Zöldségek

Édesburgonya vagy édesburgonya: jellemzők, hasznos tulajdonságok, előnyök, alkalmazás - részletes cikk

Az Arawak törzsének indiánjai adták ezeket a gyökérnövényeket az édes burgonya nevének, ahonnan elterjedt az egész világon. Az édes burgonya ma az ember által termesztett leggyakoribb növények közé tartozik. A tengerentúli zöldségeket az orosz régiókban termesztik, és nyilvánvalóan nagyon jó kilátásokkal rendelkezik.

Édes burgonya édesburgonya - leírás

Ennek az érdekes kultúrának a hazája az amerikai kontinens (Peru, Kolumbia területe), míg a jam csak kultúra formájában növekszik. Az egyik „rokonai” az Ipomoea virága (a konvolulumcsaládból), amely sokan ismerik.

Édes burgonya (bár az édes burgonya egy kicsit közös a hagyományos és ismerős burgonyával) évelő növény, de a mérsékelt területeken évente termesztik. A bokor egy liana, melynek raszterei gyökerezik. Átlagosan a növény magassága 18-20 cm.

A hosszúkás petioles szép, szív alakú levelek. Jamot termesztenek a növények oldalsó gyökerein kialakuló gumókra. A gumók súlya, mérete, alakja és színe nagyon változatos és függ a termés sokféleségétől. A dzsemek a cellulóz szerkezetében különböznek, például a takarmányfajtákban nagyon sűrű, zöldségekben és desszertekben - puha és összetételben.

Az édesburgonya gumók alakja lehet:

  • kerek;
  • hengeres;
  • fusiform;
  • bordás.

A cellulóz és a bőr érdekes színezése: piros, fehér, krém, lila, narancs. A narancssárga gyümölcs nagyon nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, lila és lila gumókban sok antocianin található.

A gyümölcs íze attól függ, hogy melyik csoport (zöldség, takarmány vagy desszert) egy adott fajtához tartozik, valamint a termesztési és fenntartási feltételek. Az édes burgonya sok édes fajtája olyan, mint az édes dinnye, sütőtök, banán. Teljesen sós takarmányfajtákat is termesztenek, valamint ízletes édesburgonya-fajtákat, amelyeket széles körben használnak a pörköltek és a különféle ételek számára.

A növény gumóit újrahasznosítják, melaszot, keményítőt, cukrot készítenek. Az élelmiszeriparban az édes burgonyából az édesburgonya, a gabonafélék, a soufflékek, a liszt és a sokak által nagyon szeretett zsetonok készülnek. Az édes burgonyát frissen fogyasztják, sült, sült és főtt. A különböző nemzetek menüje (különösen Ázsiában, Afrikában) különböző édesburgonya-ételeket tartalmaz.

Értékes takarmány az állatállomány számára az édes burgonya zöldek, amelyek nem alacsonyabbak a lucernához és lóherehez.

Kémiai összetétel

Ennek a csodálatos növénynek a gumóit a burgonya több kalóriája, és a kémiai összetétele változatos. Ezek szénhidrátokat, élelmi rostokat, zsírokat, fehérjéket tartalmaznak, míg a különböző anyagok százalékos aránya nagymértékben függ az édesburgonya fajtától.

Mint már említettük, a narancssárga színű gumók a leghasznosabb béta-karotint tartalmazzák, és az édes burgonya néhány fajtája a sárgarépa számát megelőzi.

A lila, lila, lila yam gumók a színükben kötelesek a benne lévő speciális szerves vegyületeket - antocianinokat. Ezek az anyagok a növényi pigmentek mellett az emberi testre hatnak, mint a legerősebb actioxidánsok és flavonoidok. Segítenek lassítani az öregedési folyamatot, javítani az agyi funkciókat, csökkenteni a „rossz” koleszterinszintet és minimalizálni a rák kockázatát. Az antocianinoknak köszönhetően javul a látás, fokozódik az immunitás, a nyomás normalizálódik.

Különböző vitaminok széles körben képviseltetik magukat az édesburgonya összetételében: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Az ásványi anyagok közül foszfor, kalcium, nátrium, vas, mangán, réz.

Batata - az előnyök és a kár

"A hosszú élettartam gyümölcse" - így hívják a kínai édesburgonyát, és teljesen helyesek. A gumók hozzájárulnak a szív, a máj, a vesék munkájának javításához, hasznosak általános tonikként.

A zöldség hasznos azok számára, akik különböző gyomor-bélrendszeri betegségeket szenvednek, rákra hajlamosak. A burgonyát azoknak kell fogyasztaniuk, akik nem fogyasztanak szokásos zöldséget (répát, sárgarépát) a rost intolerancia miatt.

Az idegrendszeri rendellenességek, stressz, álmatlanság esetén ajánlott gyökér. Az édesburgonya összetétele nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, és az egyik legerősebb természetes antidepresszáns. A diabéteszben szenvedő emberek menüjének édesburgonya ételeket kell tartalmaznia.

Úgy tartják, hogy ha rendszeresen eszik édes burgonya gumókat (bármilyen formában), akkor visszahúzhatja az öregségi megközelítést, megfiatalíthatja testét. A yam-ételeket teljes érzés érzi (minimális szénhidráttal és zsírral), nem számít, hogy ez a zöldség ajánlott a menübe azoknak, akik fogyni akarnak és „ülnek” a diétán.

Az ellenjavallatokra vonatkozóan nincsenek külön adatok. Javasoljuk, hogy legyen óvatos a gyökérnövényekre különböző allergiás reakciókban szenvedőkkel, és természetesen minden esetben be kell tartani bizonyos normákat.

Növekvő csemeték

A nehéz orosz éghajlati viszonyok között az édes gyökereket egy évszakban termesztik, ősszel csírázzák ki az őszi gumókat. Ebben az esetben a yam hasonlít a burgonyához, bár a tenyésztés módszerei eltérőek.

És ami a legfontosabb, a yam nagyon termofil, stabil, 25 ° C és + 30 ºC közötti hőmérsékletet igényel, és ez nem mindig lehetséges. Általában vegetatívan terjed, bár vannak más módok is:

Az utóbbi opció nem alkalmas, mivel a gumók hipotermiából halnak meg, hideg talajban. A vetőmag-módszert főleg tenyésztők használják, mivel elég időigényes. A nehézség az is, hogy nem minden yams fajta ad magot, és a vetésre szorulónak sokáig várnia kell a palántákat.

A leggyakoribb módszer a csemete, mivel ebben az esetben a növény nagyon jelentős nyereséget kap az időben, és jó hozamokat gyűjthet. És hagyjuk, hogy a gumók ne legyenek olyan nagyok, mint a tengerentúli mintáké, az összes ízt jellemző maradék marad.

Érdekes, hogy a palántákat a gyökérnövényekből nyerik, amelyek vízben vagy talajban csíráznak.

A hajtások hullámai a gumókon nőnek, egy példányban több darab hajtást vághatunk, és azokat a vízbe gyökerezzük. A palánták termesztéséhez tartályokat készítünk (raklapokat, alacsony falú dobozokat, konténereket), talajt. A dobozokban leeresztő lyukak vannak kialakítva, hogy megakadályozzák a talaj nedvességtartalmát.

