mint a meleg éghajlatú országokban.

Különbségek "édes burgonya" a szokásos

  • A burgonyával ellentétben az édesburgonya nem fogékony a Colorado burgonya bogárra.
  • Az édesburgonya kalóriatartalma 2-3-szor meghaladja a burgonya kalóriatartalmát.
  • Az édesburgonya hatszor több káliumot tartalmaz, mint a burgonya.
  • Az édes burgonya 4-szer több szénhidrátot tartalmaz, mint a burgonya, ami édes ízét okozza.
  • Az édes burgonya nem növeli a glikémiás indexet (ez viszonylag biztonságos a cukorbetegségben), ellentétben a burgonyával, amelyet nem ajánlunk az e betegségben táplálékra.
  • Édes burgonya tartozik a burgonya-kultúrákhoz, burgonyához - egyedülálló.

Az élelmiszer és a dekoratív fajták eredetének és származási országának rövid története

Édes burgonya felhasználását az élelmiszerben, mint gyógynövényt azték betűkkel rögzítették. Később a tizenhatodik század közepén Közép-Amerikában (Peru) a növényt vad- és díszfajtákból termesztették, ahonnan az egész Európában elterjedt édesburgonya elterjedt élelmiszer- és dekoratív fajtákra.

Számos kísérletnek köszönhetően a tenyésztőknek a legnagyobb gumókkal szerencsétlen édesburgonya-fajtákat tudtak termeszteni, amelyek később nemcsak meleg, hanem mérsékelt éghajlattal is növekedtek.

Kémiai összetétel: hogyan hasznos?

100 g termékre:

  • kalória-tartalom - 86 kcal;
  • fehérjék - 1,5 g;
  • zsír 0,5 g;
  • szénhidrátok - 25 g (ebből keményítő - 13 g);
  • diétás rost - 3 g; víz - 78 g

vitaminok:

  1. A-vitamin - 800 mcg;
  2. aszkorbinsav - 2,5 mg;
  3. tiamin 0,080 mg;
  4. Riboflavin - 0,07 mg;
  5. piridoxin - 0,3 mg;
  6. folsav - 15 mcg;
  7. K-vitamin 2 mcg.

Nyomelemek:

  • vas 0,7 mg;
  • magnézium - 32 mg;
  • foszfor - 48 mg;
  • kalcium - 32 mg;
  • kálium - 337 mg;
  • nátrium - 55 mg;
  • cink - 0,3 mg;
  • szelén - 0,6 mcg.

Előny és kár

Az édesburgonya előnyei:

  1. a test gyors telítettsége;
  2. a vitaminok és nyomelemek hiányának kitöltése;
  3. a B-vitamin hatásának köszönhetően a memória javítása;
  4. folsavból eredő anaemia megelőzése;
  5. jobb éjszakai látás (A-vitamin);
  6. a szívedények erősítése és a véralvadás javítása;
  7. a hangulat javítása, a depresszió megelőzése.

Kínálunk egy videót a jam előnyeiről:

Ellenjavallatok

Relatív: bulimia, elhízás.

Abszolút: egyéni intolerancia.

Növényi kezelés

A Batat-t a népi gyógyászatban használják a következők kezelésére és megelőzésére:

  • szívbetegség, atherosclerosis, magas vérnyomás;
  • az immunitás fokozása és erősítőszerként;
  • az epehólyag és a vesék betegségeiben;
  • hatékonyan alkalmazzák a gyomorhurut és a fekélybetegség súlyosbodására;
  • az onkológiai betegségek megelőzése;
  • rost-intoleranciával (répa, sárgarépa) édesburgonyát is fogyasztanak;
  • a gumók hasznosak az álmatlanság, a depresszió és a neurózis számára (a kálium a készítményben egy antidepresszáns tulajdonságait mutatja).
http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/batat

Közlemények Évelő Virágok