A palántákhoz bármilyen kiváló minőségű földes keveréket (a szaküzletben vásárolhat) szállíthat, mindaddig, amíg az laza és lélegző. Kívánt esetben a földet magadra teheti, figyelembe véve a nagy frakció gyepterületét, humuszát és homokát. A szemcsés homok ezután enyhén porolódhat és a talaj felszínét.

Ajánlatos a csírázásra szánt yam gumókat kálium-permanganát rózsaszín oldatában vagy kék vitriol telítetlen oldatában megtisztítani.

A talaj vízzel van eldobva, a gumók pedig dobozokban vannak elhelyezve. A palántákat különféle módon lehet termeszteni.

Vízszintes út

Ebben a módszerben az édes burgonya hosszúkás gumóit vízszintesen, a talajra húzva vízszintesen helyezik el. Szükséges, hogy távolságot hagyjanak közöttük, hogy a feltörekvő hajtások ne cseréljék egymással a gyökereket, ne árnyékolják egymást.

Mi van, ha a hajtások termesztésére szánt yam gumók túl nagyok? Lehet vágni őket, majd óvatosan ossza meg a gyökér, adj egy kicsit száraz és tegye a földre vágja le. A rothadás elkerülése érdekében a kálium-permanganát oldattal öntözik.

A csomók körüli talajt rendszeresen öntözik, hogy ne száradjon ki. A levegő hőmérséklete + 20ºC… + 23 ° C legyen. A dobozok az ablakpárkányon helyezhetők el, miközben a talaj hőmérsékletét szabályozzák. Nem engedhetjük, hogy a hűvös levegő behatoljon a tartály aljáról, az édes burgonya minden oldalról meleg legyen. Ilyen körülmények között körülbelül 7-9 nap elteltével az első hajtások megjelennek.

Amikor a hajtások megjelennek, a gumók teljesen elmerülnek a talajjal összekevert, teljesen szemcsés homokkal. Ez lehetővé teszi, hogy gyökerei legyenek, különben azok a hajtások, amelyek nem lesznek a talajban, nem lesznek gyökerei.

Függőleges úton

Ezzel a módszerrel a palántákat növesztjük, mindent ugyanúgy végzünk, mint a vízszintes termesztésnél. A különbség az, hogy a yam gumók nem találhatók a „szárnyon” (vízszintes), hanem a „csikken”, azaz függőlegesen. Így nőnek az édesburgonya gumók a természetben.

Növekvő vízben

Az édes burgonya kiváló minőségű és erős palántáinak egy másik módja, hogy vízben tenyésztjük. Ehhez elő kell készítenie a tartályokat, gumókat, elválasztott vizet. Megfelelő edények, műanyag poharak (0,5 liter), ahol vizet öntenek.

A gumónak be kell mennie a korsó vagy a kupa lyukába (ha a yam nagy, vágva van), és rögzítéshez fából készült fogpiszkálót használhat. Az édes burgonyát félig a vízbe mártják, a fogpiszkálóval a tartály oldalára rögzítve, hogy a csomó felső része a levegőben legyen. A jar ki van téve a fénynek, hőt biztosít, és várja a baktériumok megjelenését. Átlagosan 15-20 napon belül a dzsemek hajtása jelenik meg.

Mi a teendő a következő hajtásokkal? Amint az édesburgonya dugványai elérték a 13-15 cm-es hosszúságot, gyengéden kitörnek, és meleg időjárási körülmények között előkészített ágyakra ültetnek. Ha az oldal messze van az otthonától, akkor ajánlatos a palántákat, a palackokat vízzel az ültetés előtt elhelyezni, hogy ne lehessen.

Ha több édesburgonya gumiból szeretne lőni, akkor nem törnek ki, hanem vágnak.

A vágás úgy történik, hogy a 2 gumiból álló csonk maradjon a gumón. Ettől kezdve egy új lövés fog növekedni, amely már a következő hullámban levágásra kerül. Nem szabad sok gyökeret keresni egy gyökérből, mivel a következő sokkal gyengébb lesz, mint az első. Mégis, a gumó tápanyagokat ad, és az első hajtások kedvezőbb körülmények között lesznek.

Növekvő körülmények

Mivel a tengerentúli gyökér terméshez hőre van szükség, a talajba történő leszállás csak stabil levegőhőmérsékleten és hideg időjárás visszatérésének veszélye nélkül lehetséges. A talajt + 15ºC-ra kell felmelegíteni, a levegő hőmérsékletét - nem lehet alacsonyabb, mint + 20... + 22ºC.

Oroszország legtöbb régiójában ilyen feltételek csak május végén lehetségesek (meleg tavaszi állapotban), vagy akár június első évtizedében. Az Urálban az északnyugatnak legfeljebb június 5-10.

Helyszín előkészítése

A helyszínt jól meg kell világítani a nap, a déli oldalon. Jó, ha északról a gerincet egy kerítés vagy néhány kis épület borítja. Ebben az esetben a növények jó bemelegítéssel lesznek ellátva.

A denevér még egy kis árnyékot sem tolerál, és ezt is figyelembe kell venni. A kultúra legjobb talajja laza, lélegző. A gyökérnövények jól homok- és homokos talajokon nőnek, egy kis vályog.

Jó betakarítás csak jól megtermékenyített tápanyagpiacon érhető el. Javasoljuk, hogy ősszel műtrágyát készítsen:

  • komposzt (4-5 kg);
  • rothadt trágya (legfeljebb 3 kg);
  • szuperfoszfát (20 gramm);
  • kálium-szulfát (12-15 gramm).

Minden adag négyzetméteres ágyra vonatkozik.

Szükséges, hogy a közeli nem haladja meg a talajvizet, és ha a talaj túl savas, akkor dolomitliszt vagy lime pelyhét készítenek. Már a tavasszal a helyszín előkészítésekor az édes burgonya ágyát ismét feldobják, és a kutak elkészülnek.

reprodukció

A fentiekben az édesburgonya szaporodásának módszereiről beszéltünk. A vetőmag-módszer különleges nehézségei miatt csak tenyésztőállomásokon használják fel az új fajták megszerzésének kutatását.

Az édesburgonyát vegetatívan terjeszthetjük, miközben számos lehetőség áll rendelkezésre.

  1. A felnőtt yam bokrokból származó dugványok. A módszer csak trópusi területeken alkalmazható, ahol a jamokat egész ültetvényeken termesztik. A magas hőmérséklet és az optimális nedvességtartalom miatt az édesburgonya gyorsan gyökerezik és jól nő.
  2. Szaporított édesburgonya szeletek gumók csíráival. A módszer elsősorban a meleg és nedves éghajlatú területeken (trópusokon, szubtrópusokon) alkalmazható. Más régiókban alacsony hozamot eredményez, ami nem termelékeny.
  3. A palánták termesztésével (az édes burgonya ipari méretben történő népszerűsítésének legnépszerűbb módja).
  4. Szaporodás gumókkal. Ez az opció megegyezik a burgonya termesztésével, de a yam nagyon termofil, és hosszú időt vesz igénybe a bokrok gumóinak kialakítása. A módszer a déli régiók számára jó, de mérsékelt zónákra nem alkalmas.
  5. A gumókon termesztett szaporodási hajtások, amelyeket tenyésztés követ. Így termesztik általában édes burgonyát a középső zónában és más, kemény éghajlatú régiókban. A csírákat februárban ültetik a palántákra, majd a hajtásokat a földbe gyökerezik, és állandó helyre ültetnek. De még ez a módszer az édes gyökérzöldségek termesztésére is, a korai érett fajtákat rövidebb érési időszakokkal kell kiválasztani. Ez lehetőséget ad arra, hogy a nagy kockázattal járó gazdálkodási területeken a gumók termését hozzák létre.

leszállás

Az elõkészített kutakban yam szárak ültetése.

Ültetéskor fontos figyelembe venni a fajta jellemzőit, méretét. A nagy fajtájú fajták édesburgonya esetében a kutak 60-70 cm-es távolságban készülnek, a rövid ostorokkal rendelkező fajták esetében 30 cm-es lesz elég.

A növényeket sorokba ültetik, tiszteletben tartva a távolságot (akár 80 cm a rövid vonalak esetében, legfeljebb 120 hosszú).

Annak ellenére, hogy az egész kultúra nem különösebben szeszélyes, gondoskodik. Az agrotechnológia bizonyos szabályainak tiszteletben tartása mellett kis bokrok fognak nőni, és minden erőfeszítés hiába lesz.

világítás

A napsütéses napok egész nap megvilágított napsütötte parcellák a legjobb yams termesztés. Fontos annak biztosítása, hogy a növények ne essenek árnyékban, mivel ez befolyásolja a gumók kialakulását.

Győződjön meg róla, hogy eltávolítja az összes gyomnövényt a kertből, miközben nem kell őket tépni, és húzza ki a gyökérrel. Az édesburgonya nem tolerálja az ilyen környéket, a gumók szabadon érezhetik magukat. Ezen túlmenően a gyomok különböző fertőzések forrásaként szolgálhatnak, hozzájárulhatnak a kártevők megjelenéséhez.

Legjobb öltözködés

Az édes burgonya kiváló "étvágy", ezért a termesztési időszakban további táplálkozásra van szükség. Ha az ősszel a talaj jól megtermékenyült volna, akkor elegendő lenne, ha a nyár folyamán párszor táplálná a terményt. Ehhez szerves anyagot használnak, és a tenyésztési szezon második felében az édesburgonya-káposzta „ebéde” elsőbbséget élvez. Kiválóan alkalmas a fa hamutartalmának infúziójához, és készen áll a boltban vásárolt kész készítményekre is.

locsolás

Édes burgonya szeretik a nedvességet, de nem tolerálják a felesleget. Különösen nagy mennyiségű vizet igényel az édesburgonya a bokor növekedése során, így ebben az időben a kultúrát gyakran öntözik. Mindenesetre az öntözési ütemtervet az időjárás és a csapadék mennyiségének figyelembevételével kell meghatározni.

Öntözött telepített és meleg vízzel, gyakran öntözéssel együtt öntettel.

A tenyésztési szezon második fele óta csökkenti az öntözés számát és a mennyiségeket. Ez a gumók jobb kialakítása és érlelése érdekében történik. De a csökkenés zökkenőmentesen történik, elkerülve a hirtelen cseppeket.

Két-három héttel a gumók ásása előtt az öntözés teljesen leáll.

Gyűjtés és tárolás

Szeptemberben kezdődik az édesburgonya gumók régóta várt betakarítása. A betakarítás feltételei a régió éghajlatától, a változatosságtól függenek, a legfontosabb az, hogy a hideg időjárás megkezdése előtt távolítsuk el a hőszerető édesburgonyát.

A növény leveleinek sárgulása jelzi, hogy a gumók készen állnak a betakarításra.

A gyökereket tiszta, tiszta napon töltsük fel, óvatosan keféljük le őket a földről. Nem szabad megcsapolni a gumókat egymás ellen, hogy ne károsítsa vékony bőrüket.

Általában 90–120 napot vesz igénybe az ültetési időtől az érésig (a pontos időszakot az édesburgonya változatossága határozza meg), de ha korán hideg van, nincs szükség a kertben lévő gyökérnövények ellen.

Az ásás után ajánlott a gumókat az utcán a nap alatt tartani, a kezdeti szárításhoz. Időtartam - nem kevesebb, mint egy hét. Ha az időjárás nem teszi lehetővé, az édes burgonyát a szobákban helyezik el, így a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint + 30ºC, és a páratartalom akár 80%. Ebben az esetben a gumókat meg kell fordítani, és a szobát levegőztetni kell.

Az ilyen szárítás időtartama 7-10 nap. Mossa meg a gumókat nem szükséges, de azonnal válassza ki azokat, amelyek a következő szezonban a növények növekvő hajtásaihoz mennek, szükséges. Általában kiválasztott közepes méretű gyökerek, sérülés és látható hibák nélkül.

A szárított gumókban a héj enyhén megkeményedik, lehetővé téve számukra, hogy a télen megmaradjanak, anélkül, hogy sok problémát okoznának. Szárítás után az édes burgonyát dobozokba, dobozokba helyezzük, és tároljuk meleg, száraz helyen.

Az édesburgonya télen való tárolásának optimális hőmérséklete + 14ºC és +18ºC között van. Szükséges a hőmérséklet és a páratartalom szintjének szabályozása (alacsonynak kell lennie), különben a yam megreped, és romlik.

A gyökérnövények nedves időben történő betakarításakor a minőség romlik. Leggyakrabban nehéz ilyen télen tartani télen, így engedik, hogy takarmányt adjanak, vagy azonnal táplálékként használják.

Édes burgonya fajták

A több országból származó tenyésztők több száz fajtája van. A világ minden régiójában növekszik azok a fajták, amelyek megfelelnek a különleges feltételeknek.

A felülvizsgálat megmutatja az ízletes gyökér különböző fajtáinak jellemzőit, mind a hazai, mind a külföldi választékot.

Victory-100

Ezt a fajtát az egyik legmegbízhatóbbnak tekintik, és ezért Oroszország számos régiójában termesztik. A korai mattok csoportjába tartozik, körülbelül 90 nap alatt érlelődik. A bokor egyszerű levelekkel, közepes méretű gumókkal, ostorokkal formázik ostorokat.

A bőr színe krémes, rózsaszínű, a hús narancssárga színű.

A cellulóz íze nagyon kellemes, a banán és a dió illata érezhető. Ugyanakkor az ásás után a gumók semleges ízűek, vagyis időre van szükségük az ízlés megszerzéséhez.

A tárolás során a fajta nem különösen jó, instabil a rothadáshoz.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, minden valószínűség szerint, számos hazai tenyésztés (szovjet). Hosszú időn át termesztik, és az ígéretlenség, a jó ízlés jellemzi.

Elviseli az aszályt, meglehetősen nagy gyökérnövényeket képez. A fajta egyik jellemzője a bőséges virágzás (ritkaság a legtöbb édesburgonya esetében).

A kertészek véleménye azt jelzi, hogy ez a jam jól fejlődik mérsékelt éghajlatban (például a Leningrádi régióban). Druzhkovszkij ajánlható azoknak, akik csak ezt a terményt termelik.

Vinnitsa rózsaszín

Korai fajtája (legfeljebb 100 nap), amely alkalmas az északi területek termesztésére. Forró cserjéket formál, a gyökerek nagy mélységben lerakódnak.

A gyökérnövények általában nagyok, a bőr rózsaszín, lila árnyalattal, a hús hófehér és nagyon lédús. Olyan, mint a közönséges burgonya, de édes. Elismert az egyszerűség és a termelékenység.

Beauregard

Egy másik nagyon gyakori édesburgonya - Beoregard, amelyet az Egyesült Államokban tenyésztők tenyésztettek. A narancssárga pépet tartalmazó, szintezített, gyönyörű gyökérzöldségekben különbözik.

A fajta a karotin tartalmú édesburgonya egyik bajnoka. Frissen és sütés közben is használható.

Az ízek kiválóak, főzés közben különleges kellemes illatú, nagyon hasonló a sárgabarack ízéhez.

Ginseng piros

Az édes burgonya fajta a gazdag rózsaszín színű héjnak köszönhető. A lila színű szárain szép és a yam bokor - zöld levelek alakulnak ki.

A gyökérnövények meghosszabbodtak, szinteződtek, fehér színűek. Néhányan gyenge bordázattal rendelkezhetnek.

A gyökérzöldségek íze kellemes, feldolgozásra használt és friss. A ginseng piros fajta sajátossága nem a gumók tömör előfordulása, ezért nagyon óvatosnak kell lennie ásáskor. Ez az édes burgonya jól tartott.

muskotály

Különböző középtávú érlelés, halványsárga színű gumók képződése. Belül - sűrű és ropogós húsú, rózsaszínű vagy narancssárga színárnyalattal.

Az ízek kiválóak, kifejezetten szerecsendió aromája érezhető. A közepes hosszúságú szempillákkal rendelkező cserjék, általában mindegyik növény 3-4 gyökérnövényt alkot. Lehetnek a bokor közelében és a távolban.

A narancssárga gumókkal rendelkező fajták közül megkülönböztethető a gránát (gyakori az USA-ban), Betty. A rózsaszínű édesburgonya csoportja a Muscat mellett olyan fajtákat is magában foglal, mint a karamell, az egyiptomi és a fehérek között az O'Henry és a Sukhum white.

Batat - Közép-Oroszországban növekszik

Annak érdekében, hogy ezt a tengerentúli gyökeret a középső sávban növelje, meg kell próbálnia. Először meg kell választani a megfelelő fajtát, előnyben részesítve a korai érlelésű édesburgonyát (90-110-115 nap). Az édesburgonya késői fajtái nem rendelkeznek elegendő idővel a teljes gumók kialakításához.

Szintén szükséges figyelembe venni a fajta szempillák hosszát, és kis területeken a rövidfényű fajtákat ültetni.

Az édesburgonyát a csemete módszerrel (a fentiekben részletesen ismertetik) termesztik, míg az északi területeken a palántákat cserépben vagy vízben növesztik. Mit ad ez?

Gyakran a gumókon levő hajtások elérték az optimális magasságot, és vághatók és ültethetők a kertbe. De az időjárási viszonyok ezt nem teszik lehetővé, majd a hajtásokat a talajjal tartott konténerekbe ültetik. Kiválóan alkalmas 0,5 literes műanyag poharakhoz, amelyek alján vízelvezető nyílás található.

Körülbelül 2-4 cm-es földbe temették a földet, meghintjük a földön. Ahogy a talaj kiszárad, a palántákat öntözik, és körülbelül egy héttel az ültetés előtt a csészéket friss levegőre keményedik.

Az ültetés csak akkor történik, ha a talaj teljesen fel van melegítve, különben a yam egyszerűen meghal. Kiváló eredményeket érünk el az édes burgonya tenyésztésében. A hozam is növekszik, ha a növényeket egy film borítja, amelyet a kertészek gyakran az északnyugati középső sávban és a régiókban végeznek.

Ha a növények új levelekkel rendelkeznek, az azt jelenti, hogy az édes burgonya gyökerezik, és növekedett.

De vannak más kártevők is, amelyekre nem szabad elfelejtenünk és biztosan megelőző munkát végzünk. Ezek a következők:

A csigákból a talaj hamut, őrölt borsot vagy dohányporot porol. A kertészek gyakran gyűjtik a csigákat manuálisan. A mustárpor felhasználható a drótvérből (elaludni az ültetés előtt), azt is ajánljuk, hogy pár mustár bokrot üljön édes burgonyával.

Az egerek kezelésének módszerei különbözőek, a speciális készítményektől kezdve a csapdákig.

A középső sávban az édesburgonya szeptember közepén kerül eltávolításra, ismét az időjárásra összpontosítva. Ha hideg éjszakákat hoznak létre, nem húzódnak ki a takarítással, mint már

+7ºC yam kissé fagyasztható. A gumók természetesen ásni, de a tárolás nagyon rövid lesz.

Vélemények

Második évig nőttem a dzsemeket, Kurszk közelében élek. Nem igénylő zöldség, nincs Colorado burgonya bogár, de sok zöldséget ad (majd szarvasmarha takarmányozásra használom).

Három desszertfajtám van (édes), egy asztal (nem édes). Nem szükséges az édes burgonya kipróbálása közvetlenül az ásás után, mivel szükséges ahhoz, hogy lefeküdjön és megkapja az ízét. Otthon maradok az erkélyajtó közelében.

A Grúzia vörös ültetett édesburgonya fajtái. A bokrok jóak voltak, a gumók nem is voltak rosszak, ha nem a drótvászonra és a grubokra. Eszik mind a burgonyát, mind az édesburgonyát. Ezért a szinte teljesen gyökérnövények tárolása, és normális, sült. Az íze nem rossz, de lehetséges, hogy vannak fajták és édesebbek.

Jövőre még mindig növény lesz, csak azt fogom figyelembe venni, hogy a kártevők elleni intézkedések szükségesek.

Tavaly először egy édesburgonyát termeltem. A palántákat három fogadásban ültették, május 9-től, az utolsó ültetést június 4-én. Nem láttam semmiféle különbséget, a májusi korai bokrok nem vezették el a későbbieket.

Összesen 30 bokrát ültettek be, mintegy 50 kg gumókat gyűjtöttünk össze. Hőnk volt, ezért gyakran, majdnem minden második napot öntöztünk. De csak kevesen sikerült megpróbálni, mert tudatlanul letették a gyökereket a pincében, és elrontották.

Aztán megtudtam, hogy nem burgonyaként, hanem otthon kell tárolni.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

jamgyökér

Az édesburgonya (édesburgonya) egy füves liana, hosszú (1–5 m) kúszó szárral, amely a csomópontokon gyökerezik. A bokor magassága 15-18 cm, a levelek szív alakúak vagy pálmafákkal, hosszú petiolákkal. A virágok a levelek axiljeiben ülnek; corolla nagy, tölcsér alakú, rózsaszín, halvány lila vagy fehér. Sok fajta nem virágzik. Szennyezés kereszt, többnyire méhek. Gyümölcs - 4 vetőmag doboz; magok fekete vagy barna, 3,5-4,5 mm átmérőjűek. Az édes burgonya oldalsó gyökerei sűrűsödnek, és fehér, narancssárga, rózsaszín vagy piros ehető pépet képeznek. Egy gumó súlya 200–3 kg.

Két fő fajtájú yams van: a főzés közben törékenyé válik, és a nedves és törékeny, általában rosszul nevezik. Valójában Amerikában többféle jamszta nőtt, de kizárólag Floridában nő.

Ha az édes burgonyán rothadás jelentkezik, akkor gyorsan elterjed a teljes gyökérre, és nem kívánatos kellemetlen szagot és ízt adhat az egész terméknek. Ez a rothadás sötét kerek vagy puha és nedves foltok vagy száraz és zsugorodott, elszíneződött és üreges helyek formájában jelenik meg, általában a gyökér végén.

Kalória édes burgonya

Ez viszonylag alacsony kalóriatartalmú. 100 g zöldség csak 61 kcal. A dzsemek mérsékelt használata nem vezet túlsúlyhoz.

Tápérték 100 grammonként:

Édes burgonya hasznos tulajdonságai

A Yam gumók sok keményítőt és cukrot tartalmaznak, így a növényt „édes burgonyának” nevezik. Ezen kívül a növény gazdag fehérjében, szénhidrátokban, B, C, PP, A, karotin, kalcium, foszfor, aszkorbinsavban, és tartalmaz niacint, vasat, tiamint, riboflavint.

Orvosi célokra a keményítő növényeket széles körben használják. A gyomor-bél traktus betegségeinek kezelésére használatos, mint lágyítószer és bevonószer. A Yam vitamin- és erősítőszerként is használható.

Úgy gondoljuk, hogy az édes burgonya összetételében természetes női hormonok, különösen a progeszteron. Ez az édesburgonya és a növényi készítmények különösen értékes termék a nők számára a menopauza alatt.

A Batat finom rost forrása, ezért emésztési zavarok esetén ajánlott. Különösen azok, akik nem tudják elviselni a szokásos zöldségek, például répa, sárgarépa stb.

A szénhidrátok és a kalcium tartalma többszöröse a burgonyához képest. Az édes burgonya a fajtától függően ízletes és sült formában hasonlít a fagyasztott burgonyára is.

Az édes burgonya magas tápértékkel rendelkezik, és vitaminokban, elsősorban A-provitaminban - karotinban és ásványi anyagokban gazdag. Az édes burgonya ízű, por alakú, ezért jól kombinálják a savanyú élelmiszerekkel: citromlé, narancssárga héja és forró fűszerek - bors és curry.

Nem csoda, hogy édes burgonyának hívják. A fehér yam gumók főtt cukorrépa-nak tűnnek. Rózsaszín nyers formájú gesztenye íze van, és főttben hasonlóak a tökhöz. A salátákban a nyers formájú édesburgonyát durva reszelővel dörzsöljük. Enni főtt (só nélkül). Egyébként főtt, egy kicsit gyorsabb, mint a burgonya. Különösen finom sült burgonya. Nos enni savanyúsággal.

A yam veszélyes tulajdonságai

Az édes burgonyát nem szabad mindenféle fekélyre enni, mert Az emésztőrendszer nyálkahártyáit irritálja. Érdemes tartózkodni az édesburgonya használatától a terhesség és a szoptatás alatt.

Egyes esetekben az egyéni intolerancia lehetséges.

Még kipróbáltad az édes burgonyát? Ezután próbálja meg főzni ezt az édes burgonyát a sütőben - és már nem akar visszatérni az Ön számára ismert ételekhez.

http://edaplus.info/produce/batata.html

Burgonya - mi az, hogyan kell főzni édesburgonyát

Az édes burgonya, más néven „édes burgonya”, egyedülálló íze (enyhén fagyasztott burgonya és édes utóíz) keveréke, hasznos tulajdonságai. Az étel sokféle előkészítés alatt áll: a gumókat hozzáadjuk a levesekhez vagy salátákhoz, és a termék alapján desszerteket és édes süteményeket készítenek. Növekszik egy trópusi és szubtrópusi éghajlaton: India, Kína és Indonézia, ahol a zöldséget a "hosszú élettartam gyümölcsének" tartják.

Édes burgonya édes burgonya

A tuberkuláris csírázó növény fajtáját édesburgonyának (Ipomoea batatas latin néven) vagy „édes burgonya” -nak nevezik zöldség megjelenése miatt. A yam eredete - Peru és Kolumbia. A növény az Ipomoea család évelő szőlője, 15-18 cm magas, 1-5 m-es szárral, amely a csomópontokban gyökerezik. A gyümölcs íze különbözik a burgonyától, amely a fajtától függ, a gumóktól cukrot, melaszot, lisztet vagy alkoholt kapnak. A salátákhoz főtt vagy áztatott növényi leveleket adnak, és a termék magjai helyettesítik a kávét.

rendezi

Az édesburgonya-fajták hivatalos besorolása nincs. A növényt takarmány-, zöldség-, desszertfajokra osztják, amelyek a tulajdonságok függvényében alakulnak ki:

  • bőrszín (fehértől réz-narancsig);
  • a cellulóz színe (fehér, krém, lila, sárgabarack);
  • forma (gömb alakú, hosszúkás);
  • íze (a sült burgonyától a gyümölcsig vagy édes ízig: banán, dinnye, tök vagy gesztenye).

Hasznos tulajdonságok

Az édes burgonya hasznos makro- és mikroelemekben gazdag élelmiszer- és takarmánykultúra: fehérjék, szénhidrátok, niacin, vas, tiamin, riboflavin, béta-karotin, kalcium, kálium, foszfor, aszkorbinsav, antocianin (lila gyümölcsökben); B, C, PP, A. vitaminok. Egy másik termék rostot, keményítőt, glükózt (glikémiás index 70) tartalmaz. Ezek az anyagok telítették a testet és segítenek a következők elleni küzdelemben:

  • a kardiovaszkuláris aktivitás megsértése (a véredények falainak erősítése);
  • rák (az aszkorbinsav antioxidáns tulajdonságai védik a szervezetet a rákot okozó szabad gyökökkel szemben);
  • elhízás (étrendi termék, súlycsökkentés a táplálkozási tulajdonságok miatt, a test gyors telítettsége és alacsony kalóriatartalmú termék - 62 kcal / 100 g);
  • neurózis (az idegrendszer és az agy szabályozása);
  • a gyomor megsértése (burkoló tulajdonságok, gasztritisz és fekélyek elleni védelem);
  • női betegségek (szabályozza a női hormonok termelését).

Kár és ellenjavallatok

A yam és az abból készült készítmények (tinktúrák, gyökérporok) számos pozitív tulajdonsággal és ellenjavallattal rendelkeznek. A növény nem alkalmazható bizonyos fekélyek (duodenális, divertikulitisz, divertikulózis, fekélyes vastagbélgyulladás és spasztikus gyomorfekély) esetén, a termék egyedi intoleranciájával. Ne használja a növényt terhesség vagy szoptatás alatt.

Hogyan kell főzni

Édes burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe a bőrt, az ehető terméken nincsenek külső hibák (horpadás, pelyhes formáció), a gyümölcsnek simának kell lennie. A növény közepes méretű, inkább ízletes. A zöldségeket különböző módon főzzük: főtt, sült, párolt, sültek, mint a hagyományos burgonya, vagy főzünk egy grillben, lassú tűzhelyen.

Édes burgonya receptek

Úgy néz ki, mint egy édes burgonya, de előnye az ételek széles választékában van (zöldséges sütés vagy édes zabkása). A növényt levesek, saláták, édes sütemények, burgonyapürével, desszertekkel egészítik ki. Az ázsiai ételek széles körben használják a zöldséget: egy kínai receptben édesburgonya keveredik a kölesrel, vagy édes Tongsha levest készítenek. A japán zöldségből készülnek a tempura vagy a daigaku-io (desszert).

Édes burgonya püré

  • Idő: 50 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 1091 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Az édes burgonya főzése otthon nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy edény előkészítése az alapelvre, például burgonyapürével, de édes burgonyával lágyabb és édesebb. A zöldség elfojtja az éhséget, telíti a testet, míg viszonylag alacsony kalóriatartalmú.

  • édesburgonya - 1 kg;
  • tej - 200 ml;
  • vaj - 50 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Öblítse le, héja burgonyát, félbe vagy negyedre vágva (méretétől függően). Merítse sós, forró vízbe.
  2. Amikor az édes burgonya főtt, melegen adja át a húsdarálón.
  3. Adjuk hozzá a vajat, öntsük a forró tejbe, keverjük össze a spatulával, vagy alaposan keverjük össze.
  4. Adjunk hozzá sót, fűszereket (pl. Koriander) az ízléshez. Melegen tálaljuk.

Sült édesburgonya

  • Idő: 45 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 709 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Édes burgonyát szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára, széles szeletek vagy hasábburgonya formájában. A zöldség íze kissé meszes édes burgonyához hasonlít és könnyedén felkészülhet. Ahhoz, hogy fűszeres legyen, használhatja a készítményben vöröspaprikát és mártással tálalja, hozzáadja a gyógynövényeket (petrezselymet és kaporot) az illatossághoz.

  • édesburgonya - 1 kg;
  • olívaolaj - 1 evőkanál;
  • paprika - 1/2 tsp;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Hogyan készítsünk édes burgonyát: először vágjuk hosszúkás szeletekre, mint a képen.
  2. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a paprikát, a sót és az egyéb fűszereket.
  3. A vágott gyümölcs minden egyes darabját fűszerekkel felöntjük a vajra, és tegyük egy pergamenre vagy zsírozott sütőlapra.
  4. Édes burgonyát sütjünk a kemencében 40 percig 200 fokon.

sült

  • Idő: 25 perc.
  • Edények: 3 fő.
  • Kalória-edények: 1312 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Sült yam, mint édes hasábburgonya. Zöldséges sütés közben serpenyőben adjunk hozzá sót a főzés végén - így marad az edény lédússága. A sült yamot ételként szolgálják fel, szószokkal ízesítve ízesítve - tejföllel, mustárral, fokhagymával, stb.

  • édesburgonya - 600 g;
  • olívaolaj - 100 ml.
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • őrölt fekete bors - 1/3 tsp;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Hogyan készítsünk édes burgonyát otthon: először tisztítsa meg az édes burgonyát (narancssárga legyen). Vágja a növényt hosszúkás szeletekre.
  2. Tegye az édes burgonyát egy előmelegített serpenyőbe olívaolajjal, sütjük meg minden oldalról. Legyen óvatos: ez a termék gyorsabban sült, mint a szokásos burgonya.
  3. Add hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, sót és egyéb fűszereket.
  4. Amikor a kéreg lefedi az egész yamot (mint a képen), eltávolíthatja az edényt a hőből, és szolgálhatja az asztalra.

A multicookerben

  • Idő: 2 óra 30 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 1920 kcal.
  • Cél: ebéd, családi vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

A lassú tűzhelyben lévő édes burgonyával ellátott edény harmonikusan illeszkedik egy családi vacsorához vagy ebédhez. A főzés nem sok időt vesz igénybe, mert Minden összetevő egy lassú tűzhelybe merül. A fő dolog az, hogy a kívánt „multi-cook” módot időben megnyomja és beállítsa. A berendezés használata előtt jól öblítse le és szárítsa meg a készüléket, hogy az edényt ne áztassa nedvességgel.

  • édesburgonya (édesburgonya) - 400 g;
  • csirkecomb - 8 db;
  • sárgarépa - 400 g;
  • zöld alma - 2 db;
  • olívaolaj - 80 ml;
  • hagyma - 2 db;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • narancslé - 50 ml;
  • szójaszósz - 30 ml;
  • őrölt fahéj - 1 csipet;
  • őrölt szerecsendió dió - 1 csipet;
  • friss kakukkfű - 2 gallyat;
  • friss menta - 2 gallyat;
  • só - ízlés szerint.
  1. Hogyan kell főzni: először készítsük el a pácot: narancslé, apróra vágott fokhagyma, kakukkfű, dió, fahéj kombinálása. Öntsön szójaszószot, olívaolajat.
  2. Merítse a csirkecombokat a pácra, majd hagyja szobahőmérsékleten száradni 30 percig.
  3. Vágja a sárgarépát szeletekre, alma és hagyma szeletekre, és fokhagymát szeletekre. Hámozzunk yam-ot, hosszúkás lebenyekre vágva.
  4. Tegye a lassú tűzhelybe a termékeket a következő rétegekbe (mint a képen): csirkecomb, sárgarépa, édesburgonya, az utolsó hagyma, fokhagyma. Öntsük a pácot és két evőkanál olívaolajat az összetevőkre.
  5. Zárja be a lassú tűzhelyet, főzzön ételt (több főzésű) egy órán keresztül 120 fokon.
  6. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá szeletelt almát a termékekhez, főzzön 20 percig 120 fokos hőmérsékleten (ugyanaz az üzemmód).
  7. Tedd a kész edényt, tálaljuk az asztalra menta levelekkel.
http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Édes burgonya (édesburgonya)

A cikk tartalma:

  • Érdekes tények
  • rendezi
  • Édes burgonya receptek
  • Kémiai összetétel és kalória-tartalom
  • Hasznos tulajdonságok
  • Kár és ellenjavallatok

Az édesburgonyát „édes burgonyának” is nevezik. Ezt az elnevezést az Arawaki nyelvtől kölcsönözték, de nem így van, nincs szoros burgonya, csak úgy néz ki. A sütőtök jobban ízlik, és nagyon édes. Az édes burgonya egy éves hegymászó üzem, amely hosszú szárakat (2-3 m-ig) képez, és a földön kúszik. A bokor magassága 15–18 cm, bárki, aki egyszer látta az édesburgonya gumókat, tudja, hogy az oldalsó gyökerek megvastagodása következtében keletkeznek, és sárga, fehér, narancssárga, krém, rózsaszín, lila vagy piros színűek lehetnek. Mérjünk 200 és 3 kg közötti vagy annál többet.
  • Olvassa el a dzsem termesztéséről, ugyanazon a helyen látni fogod, hogyan növekszik.

A haza Kolumbia és Peru, ahonnan elosztották a világot a Columbus korában: először a Nyugat-Indiába, majd Kelet- és Dél-Polinéziaba, Új-Zélandra és a Húsvét-szigetre (a Csendes-óceánon található) tartozik.

Most a "édes burgonya" sikeresen fejlődik szubtrópusi és trópusi országokban. A dzsemtermesztés vezetői Indonéziában, Indiában és Kínában, ahol "a hosszú élettartam gyümölcsének" nevezik.

Érdekes tények az édesburgonyákról

    Batat képes növelni a libidót (szexuális vágy), amely még 1595-ben is ismert volt Thomas Maffet „Az egészség javításáról” című tanulmányának köszönhetően. Ennek oka a természetes női hormon, különösen a progeszteron tartalma, így a yam használata a menopauza nők számára nagyon hasznos.

Amerikában népszerűek a narancsos lédús gyümölcsök, Ázsiában előnyben részesítik a lila vagy krémes pépet és a sima felületet, amely páratlan sült ízű.

Attól függően, hogy milyen típusú édesburgonya van, egy banán ízű, egy banán, tök, dinnye, dió, cukkini és még gesztenye is.

  • A gumókból cukrot, lisztet, melaszot és még alkoholt is kapnak. A szárakat és a fiatal leveleket főzzük vagy áztatjuk a keserű tejes gyümölcslé rendezéséhez, majd hozzáadjuk a salátákhoz, és a magokat kávé helyettesítőként használjuk.

  • Édes burgonya fajták

    Jelenleg Kína egyedül mintegy 100 édesburgonya-fajtát termel! Leggyakrabban a nevük ismeretlen, mivel a hivatalos fajtaosztályozás egyáltalán nem létezik. Általában zöldségekre, takarmányokra és desszertekre oszlik. Vannak olyanok, amelyek nem alkotnak zöldséget, hanem csak a felszín alatti vegetatív tömeget növelik. Japánban termesztik őket.

    Mi a különbség? Először is, a bőr színe (fehértől réz-narancssárgaig), a gumó pépének színe (fehér, krém, lila és sárgabarack), valamint a gömb alakú (paradicsomhoz hasonló) vagy hosszúkás orsó alakú (mint a sárgarépa, ami gyakrabban fordul elő). Gyakran találhat gyümölcsöket, mint egy tekercselt kígyó. Előfordulhat, hogy a fajták termésukban, a gumók képződésének pontosságában, a növény leveleinek színében és alakjában különböznek.

    A leghíresebb a "Nancy Hall" (sütőtök), a "Vir-85", a "He-dun" (gesztenye), a "Lazac", a "Hua-Bey", a "Hat Bay", a "Caramel", a "Victory-100" ", Betty", "Ginseng Red", "Gocha", "Virgin 11", "Sweet-100", "Firstborn", "Record", "Tekken", "Vinnitsa Pink", "Vinnitsa Aborigine".

    A burgonya egy kicsit gyorsabban főz, mint a burgonya. Eszik nyersen, sült, főtt, hozzáadott gabonafélékhez, levesekhez, diétás salátákhoz (alacsony kalóriatartalma miatt). A finom édes íz miatt jó kombinálni a narancs héjjal, a citromlével és a forró fűszerekkel - curryvel és borssal.

    Hogyan kell enni burgonyát és mi?

    Egy nagyon egyszerű. Csak tisztíthatja a mosást és a sárgarépát. Burgonyapürét készíthet: kockákra vágva, vízzel, főzzük és főzzük, mint a szokásos burgonya, csak kevésbé, 25-30 perc elegendő lesz. A só nem szükséges! Töltse le a vizet, keverje hozzá a folyadékot, amelyben főtt vagy főtt tej van. A gyerekek szeretni fogják, mivel az étel nagyon édes, cukor nélkül.

    Videó recept: Édes burgonya Salsa mártással

    Édes burgonya összetevői: vitaminok és kalória

    Az édes burgonya PP, B1, B2, B6, A, C, kolin, pantoténsav, piridoxin, folsav, nyomelemek - magnézium, kalcium, foszfor, kálium, vas. Sok vizet, szerves savakat, diszacharidokat, keményítőt, hamu, karotint.

    Édes burgonya hasznos tulajdonságai

      A kardiovaszkuláris aktivitás előnyei: a B6-vitamin tartalmának köszönhetően a yam alkalmazása erősíti a véredények falát. Ezért javasoljuk, hogy a szív- és érrendszeri aktivitással és a nyomással gyakran járó problémák étrendjében szerepeljenek.

    Rákmegelőzés: A „édes burgonya” előnyös tulajdonságai a C-vitamin antioxidáns jelenlétének köszönhetőek. A hagyományos burgonyával és hagymával összehasonlítva az édesburgonya messze meghaladja őket az aszkorbinsavtartalomban. Ezért jobban védi a testet a „sejtes korróziót” okozó szabadgyököktől, amely a rák előfordulásával (beleértve a szájüreg, a nyelőcső, a belek és a tüdő) is.

    Az édes burgonya hasznos tulajdonságai a fogyás érdekében: rostdal telített, ami gyorsan táplálja a testet a derék és a csípő károsítása nélkül. A magzat komplex szénhidrátjai elpusztulnak a cukrokhoz, felszabadulnak, majd felszívódnak a véráramba. Igen, és a kalória tartalma nagyon kicsi, ami lehetővé teszi, hogy ezt a növényi táplálékot használja.

    Az agy és az idegrendszer értékei: a kálium nagy mennyisége az idegrendszer számára hasznos. Az izmok és az idegvégződések összehúzódásának mértéke nagymértékben függ a testünkben lévő hasznos nyomelem elemétől. Ezért a zöldség hasznos krónikus fáradtság, stressz, álmatlanság, neurózis esetén.

    Hasznos tulajdonságai a gyomornak: erősíti a gyomornyálkahártyát, megakadályozza a gyomorhurutot, a fekélyeket és más betegségeket, kivéve, ha a károsodás és az ellenjavallatok jelzik.

  • Az édesburgonya előnyei vitathatatlanok a menopauzában szenvedő nők számára, a szembetegségben szenvedő, hideg és csökkent immunitású emberek számára.

  • Videó az édes burgonya előnyeiről, valamint arról, hogyan válasszuk ki, enni és tárolni:

    "Édes burgonya" károsodása és ellenjavallatai

    Az édes burgonya és készítményei (friss gyökérpor és tinktúra) ellenjavallt a nyombélfekély, a divertikulózis, a divertikulitisz, a fekélyes colitis és a spasztikus gyomorfekély esetében. A terhesség és a szoptatás alatt a yam használata káros lehet az egészségre.

    Minden más szempontból a yam nagy előnyökkel jár az egészségünkre! Használja előnyös tulajdonságait és legyen egészséges!

    http://tutknow.ru/meal/896-batat.html

    Hogy néz ki a yam és milyen zöldség?

    Az édes burgonya egy egzotikus Vilyukovka család, amely trópusi és szubtrópusi szélességi körökben nő, és amelyet Indiában, Indonéziában és a KNK-ban termesztenek. Tudja meg, hogy néz ki egy yam, és mi a legegyszerűbb, ha összehasonlítjuk a burgonyával. Az édes burgonya ehető része hosszúkás hosszúkás gumók. Egy egzotikus zöldséget főznek és sültek, zsetonokat, marshmallow-t és soufflét készítenek.

    Az édesburgonya jellemzői és leírása

    Édes burgonya károsodás és ellenjavallatok

    Milyen édesburgonya íze van?

    Mi a különbség a yams és a burgonya, a csicsóka és a yams között?

    "Édesburgonya" típusai és fajtái

    Megjegyzések és vélemények

    Az édesburgonya jellemzői és leírása

    Batat nevét egy indiai törzs Arawakan nyelvéből kapta. A zöldségről sokáig ismert volt Amerika Christopher Columbus felfedezése előtt.

    A növények gumók a következő országok menüjében találkoztak:

    Még akkor is odafigyeltek a hosszú füves szőlőre, fokozatosan elkezdték uralni és ápolni.

    Az édesburgonya szárának hossza elérheti az 5 métert.

    Az édesburgonya kúszás szárai, hasonlóan a szempillákhoz, amelyek mellett gyakran juharszerű, széles leveleket ültetnek. A vadonban a bokor 20 méteres magasságot ér el.

    A Yam virágok úgy néz ki, mint egy tölcsér. Szirmok monolitikus virágzás. A szín leggyakrabban fehér színű, enyhe lila vagy lila színárnyalattal van ellátva a pohár mélyedésében.

    Nem minden édesburgonya fajtája virágzik. De ha az egzotikus zöldség virágzik, a virágokat a méhek beporozzák.

    Virágzás után a szőlő négyszörös vetőmagdobozban, sötétbarna vagy fekete magokkal fog gyümölcsöt kapni. A magok hossza 3,5 mm.

    Ennek a zöldségnek a táplálkozási része a gumók. A növény sűríti az oldalsó gyökereket, amelyekből ehető édesburgonya gumó képződik.

    Egy édesburgonya gumó akár 3 kg súlyú, 30 cm hosszú.

    A liana átlagosan 300-500 gramm tömegű gumókat vásárol.

    A Batat-t gyakran hasonlítják össze:

    Az édes burgonya vékony, finom bőrrel rendelkezik, de az új fajták termesztése és tenyésztése következtében fellépő szín, sűrűség és íz nagyon eltérő.

    Az édesburgonya gumók jellemzői.

    • fehér;
    • piros;
    • lila;
    • sárga;
    • rózsaszín;
    • bézs.
    • puha;
    • lédús;
    • kemény;
    • száraz.
    • hosszabbítani;
    • bordás;
    • gömb alakú;
    • ovális.
    • kovásztalan;
    • édesített.
    • édes.

    Hasznos tulajdonságok

    Egy egzotikus zöldség nemcsak az éhezést elégíti ki magas víz- és keményítőtartalma miatt, hanem erősséget és energiát is biztosít.

    Az édes burgonya a következő vitaminokat és elemeket tartalmazza:

    1. Az édes burgonyában található A-vitamin néven ismert retinol segít az immunrendszer működésében, ami elengedhetetlen az egészséges szemekhez, a hajhoz és a bőrhöz.
    2. A B csoport vitaminjai, mint a retinol, riboflavin, tiakin és mások, gondoskodnak az idegrendszerről, a bőrt bársonyosá teszik, növelik az étvágyat és az általános jólétet.
    3. Ez a gyökér aszkorbinsav fontos a sejtek növekedéséhez, a szövetek és az erek gyógyításához, a fogakhoz és az ínyhez, valamint a fertőzések elleni védelemhez.
    4. Az édes burgonya filokinont vagy K-vitamint tartalmaz, amely gondoskodik a csont- és kötőszövet anyagcseréjéről, segít a kalcium és a D-vitamin kölcsönhatásában.
    5. A yam vasban, nátriumban, foszforban, káliumban és cinkben gazdag. Minden elem szükséges a test teljes egészséges munkájához.

    A videó bemutatja a yam hasznos tulajdonságait. Videó, amelyet a "All Fruits" csatorna forgatott.

    Gyógyászati ​​tulajdonságok

    Az édesburgonya terápiás gyógyító tulajdonságai:

    • a gyomor-bél traktus betegségeinek megelőzése;
    • a gyomor emésztési zavarainak kezelése;
    • hormonális zavarok megelőzése, menopauza;
    • kedvező terhesség;
    • a cukorbetegség elleni védelem és a betegség kapcsolódó tüneteinek kezelése;
    • egészséges vese- és májfunkció;
    • rák megelőzése.

    Édes burgonya károsodás és ellenjavallatok

    Azok az esetek, amikor a dzsemek használata az emberi testet károsítja, nincs rögzítve. Bármilyen egzotikus növényhez hasonlóan, a test számára is szokatlan étel lehet. Ezért a vitaminokban gazdag kultúra ellenjavallt.

    A Yam-t korlátozni kell, vagy teljesen kizárni, ha:

    • allergiás reakció előfordulása a keményítőre;
    • 5 év alatti gyermekek;
    • elhízás.

    Milyen édesburgonya íze van?

    A tengerentúli zöldség szerelmesei azt mondják, hogy az édesburgonya olyan keverék a burgonya és a sárgarépa között. Tehát, ha zöldséget főzünk, akkor ízlés szerint erősen hasonlít a burgonyára, amelyek túlzottan ki vannak téve a nulla alatti hőmérsékletnek. Ebben az állapotban a burgonya könnyű édes ízű, mint az édes burgonya. A nyers formában ez a kultúra nagyon hasonlít a sárgarépára.

    Azokban az országokban, ahol az édes burgonya az asztalon ismerős étel, gyakran láthat egy egész ételkészletet: az első tanfolyamoktól a desszertekig és a harapnivalókig.

    Mi a különbség a yams és a burgonya, a csicsóka és a yams között?

    Mivel az édes burgonyát gyakran édesburgonyának nevezik, az egy egzotikus zöldségpiacon lévő felkészületlen turista számára nehéz lesz megkülönböztetni a növényeket más hasonló növényi gumóktól.

    Az édes burgonya, a burgonya, a csicsóka és a yams összehasonlító jellemzői:

    http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

    Közlemények Évelő Virágok